香甜小面包

香甜小面包的做法

1.准备好材料

2.将淡奶油，牛奶，玉米油，还有鸡蛋一起放入和面桶里。

3.再把糖放入和面桶里的一个边。

4.盐放入和面桶的另一个边。(对角放)

5.放进去高筋面粉

6.最后放入酵母粉

7.开始揉面，到扩展

8.出膜为好

9.进行第一次发酵，两倍大，用手戳一个洞，不会缩。

10.切割排气，松弛15-20分钟

11.滚圆，装入烤盘，撒上干粉。

12.开始进行二次发酵。

13.发酵两倍大hP299.Com

14.烤箱170度，烤20分钟

15.表面金黄

16.底部同样金黄

17.拉丝也很美的，只是刚出炉，烫手，不能掰扯太大。

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香甜麻花小面包的做法

新买了面包机！马上试试！买面包机主要就是为了和面发面果然效果不错哦！(☆_☆)

主料

高筋面粉250克白糖50克干酵母粉3克盐2克温水100克鸡蛋一个(50克左右）植物油（葵花籽油）20克

辅料

蛋黄液半个白芝麻适量

香甜麻花小面包的做法步骤

1.将主料中除植物油以外的材料按照先液体再粉类的顺序一次加入面包桶（手揉就不需要这个顺序了）放入面包机和面程序20分钟

2.让面包机休息10分钟再加入植物油再和面程序20分钟（手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜）

3.和面完成后发酵功能40分钟（不是用面包机的就盖保鲜膜放置温暖处发酵）

4.发酵至2-2.5倍大。取出适当揉一下排气。

5.分成每15克左右一份。取三份首部捏合。

6.编成辫子尾部捏合放置烤盘中留些距离。烤箱中放温水预热38度。放入烤箱二次发酵40分钟至两倍大。

7.二次发酵好后表面刷一层薄薄的蛋黄液撒白芝麻。烤箱预热180度上下火中上层12分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

小贴士

发酵时间会根据水温的不同而不同不用面包机发酵的更会受室内环境温度的影响所以一切以要达到的状态为目的

柔软看得见---超软香甜椰蓉小面包

方子里的馅料不多，建议2倍做。尽量多包每口都能咬到更好吃~

用不完的椰蓉馅分团后冻起来下次用时取出来解冻超级方便~

用料

面团：高筋面粉210g低筋面粉90g酵母3g盐4g白砂糖30g全蛋液30g水150-165g(根据面粉吸水性酌情添加)黄油30g椰蓉馅：黄油、糖粉、全蛋液各30g椰蓉60g牛奶12g

柔软看得见─超软香甜椰蓉小面包的做法

1、将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化黄油继续揉至扩展阶段（能拉出大片薄膜，破口呈锯齿状），基础发酵至二倍大。（手指蘸面粉，戳洞，洞不回缩洞口四周也不塌陷即表示发酵完成。）

2、发酵期间制作椰蓉馅料：

a.30g黄油室温软化，加入30g糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。

b.分三次加入30g蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。

c.加入60g椰蓉，搅拌均匀。

d.加入12g牛奶搅拌均匀即可。

椰蓉馅做好后，密封放入冰箱冷藏备用。

3、将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为9份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。

4、等待松弛期间，取出做好的椰蓉馅料，等分九份，捏紧后揉圆（去除损耗，每个约1618g）

5、取出一份松弛好的面团按扁擀开（若有，挤出周边小气泡）

翻面，包入一份椰蓉馅，利用虎口将面团向上赶，包紧收口（这个量其实直接捏就能轻松收口，这样做可以包的比较均匀。）

并依次包完所有面团。

6、依次排入烤盘，放入烤箱，底部放碗热水进行第二次发酵（约2030分钟，手指轻按面团，手印处不会回弹且略有张力时候，即二发完成。）

7、在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，并撒少许椰蓉装饰。

送入预热至180度的烤箱，中层烤约20分钟即可。（上色合适加盖锡纸）

8、密封室温/冷冻保存，切勿冷藏!

小贴士
这个天气基础发酵放室温就可以了，冬天要找个温暖（27最佳）的地方，并且酵母用量可以增加1-2g
天热发酵快，注意不要发过头了。基础发酵时若手戳洞，面团很快塌陷，证明发酵过度，不适合继续做下去了，考来成品发酸，组织也不会理想。可以将其分割成小份，冷冻保存，用作老面。

香甜软面包

香甜软面包的做法

1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体，再放面粉，最后将面粉开一小窝放入酵母)

2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)

3.加入切小丁的黄油，继续和面功能键1次

4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大，用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快。

5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度，以便更好更快的发酵。发酵到两倍大

7.烤箱165O℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻。

8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。

香甜紫薯面包

女儿爱吃这一款紫薯面包,就给烤了几个拿到学校去吃,好诱人滴......

香甜紫薯面包的主料：

无

香甜紫薯面包的调料：

无

做香甜紫薯面包所需厨具：

无

香甜紫薯面包的做法步骤

1、用牛奶、白糖、盐、酵母、鸡蛋把面粉和成团，后油法揉好，发酵3小时。

2、紫薯用微波炉高火10分钟煮熟。

3、加入白糖，也可不加，视自己口味而定。

4、用小勺子压成泥状。

5、发好的面团，揉匀。

6、擀成长圆形，两边用刀切开。

7、中间加紫薯泥，来回把切开的条压住。

8、就编好了，第二次发酵30分钟。

9、然后刷上蛋液，烤箱190度20分钟，就烤好了。

10、是不是挺诱人呢.....

11、尝尝一下，好吃呀....

小窍门：面粉团一定要揉好,发酵好,才会松软.

做面包方法很多，由编辑撰写的《香甜小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！