方子里的馅料不多，建议2倍做。尽量多包每口都能咬到更好吃~
用不完的椰蓉馅分团后冻起来下次用时取出来解冻超级方便~
用料
面团：高筋面粉210g低筋面粉90g酵母3g盐4g白砂糖30g全蛋液30g水150-165g(根据面粉吸水性酌情添加)黄油30g椰蓉馅：黄油、糖粉、全蛋液各30g椰蓉60g牛奶12g
柔软看得见─超软香甜椰蓉小面包的做法
1、将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜后，加入软化黄油继续揉至扩展阶段（能拉出大片薄膜，破口呈锯齿状），基础发酵至二倍大。（手指蘸面粉，戳洞，洞不回缩洞口四周也不塌陷即表示发酵完成。）
2、发酵期间制作椰蓉馅料：
a.30g黄油室温软化，加入30g糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。
b.分三次加入30g蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。
c.加入60g椰蓉，搅拌均匀。
d.加入12g牛奶搅拌均匀即可。
椰蓉馅做好后，密封放入冰箱冷藏备用。
3、将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为9份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
4、等待松弛期间，取出做好的椰蓉馅料，等分九份，捏紧后揉圆（去除损耗，每个约1618g）
5、取出一份松弛好的面团按扁擀开（若有，挤出周边小气泡）
翻面，包入一份椰蓉馅，利用虎口将面团向上赶，包紧收口（这个量其实直接捏就能轻松收口，这样做可以包的比较均匀。）
并依次包完所有面团。
6、依次排入烤盘，放入烤箱，底部放碗热水进行第二次发酵（约2030分钟，手指轻按面团，手印处不会回弹且略有张力时候，即二发完成。）
7、在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，并撒少许椰蓉装饰。
送入预热至180度的烤箱，中层烤约20分钟即可。（上色合适加盖锡纸）
8、密封室温/冷冻保存，切勿冷藏!
小贴士
这个天气基础发酵放室温就可以了，冬天要找个温暖（27最佳）的地方，并且酵母用量可以增加1-2g
天热发酵快，注意不要发过头了。基础发酵时若手戳洞，面团很快塌陷，证明发酵过度，不适合继续做下去了，考来成品发酸，组织也不会理想。可以将其分割成小份，冷冻保存，用作老面。
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超软椰蓉葡萄干小面包
超软椰蓉葡萄干小面包的做法
1.称好所有粉类（高粉、砂糖、盐、酵母），盐和酵母对角放，总之离远点就行。想更健康一点的话，也可以将高粉的三分之一换成全麦面粉。
2.称好所有液体（牛奶、奶油、鸡蛋），液体夏天要用冰的，冬天用温的，都是为了保证最后打好面团时温度在26～28度。
3.将液体倒入粉中，开搅拌机低速搅打三四分钟到无干粉、混合均匀后换高速继续打。
4.在搅打过程中分三次各加入5G牛奶，每次都等面团吸收以后再加下次。
5.高速打大概五六分钟，就会出这样的厚膜，裂开的小洞呈锯齿状，我因为加了全麦粉就没那么光滑，没关系的。
6.加入黄油，换成中速继续打，刚开始的时候桶壁很粘，别慌，打个三四分钟至黄油差不多吸收。
7.换成高速，打五分钟左右即可。
8.手套膜就这样来了，这时候加入朗姆酒泡过的葡萄干，中速转几圈至葡萄干和面团混合均匀，当然你要不吃葡萄干的话也可以不放。
9.面团稍作整形，开始第一次发酵。没有醒箱的话，放烤箱中醒，下层放一大碗六七十度的热水，醒发大约40～50分钟。
10.取出检查，手指蘸面粉插个小洞，小洞不回缩或回缩很慢即可。
11.分割成70G一个的面团，过程中不要拉扯面团，用刀切，也尽量一次切好一个，动太多刀子会破坏面团筋性。
12.分割完成后整圆，继续烤箱里第二次醒发，下层的水要是凉了记得换热的啊。二次醒发仍然是40～50分钟，下图是醒发好的样子，大约两倍大。
13.取出二次醒发后的面团，用手轻拍排气，如果要圆形的就整成圆的，要长条的就整成长条的，当然也可以包裹一些内陷，这些都是看心情啦。
14.这些是长条形的，我在里面刷了鸡蛋液放了一些椰蓉。
15.最后一次醒发了，别慌，就要结束了。醒一个小时左右。要到两点五倍大这样。
16.醒发之后的小面团，取出之后立马给烤箱预热，上下火170度预热十五分钟。
17.面包刷蛋液，上面撒上一层椰蓉。等烤箱预热结束之后就开始烤咯，先丢进去烤11分钟，取出来把烤盘掉个头，再丢进去烤2分钟就完事咯。
18.出炉之后震一下烤盘，取出面包晾凉即可。
【超柔软面包】
