今天介绍这款奶香味十足的面包，因为加了好吃美味鲜奶油，做出来的面包特别的绵软可口。最关键的是撒在面包上的香酥粒，真的是点睛之笔呢，和面包非常好的搭配在一起了，使整个面包吃起来又酥又香。
用料
-香酥粒-
糖粉30g
低粉50gHP299.COM
奶粉5g
黄油40g
-面团-
高粉200g
酵母3g
糖30g
盐1g
蛋黄18g
淡奶油100g
牛奶40g
黄油20g
全蛋液少许
酥粒奶油面包的做法步骤
1.将香酥粒材料中的糖粉、低粉、奶粉混合拌匀，加入黄油，用手搓成屑状即可
2.开始揉面，将面团材料中除黄油外的所有材料揉至光滑强韧面团
3.加入软化好的黄油继续揉
4.揉至扩展阶段（可以用手撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）
5.收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵
6.发酵至约2.5倍大
7.取出发酵好的面团排气，分割成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8.将小面团擀成椭圆形
9.从长的一边卷起
10.卷好之后捏紧收口
11.用手轻轻搓成约28cm的长条
12.每3根一组，像编辫子那样编成辫子，两头捏紧，不然会散掉
13.放到温暖湿润处二次发酵至2倍大，发酵好的辫子上表面刷上一层蛋液
14.撒上适量做好的香酥粒，送入预热好的烤箱180度，中层，烤约20分钟
15.烤到面包呈现金黄色即可出炉
小贴士
1、做香酥粒的黄油不用软化，直接用手将黄油和其他的材料搓均匀即可
2、酥粒平时做的时候可以做多一些，包裹好放入冰箱冷藏，用的时候直接拿出来用就可以了
3、面包的整形怎么喜欢怎么来
面包教程推荐
砂糖奶油面包
砂糖奶油面包的做法
1.面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段
2.揉到这种完全阶段就可以，然后将面团放温暖处发酵，（我就放在面包机桶内发酵的）
3.发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟
4.取出一个小面团，擀成宽点的椭圆形
5.把椭圆形的两条长边，向正中间对折，两条边靠上就可以，不要重合，仔细看图
6.以中缝为轴，再次对折，两条边捏到一起，捏紧！捏实！防止发酵时散开
7.捏紧捏实，这是捏好的样子
8.捏口朝下摆入烤盘，并依次做好剩下的面团放温暖处发酵
9.发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可
10.烤好的面包出炉晾凉
11.面包晾凉后，先把面包取中间位置切出一条凹槽，用小刀片斜划两刀（吉列小刀片就可以），中间部分取下来，深度自己掌握，能装下奶油花就可以
12.然后打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏过的，因为淡奶油用量少不易打发，用一个小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），电动打蛋器取下一个打蛋头，只留一个
13.打发好的奶油装入裱花袋，并依次挤入切割好的面包中
14.成品图！香甜可口特好吃
豆沙酥粒辫子面包
豆沙酥粒辫子面包的做法
1.把全部主材料放入面包机 启动和面程序
2.揉到扩展阶段
3.发酵至两倍大
4.取出排气分割成三等分 滚圆松弛十分钟
5.然后包适量豆沙馅
6.收口捏紧 松弛十分钟
7.然后擀成牛舌状
8.用刮板切两刀 顶部别切断
9.编辫子喽 收口捏紧
10.放入烤盘 烤箱发酵
11.发酵至两倍大
12.表面刷蛋液撒酥粒 酥粒的配方前几个菜谱就写过 不多说了
13.放入预热好的烤箱180度15分钟
14.真是超成功！
小巧奶油面包
之前无聊的时候做了这款小面包，味道很好，皮也很薄，最关键的是小小的，吃起来很方便，吃了还想吃。
用料
高筋面粉225克
低筋面粉25克
细砂糖20克
全蛋液25克
水55克
酵母3克
淡奶油50克
原味酸奶38克
蜂蜜10克
盐3克
黄油20克
蛋液（刷表面）少许
小巧奶油面包的做法步骤
1.将黄油和刷表面用的蛋液以外的所有材料放入厨师机里揉至面团光滑，加入软化好的黄油继续揉面
2.揉到扩展阶段就可以了，将面团收圆入盆用保鲜膜盖好发酵至两倍大，发酵的时间根据温度的不同需要的时间不一样
3.将发酵好的面团取出放到案板上压扁排气，分割成25克的小面团，一共可以分成16个，分别将小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4.15分钟之后将小面团再次滚圆，放入涂了油的烤盘中
5.再次发酵至两倍大，然后在面团表面刷上一层蛋液，要刷的均匀一点，这样上色才会比较均匀
6.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟烤到小面包上色即可出炉
小贴士
1、天冷的时候可以借助烤箱的发酵功能发酵
2、烤盘如果是防粘的可以不用涂油
3、烤箱大小、牌子不一样，火力也不一样，烤的时候一定要根据烤箱情况调整好温度
奶油面包卷
朴素的奶油面包卷，作为餐包再合适不过了，再来杯牛奶，好完美的早餐，也可以搭配奶酪火腿生菜做成三明治，是不是很百搭，又或者是小朋友的下午点心，怎么样都好吃呐，完全不会腻
奶油面包卷的主料：
高筋面粉(200克)低筋面粉(50克)奶油面包卷的调料：
砂糖(25克)食盐(4克)牛奶(130克)酵母(4克)全蛋液(40克)黄油(40克)刷表面用蛋液(适量)做奶油面包卷所需厨具：
电烤箱奶油面包卷的做法步骤
1、除黄油外的所有材料称好，入面包桶内，先液体后粉类的原则，酵母放最上面
2、揉到能拉出小片薄膜，面包机和面大概20分钟
3、加入软化的黄油继续揉到扩展阶段，面包机和面再20分钟
4、状态如图所示
5、滚圆入温暖处发酵1小时
6、1小时后发酵到2倍大左右
7、将面团分割为42克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟
8、松弛好的面团擀成长方形
9、左右两边各向内折起三分之一
10、然后再对折成棒状，松弛20分钟左右
11、依次做完所有的面团
12、然后取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁擀长，从宽的一端卷向西昌的一端，以同样的方式处理好所有的面团，
13、再入温暖处二次发酵一小时左右至2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟即可
小窍门：1；基础发酵的温度约为28-30度左右，湿度80%的环境下一小时即可。2；二次发酵的温度约为38度-40度，湿度80%的环境下一小时左右，可明显看到面团变成2倍大3；最后烘烤根据自加烤箱情况灵活掌握，不喜欢颜色深得，可以早点加盖锡纸。4；整形要多练习，熟能生巧
螺旋奶油面包卷
材料
高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可
苹果乳酪奶油面包
苹果乳酪奶油面包的做法
1.准备所有食材，粉类称重，其它食材准备齐全
2.把盐和糖分开放入面包机桶，到入2/3蛋液
3.在倒入淡奶油和牛奶
4.倒入全部高筋面粉
5.在面粉中戳个坑，把提前化开酵母倒进小坑中
6.放入面包机桶程序6和面30分钟，看面成团放入黄油継续揉完
7.揉岀筋膜，揉园放回面包机桶程序8发酵一小时
8.利用发酵时间，苹果洗净去皮切碎，准备半个拧檬
9.炒锅热后放入5克黄油融化
10.倒入苹果碎加入半个柠檬汁，小火炒制苹果变软
11.加入提前软化乳酪
12.炒无水气关火
13.成岀放一边备用
14.拿出发酵好的面包桶，手指沾干粉戳个坑不回弹就行了
15.拿出来先排气，然后揪岀面挤揉园
16.盖上湿布松驰十分钟
17.擀成长园形放入苹果乳酪馅
18.捏紧封口不漏馅
19.倒扣过来放入纸制模具中
20.全部刷上鸡蛋液
21.在全部用刀划一刀，要漏岀苹果奶酪馅，盖上保鲜袋放置暖地方二次发酵二倍大(时间约40分钟)
22.发酵好在抹一遍蛋液
23.入提前预热160度烤箱，上下火中层烤18一20分钟
24.拿岀稍放凉便可以品尝美味
25.咬上去浓浓奶香和果香味，棒极了
26.装饰一下
椰丝奶油面包
椰丝奶油面包的做法
1.成品图。
2.所有材料除黄油外揉到有筋膜状态，再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。
3.滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。
4.发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
5.取出折叠轻压排气，再称重并分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
（我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到）
6.松弛好后擀开成椭圆形。
7.翻面，压薄底边。
8.由上至下卷起来，边卷四指往里收整形成橄榄形。
9.依次完成并有间隔地排入烤盘中，不是不粘烤盘要铺油纸。
如果你的烤盘大，分割成8个可以就放一个烤盘里。
10.在温度为36度湿度为75％的环境中进行二次发酵，发酵至两倍大。
可以放烤箱里发酵，底层放一碗热水以保证湿度。
11.另一盘也发酵到两倍大。
12.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。
13.出炉后即时移至烤网冷却，待有余温的时候可以装袋密封保存。
14.淡奶油160g倒入打蛋盆中，加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。
裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。
15.黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧，在打发奶油的时候隔水放着融化的。
16.每个面包的中间都划一个略深的口子，不切断。
17.表面刷上一层融化的黄油液，然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。
18.然后用裱花袋在中间挤上奶油，一道美味的椰丝奶油面包就完成啦！
当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。
19.成品图。胖嘟嘟的奶油面包。
蛋黄酱酥粒面包
学习烘焙时间不长，总共也没做几回面包，不过这次的这个烫种面包确实比一般的好吃，和面包店有的一拼。口感松软，组织也很好。表面的酥粒还有蛋黄酱都很赞，完全自制简单易操作，我觉得这个酱虽然含热量高一些但是比外面买的沙拉酱之类的不知道健康多少倍，偶尔吃一次也没什么嘿嘿。做了几次面包老妈都很喜欢，就连不喜欢甜食的老爸也吃了不少，挺开心的。制作美食不就是为了和家人分享一起开心吗，加油~！
蛋黄酱酥粒面包的主料：
高筋面粉（烫种面团）(75g)白砂糖（烫种面团）(6g)牛奶（烫种面团）(55g)黄油（烫种面团）(30g)高筋面粉(主面团)(225g)白砂糖(主面团)(35g)牛奶(主面团)(115g)盐(主面团)(3g)干酵母(主面团)(4g)全蛋(主面团)(30g)蛋黄酱酥粒面包的调料：
低筋面粉（酥粒）(55g)白砂糖（酥粒）(20g)黄油（酥粒）(30g)生蛋黄（蛋黄酱）(2.5个)白砂糖（蛋黄酱）(40g)牛奶（蛋黄酱）(200g)低筋面粉（蛋黄酱）(20g)做蛋黄酱酥粒面包所需厨具：
电烤箱、面包机、打蛋器蛋黄酱酥粒面包的做法步骤
1、首先制作烫种面团：准备好做烫种面团的材料
2、黄油加入牛奶中煮至沸腾
3、关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团
4、面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时
5、再来制作香酥粒：称量好香酥粒所需材料
6、黄油软化至比需要打发再软一些接近于融化状态，但不要完全融化，加入白糖搅拌均匀
7、倒入低筋面粉搅拌均匀
8、用手轻轻搓成小颗粒即可
9、制作蛋黄酱：蛋黄中加入白糖充分搅拌
10、加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
11、一点点加入煮沸的牛奶并不停搅拌
12、过筛
13、一边加热一边不停搅拌一定要用最小的火，加热至变浓稠厚重
14、放凉即可，用时搅拌均匀
【蛋黄酱酥粒面包】
1.烫种面团做法：黄油加入牛奶中煮至沸腾
2.关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团
3.面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时
4.蛋黄酱做法：蛋黄中加入白糖充分搅拌
5.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
6.一点点加入煮沸的牛奶并不停搅拌均匀后过筛
7.一边加热一边不停搅拌一定要用最小的火，加热至变浓稠厚重
8.放凉备用，用时搅拌均匀
9.香酥粒做法：黄油软化至比需要打发再软一些接近于融化状态，但不要完全融化，加入白糖搅拌均匀
10.倒入低筋面粉搅拌均匀用手轻轻搓成小颗粒即可
11.主面团做法：冷藏20小时的烫种面团取出放至室温，主面团中的粉类混合均匀.烫种面团撕碎加入到粉中搅拌均匀
12.加入全蛋液和牛奶揉至扩展阶段后基础发酵至2-3倍大
13.发酵好的面团轻轻挤出气体，分成60g左右的小面团盖保鲜膜醒15分钟
14.醒好后的小面团揉光滑擀成椭圆形面饼
15.面饼翻面从下往上卷起，两边捏实塑形
16.表面涂一层全蛋液均匀沾上刚做好的酥粒用手轻轻压实酥粒
17.放进烤箱中层，下层放一大碗开水，用发酵功能发至2倍大
18.放入预热好的烤箱中层，180度15分钟。期间面包上色后可以盖上锡纸避免上色过重烤好的面包从中间切开底部不要切断，挤上蛋黄酱点缀水果即可享用~
酥粒辫子豆沙面包
酥粒辫子豆沙面包的做法
1.所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序，黄油需要室温软化等到揉面20分钟后再放更容易出膜。
2.揉面期间制作酥粒，等量的黄油跟白糖加入低筋面粉，揉搓在一起成比较干的小粒就可以了
3.这就是做好后的酥粒，揉好冷冻保存，配方配料表最后三项有写，一次性不用做太多，下次用直接从冷冻室拿出来即可
4.做完酥粒面包也快揉好了，检查一下已经出手套膜，期间要面包机和面程序不停揉大概四十分钟的样子
5.看看面是否揉好也可以揪出一小块，看能不能撑开成这样一层薄膜不易破有弹性就代表好了，膜出的好面包口感越细腻越松软，反之则会口干偏硬
6.揉好后面包机内发酵直两倍大
7.手指措少许干面粉洞洞不反弹不凹陷就是发酵成功
8.接着按面包机和面程序排气五分钟，拿出来三分，松弛15分钟
9.放上适量的豆沙馅收口捏紧，全部包好放在案板上静至松弛10分钟
10.擀成牛舌状
11.用刮刀切三条，顶部不切断，就是编辫子啦
12.编好的辫子放温暖的地方盖湿布醒发至两倍大，也可以放烤箱发酵，底部坐一碗热水♨️保持湿度
13.发酵完成，刷蛋液，蛋液取鸡蛋黄加点白开水混合，刷子尽量用毛刷，刷的更均匀
14.刷完蛋液撒上酥粒，烤箱中层预热180度15分钟就可以了
15.出炉啦……
16.非常成功
17.撕开看看，组织松软，香气四溢，自制的豆沙香甜～赶紧动起来吧
做面包方法很多，由编辑撰写的《酥粒奶油面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶油面包的烤箱做法专题！感谢您的阅读！