食材明细
主料高粉200克低粉50克水135克全蛋液25克奶粉10克酵母3克盐3克黑糖5克细砂糖20克黄油20克
辅料去核干红枣25克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
香甜红枣面包的做法步骤
1
干红枣去核，切成碎粒。2
将除黄油外的所有材料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。3
基础发酵完成后，分成6份，滚圆松弛15分钟。4
取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形。5
翻面后压薄底边。6
自上而下卷起。7
卷好后将两头捏紧。8
依次做好6份面团。9
三个一组，再次搓长成30cm长的条，从中间开始向下编辫子。10
下面编好后上下颠倒，把余下的部分编完。11
编好两个辫子后，分别放入乳酪蛋糕模中。12
置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。