1.把辅料中的面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用
2.主料中所有液体加入再加入汤种，糖和盐对角放。（详细一下：放入牛奶，鸡蛋，奶粉，左边下角放糖，右上角放盐）
3.再倒入高粉及酵母面包机选择功能4，颜色为浅，重700g开始运行20分钟
4.到加辅料提示音时加入巧克力豆
5.面包机发面烤制好
6.倒扣出来，用手指按压非常软
7.没有经过二次的整形，拉不太出来丝。但非常软
香甜软面包
香甜软面包的做法
1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体，再放面粉，最后将面粉开一小窝放入酵母)
2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)
3.加入切小丁的黄油，继续和面功能键1次
4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大，用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快。
5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度，以便更好更快的发酵。发酵到两倍大
7.烤箱165O℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻。
8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。
免揉超软小面包
免揉超软小面包的做法
1.先做烫种，将高粉，糖放入碗中。
2.均匀倒入开水。
3.用筷子搅拌至无干粉状态，注意不能起筋。
4.表面抹少许的油，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时。
5.将烫种取出回温，分成若干小块。
6.取另外一个盆加入淡奶油，牛奶，鸡蛋液，酵母。
7.轻轻搅拌待酵母全部融化完毕后，加入糖，主面团中的高粉和分成小块的烫种。
8.用刮刀搅拌，随便什么方法都可以，拌匀静置5分钟，尤其是烫种一定要和主面团中材料拌匀。
9.加入盐，融化黄油继续拌匀。
10.盖上湿毛巾室温静待发酵，湿毛巾只要不滴水即可。
11.发酵过程中需将面团折叠两次，不排气哦，小小的步骤切记不可省略。具体方法是，从底部挑起面团，由于面团特别黏，挑起面团时会拉长面团，然后将挑起的部分折叠在剩余面团上，注意不要拉断面团
12.发酵至2倍大即可。
13.案板撒一半高粉，将发好的面团倒在干粉上，再撒另外一半高粉
14.将面团分割成4份。
15.这里由于刚开始的面特别黏，满手都是，我只拍了一张图，不太黏手的时候拍的，具体方法是将面团压扁拉长再折叠，压扁拉长再折叠，不断将案板上的干粉收完即可。因为面团是发酵过的，特别好揉
16.5分钟后面团就无干粉不粘手了，此时的面团并不光滑，让其静置15分钟。
17.此时面团有所膨胀，表面并不光滑，没有关系，可以切割面团了，分成16个小面团。
18.将每个小面团擀开（这里我撒了少许肉桂粉，没有可不放），再卷起，稍作团圆。
19.烤盘刷油或者垫上油纸，我用的是8寸方模具。
20.将小面团放入烤盘中，中间留好位置，以便发酵。
21.放在温暖潮湿的环境中，进行最后发酵至2倍大。由于加入大量的面粉，这个发酵的过程要比普通最后发酵的时间要长，烤箱38度发酵1小时10分钟，我家室温23度，室温发酵2个半小时
22.发好的面团上涂上薄薄一层鸡蛋液。
23.用筷子头蘸取少许蛋液，再蘸取黑芝麻，轻轻点在面团上，动作一定要轻柔，否则会造成面包表面塌陷
24.入提前预热的烤箱170度25分钟表面金黄即可。
25.成品图，不用揉出膜，照样拉丝，而且异常柔软。放两三天也不老化
26.最好用袋子装，放到冰箱冷藏
香甜小面包
香甜小面包的做法
1.准备好材料
2.将淡奶油，牛奶，玉米油，还有鸡蛋一起放入和面桶里。
3.再把糖放入和面桶里的一个边。
4.盐放入和面桶的另一个边。(对角放)
5.放进去高筋面粉
6.最后放入酵母粉
7.开始揉面，到扩展
8.出膜为好
9.进行第一次发酵，两倍大，用手戳一个洞，不会缩。
10.切割排气，松弛15-20分钟
11.滚圆，装入烤盘，撒上干粉。
12.开始进行二次发酵。
13.发酵两倍大
14.烤箱170度，烤20分钟
15.表面金黄
16.底部同样金黄
17.拉丝也很美的，只是刚出炉，烫手，不能掰扯太大。
做面包方法很多，由编辑撰写的《柔软看得见---超软香甜椰蓉小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问超软小面包的做法专题！感谢您的阅读！