1.将盐、奶粉、细砂糖，糖粉，黄油放入晚内，一起打发，搅拌均匀； 2.打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白； 3.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀； 4.筛入低筋粉，用刮刀把面和...
平均2.6分，基于5位厨友评价 材料 酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，盐5公克，高筋面粉320公克...
平均3.0分，基于3位厨友评价 数量：10个 材料 中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 高筋面粉100g低筋面粉10g无盐黄油10g细砂糖15g盐1/8g酵母粉2g全蛋8g水60g辅料 无盐黄油20g糖粉13g低筋面粉8g酥香小面包的做法步骤 1....
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 高筋面粉300克低筋面粉100克奶粉10克砂糖25克盐7克酵母5克改良剂2.5克水200克鸡蛋50克黄油15克酥皮油220克蛋液羊角起酥面包的做法步骤 1.将高...
平均4.0分，基于1位厨友评价 材料 熟芋头1个，砂糖100g，吐司1包，面粉水少许，糖粉少许 做法 一、将熟芋头以汤匙压成泥状，再拌入砂糖成芋泥馅。 二、将吐司以模型盖出形状取下（一片约可盖4~5...
1.先把所有的材料都准备好 2.先把鸡蛋和色拉油混合均匀 3.再把白糖一次性倒入混合好的2中 4.然后把面粉，泡打粉，小苏打过筛加入 5.再把芝麻也加入 6.然后混合均匀 7.把混合好的6，均等的分成...
1.先做好内馅，黄油室温软化，蔓越莓干切碎，将内馅材料放入容器中，搅拌均匀后分成12份捏成团，放冰箱冷藏备用。 2.将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团，油皮和好后分成两份，有一份放红曲粉揉成光...
1.称重好材料 2.蛋清中加入砂糖，轻轻搅匀，避免产生气泡。砂糖最好用料理机打碎一些比较容易化开，也可以直接用糖粉。 3.倒入融化好的黄油搅匀，黄油可以加热一下快速融化 4.筛入低筋面粉 5.搅拌成顺...
1.40G温水和40G黄油放入分中，隔水融化 2.加入110G普通面粉，和成面团，轻轻的揉几下就可以了，静置备用 3.50G黄油隔水融化 4.倒入60G低粉 5.搅拌成团，用手轻轻揉成团，静置备用 6...
材料： 低筋面粉：140克，黄油：80克，糖：60克，熟花生仁：100克，黑芝麻：10克，鸡蛋：1个(大概50克) 份量:34个 做法： 1、熟花生仁取80克去红衣,加30克糖磨成花生末,如果没有熟花...
元宵节的时候烤了个苹果派，某个小孩说，如果苹果馅做成面包会很好吃。试验果然很成功，很好吃，是一款值得常做的面包。还可以把馅改成香蕉，菠萝等各种喜欢的水果。 主料 面团：高筋面粉200g细砂糖40g盐2...
平均4.0分，基于6位厨友评价 材料 汤种： 1：中筋面粉（Allpurposeflour）1.5大匙（14克），水1/3杯（74克），盐1/8茶匙。 面包： 2：蛋清1只，动物性鲜奶油（whipp...
材料：高筋面粉250克、盐2克、奶粉25克、白糖50克、酵母2.5克、黄油50克、鸡蛋1个、水适量 馅料：红豆沙馅210克 表面装饰：鸡蛋1个、酥粒适量 酥粒豆沙面包的做法 1.把除黄油以个的材料混合...
1.准备材料 2.飞饼回温，备好豆沙馅 3.将飞饼均匀涂满豆沙馅 4.分别从两边向中心卷起 5.卷好的飞饼形状，注意两边卷得要粗细均匀 6.刷上蛋液，滚上芝麻 7.切成均匀的卷 8.烤箱预热180度，...
1.和好水油面和油酥面。 2.将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。 3.取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。 4.从上向下用手掌卷起来。 5.将卷卷竖放，边口向上，...
前段时间玩天然酵母做面包时，多了一小块面团，随手滚圆了放进Lekue乐葵水晶麦芬蛋糕模里，做出来的小面包很漂亮，这才发现了这个麦芬模原来还挺适合做杯子面包的。乐葵的这些麦芬模，不是我们常见的普通的纸杯...
本来是做吐司的，结果时间没掌握好，吐司盒全都在用，就做成面包卷啦。做好后不需要冷藏，晾凉装起来，第二天咬下去，表皮依然酥酥的呢，夹杂着芝麻的香气和红豆的清甜，嘿，赞！ 难度：配菜(中级)时间：1小时以...
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料 酵母粉3克奶酪粉5克全蛋液15克水120克辅料 黄油40克糖粉25克低筋粉15克黄油20克细砂糖30克低筋粉20克高筋粉200克盐1/4小勺橄榄形酥香面包的...
1.烫种面团做法：黄油加入牛奶中煮至沸腾 2.关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团 3.面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时 4.蛋黄酱做法：蛋黄中加入白糖充分搅拌 5.加入低筋面...
主料 低筋面粉70g酥樱桃蛋糕的做法步骤 1.100g黄油软化加50g糖粉一点盐打发，一个鸡蛋分三次加入至完全融合，低筋面粉70g加泡打粉2.5g过晒加入黄油糊中，拌匀倒入模具，撒一层鲜樱桃或樱桃果酱...
1.糖粉，低筋面粉、小苏打粉及泡打粉一起过筛。 2.加入豆沙，盐及食用油，拌成均匀的松散状。 3.加入全蛋。 4.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。 5.取面团一小块...
1.准备牛油。 2.切少许牛油片。（看做多少用料） 3.将牛油放入微波炉叮30秒融化。 4.将三勺面粉放入牛油里。 5.将面粉和融化的牛油混合成粒状然后揉成油面。 6.取四勺面粉加入鸡蛋和少许水混合。...
1.准备材料 2.将洗好的大枣，放盘中倒入适量的水，浸泡片刻上屉蒸熟 3.蒸好的枣去皮、去核备用 4.用料理机打成细腻的枣糊 5.锅中放一勺葡萄籽油，倒入枣糊翻炒搅拌至浓稠状 6.蒸发了水分的枣泥盛出...
1.除蛋清外将所有粉类一起放入盆里，搅拌均匀 2.蛋清打散 3.将蛋清倒入粉类 4.用刮刀拌匀 5.用手取一团，微微团圆 6.均匀地沾上椰蓉 7.整形 8.放在铺了油纸的烤盘上 9.180度烤25分钟...
1.菠萝削皮后，将内硬芯切出来单处理，软部分切小碎，硬芯部分，切的细碎细碎的 2.将菠萝碎倒入锅中，大火炒不放油，倒入60克白糖，翻炒，炒至焦色无汤，麦芽糖比较稠，在微波炉烤几秒化了，倒入锅中，继续翻...
主料:低筋面粉300克 辅料:核桃(鲜)碎30克葡萄干30克鸡蛋黄3个淡奶油20克苏打粉5克泡打粉5克 调料:黄油110克白砂糖130克 核桃葡萄酥的做法 1.将室温软化的黄油和细砂糖用打蛋器搅打至变...
1.首先将酥粒材料里的将白糖，面粉，黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用 2.制作蛋糕糊部分：将白糖，鸡蛋倒入盆中，用手动打蛋器打到糖溶化 3.加入牛奶，玉米油，黄油搅拌均匀 4.再加入过筛好的低筋...
1.准备好材料；（手抓饼从冰箱提前拿出来解冻） 2.将香蕉去皮，放在手抓饼皮上； 3.用手抓饼皮把香蕉裹起来； 4.均匀地切成小段； 5.均匀地摆放在黄金烤盘上； 6.烤箱220度预热5分钟，放入烤盘...
1.黄油里加入糖粉，用打蛋器打至顺滑颜色发白，体积变大。 2.加入蛋黄搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉。 4.加入杏仁粉（不用过筛）。 5.一起搅拌至看不到粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。 6.1小时后取...
1.我们先来熬莲蓉，干莲子先用温水浸泡两个小时以上，然后用牙签把莲心挑掉，莲心要挑干净不然熬出来的莲蓉会苦。 2.锅内放大半锅水，莲子放进锅内，大火煮开后转小火煮到莲子酥烂，放凉。 3.莲子放料理机里...
1.先把面粉过筛。 2.然后分成两份，一份为280克，另一份面粉为320克。 3.取150克黄油放入盆中隔热水融化。 4.然后倒入280克面粉。 5.和成油面团备用。 6.把剩余的50克黄油也隔热水融...
原本是打算做蛋糕的,可是用错了模具,忘记了看时间,好好的一个蛋糕就这样被我烤焦了,有点小郁闷,可还是不死心,抱着无论如何也要做出点什么的决心,上网搜了这个食谱,弥补一下,不然又要被老公嘲笑我那烤糊了的...
1.准备好材料：蛋挞皮从冰箱拿出来晾15分钟，榴莲肉用勺子捣碎，黑芝麻烤箱里烘烤5分钟，鸡蛋打散 2.将榴莲肉放进蛋挞皮里两边捏合，放入烤箱，上下火180°15分钟，取出来晾到可以用手捏 3.拿掉蛋挞...
