食材明细
主料高筋面粉300克鸡蛋1个，50克酵母3.5克清水155克白糖20克盐1克黄油20克
辅料椰蓉100克椰蓉用蛋液50克椰蓉用黄油50克椰蓉用白糖40克表面刷蛋液适量
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
椰蓉花形小餐包的做法步骤
1
除黄油外的所有材料入面包桶内2
用“和面”程序，将面团揉光滑后，加入软化的黄油，继续让面包机帮助揉面3
将面揉成能拉出大薄膜状即可4
将面团揉圆，入桶中进行基础发酵5
当面团发至2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中间戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功6
面团取出，置于案上，排气，用电子秤分成9等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟7
面团松弛时可制作椰蓉，也可提前将椰蓉馅做好：椰蓉100克，融化的黄油液50克，鸡蛋液50克，白糖40克，混合均匀8
取一个小面团，擀成长条状，上面均匀地铺上椰蓉馅9
由下向上卷成卷，接口处捏紧10
随意地盘成一朵花，然后用利刀在表皮上划出刀口，将内层的椰蓉馅露出，然后放入烤盘中11
依次将其它小面团完成，码入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵12
待面团是原来的二倍时，面皮表面刷一层全蛋液，开始预热烤箱，190度13
将烤盘入预热好的烤盘中，190度25分钟左右，如果表面颜色过深，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸14
出炉后，可放到温热时脱模15
一朵朵椰蓉花，挺招人喜欢的16
可随意掰下一块，当主食或者下午茶都不错17
馅料很足，很香