食材明细
主料面包粉205克黄油22克盐1克蛋液51克黑芝麻适量熟瓜子仁适量
辅料高粱面粉15克白砂糖25克酵母粉3克水100克白芝麻适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
高粱面果仁餐包的做法步骤
1
水、鸡蛋放入面包桶内。2
放入面包粉和高粱面粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。3
安装好面包桶，启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油。再揉8分钟。4
取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜。5
收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵。6
发酵至原来的2--2.5倍大。7
取出按压排气，分割为若干等份儿。8
分别滚圆。9
把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中，混合均匀。取一份滚圆的面团，表面喷一层水，在果仁里面滚半圈。10
使表面沾满果仁。11
摆入烤盘内。12
发酵至原来的1.5--2倍大。13
放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤28--20分钟。14
面包出炉，晾至微温，装入保鲜袋密封，吃的时候再次加热即可。