1.香蕉去皮放入小锅用蒜臼捣成泥 2.中火煮至香蕉泥浓缩成酱 3.黄油切小块室温软化 4.打发后加入细砂糖继续打发 5.加入蛋黄打匀 6.加入冷却好的香蕉酱 7.用刮刀拌匀后加适量朗姆酒 8.筛入低粉...
1.莲藕洗净切块； 2.锅内加入适量水，煮至莲藕变色，加入红糖； 3.煮至起胶质，关火，焖一小时，让红糖尽量渗入莲藕内； 4.煮好的莲藕切丁待用； 5.将油皮所有材料（高筋粉125克、糖50克、猪油2...
1.五香花生米脱皮，料理机研磨成粉状。 2.低粉、糖粉、花生粉、盐混合，拌匀。 3.加入玉米油充分拌匀。 4.轻轻揉匀至表面光泽的面团。 5.面团分成若干小块搓成球摆入烤盘，刷蛋黄液。 6.顶部按上腰...
1.用分蛋器分离出蛋黄备用。 2.切取50g总统淡味黄油，隔水将黄油软化后边加白糖边打发。 3.将蛋黄加入打发的黄油里，搅拌均匀。 4.将面粉，椰蓉和奶粉全部加入到黄油里拌匀。 5.用手将所有材料和成...
1.原料图。 2.打开酥皮，取下4小块。 3.取一片稍微擀薄一些。 4.用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹，做为中心，然后围着那个痕迹，把酥皮的边缘切成丝状。 5.包入30克豆沙馅。 6.把酥皮移至...
1.将烘焙剩余的酥皮边角料准备好。 2.将其软化后，揉和在一起，擀成薄片。 3.切成方形。 4.铺上瓜子。 5.用擀面杖擀平。 6.用刀切块。 7.放入烤箱，200度，15分钟左右。 8.烤至表面金黄...
1.将材料准备好，蛋挞皮提前从冰箱拿出来回温。夏季几分钟就够了，也不要回温得太软，包的时候不好包。榴莲肉剥好压成泥。 2.接下来把榴莲肉用勺子装进回温好的蛋挞皮里。这里注意榴莲肉不要放太多，不然包的时...
1.准备材料 2.室温软化的黄油一次性加入糖粉 3.用电动打蛋器打至颜色发白，然后分三次加入全蛋液，每次加入后搅打融合后再加入下一次。 4.打至黄油轻盈膨松。 5.筛入低粉翻拌至无颗粒。 6.搅拌好的...
1.准备原料。 2.用面粉120克，油35克，白糖8克，开水50克和成柔软的水油面团。 3.用面粉70克，油35克和油酥面团。 4.水油面团展开，放上油酥面团。 5.包好。 6.擀开。 7.再折叠。 ...
《酥粒面包》主料明细 高筋粉300g酵母3g黄油35g椰蓉馅50g酥粒用黄油20g 《酥粒面包》调料明细 糖20盐3g 《酥粒面包》做法步骤 1 把面粉加入酵头糖盐鸡蛋揉到不粘手，加入黄油继续揉...
这款面包来自孟老师的100道面包，也是被大家一致好评推荐的一款。面包的表层涂了蛋液再挤上奶酥糊，入烤箱烤制的时候满屋都是浓浓的奶油香，不象是面包更象是曲奇的味道，只是很遗憾这款面包发的不好，昨天烤了一...
山尖的云-酥顶牛奶小面包 牛奶，小面包 主料： 高筋面粉250g、干酵母4g、盐3.5g、糖30g、鸡蛋1个、牛奶118g、黄油25g、墨西哥糊-黄油25g、墨西哥糊-糖粉25g、墨西哥糊-鸡蛋25g...
平均4.0分，基于3位厨友评价 本道配方可做出4份酥炸乳酪盒。 材料 白土司4片，鸡蛋4个，起司丝20公克，起司片4片，奶油20公克，盐少许，黑胡椒少许，面煳适量，面包粉适量 做法 1.取一大碗，将...
丹麦红豆酥是一款比较简单的丹麦面包，但是这款红豆酥，深受大家的喜爱，今天分享的这款是江南糕点目前使用的这款配方，喜欢的收藏起来吧！ 面包粉：1000g 中筋粉：1000g 棉糖：200g 酵母：40g...
1.准备面团料 2.将除黄油外的面团料倒入大碗 3.用搅拌机搅拌 4.略微光滑时加入黄油，继续搅拌 5.搅拌至拉出薄膜 6.放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟 7.长至约2.5倍大 8.取出排气...
1.和油皮：面粉150克、色拉油35克、糖10克、沸水120克用筷子搅拌成团。 2.盖上保鲜薄，放置一边醒一会。 3.油酥面团只有两种食品材料：面粉110克和油50克。 4.在醒油皮的时间将油酥和成团...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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