蓝莓酥粒面包

2019-12-19
蓝莓面包的做法 酥面包的做法 面包粒的做法大全

食材明细

主料

金龙鱼面包用小麦粉225克牛奶130克蛋液25克糖30克盐2.5克酵母3克黄油20克

辅料

蓝莓适量

甜味口味烤工艺十分钟耗时简单难度

蓝莓酥粒面包的做法步骤

1

准备食材。

2

将黄油、盐除外的全部材料,面粉、牛奶、蛋液、糖,酵母按顺序放入盆内。您可以用面包机,也可以用厨师机,或者用手揉。每种面粉的吸水率不同,所以水要预留出10克,根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉,它是以100%优质进口小麦为原料,筋力高,做出的面包组织细腻,口感松软,弹性足,不仅适用于面包机面包的制作,也适用于各种手工面包的家庭制作,我一直使用它。

3

揉至面团光滑时,加入黄油和盐,继续揉。

4

揉至面团能拉出大片的薄膜。

5

放在温暖处,发酵至2-2.5倍大。用手沾上面粉,轻按不回缩不塌陷就是发好的面团了。

6

将面团排气分割成5份,滚圆。

7

用手将面团压扁,用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。

8

将蓝莓放入。我用的是冷冻的蓝莓,您如果有新鲜的更好,我通常在蓝莓丰收和季节囤些冷冻,想吃时随时取出解冻即可使用。

9

做好后放入烤箱,加一碗热水,然后用发酵功能,发酵大约40分钟,然后刷上全蛋液,撒上奶酥粒,放入预热好的烤箱中层,上下火185度18-20分钟。奶酥粒的是用10克黄油,加20克低筋面粉,5克糖粉做的,您可以一次多做点,平时放冰箱中冷冻。

10

美美的享用吧!

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