食材明细
主料全麦面包粉280g细砂糖33g牛奶171g葡萄干90g
辅料酵母3g盐3g黄油28g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
全麦葡萄干面包卷的做法步骤
1
将葡萄干清洗后浸泡20分钟2
沥干水分备用3
将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中4
将桶放入面包机中固定好5
酵母放入盖子上的酵母粉盒中6
设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:467
程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油8
揉好的面团，开始进入发酵阶段9
发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键10
取出面团揉匀排气11
分割缝四份12
分别滚圆13
取一个面团擀成长条状，压薄短底边14
卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好15
取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边16
表面撒些葡萄干17
卷起并封口18
依次将剩余面团也卷好19
并排竖直放入面包桶中20
将面包桶再放回面包机中，继续程序21
发酵好的面团22
烘烤完毕