食材明细
主料金像高粉160g酵母2.5g盐3g鸡蛋20g黄油20g
辅料低粉40g细砂糖32g奶粉8g水104g
表面装饰小香肠16个番茄酱适量法式芥末酱适量香葱碎适量，或香草碎
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
迷你肠仔面包的做法步骤
1
将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。2
取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。3
将面团擀成长条形。4
翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口。5
面团搓成长条，卷成“0”型。6
依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。7
取出小香肠放在“0”型中间。面包表面刷鸡蛋液。8
挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟。