食材明细
主料高筋粉300克蓝莓干80克
辅料奶粉25克鸡蛋1个糖50克水180克盐1克
配料蛋液少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蓝莓面包卷的做法步骤
1
面粉加入除了黄油以外的所有配料。2
蓝莓面包卷食材---蓝莓干。3
面团加入室温水和鸡蛋液混合放入面粉中揉至光滑不粘手，然后加入植物油。反复揉至面团出模，没有拍照片了。4
在等待发面的时候把蓝莓用热水泡发，然后摘去蒂。5
然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发至2倍半了。6
然后反复的揉面进行排气。7
然后把面擀成薄片，上面刷上少许油。8
然后撒上蓝莓干。9
再卷成卷。10
然后切成9段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。11
醒发好后刷上蛋液，然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。12
做好的蓝莓面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。