辣椒鳍拉丝面包

食材明细

主料

高筋粉400G

辅料

盐5G酵母粉6G辣椒鳍适量鸡蛋60G牛奶200ML花椒油40ML

微辣口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

辣椒鳍拉丝面包的做法步骤

1

先放油

2

牛奶要热一下温度大约50度左右

3

打一个鸡蛋倒进来放盐

4

放牛奶搅拌

5

放高筋粉酵母粉放在面的上边也可以掏几个窝放

6

启动面包机程序揉面35分钟

7

放进盆里隔热水发酵这样发酵的速度快大约35分钟左右

8

分成等份大小一样的面剂子

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辣椒鳍

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辣椒鳍味撒在案板上边搓边给麻花上劲

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摆放到烤盘里放入烤箱

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烤箱程序发酵50度20分钟用锡纸盖上保持湿度发酵二倍大小即可

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预热200度上下火放中层烤的时候180度即可注意防止皮焦可以放锡纸遮盖下

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烤10分钟左右下火关闭换到下层烤制（这样面包底不会糊）大约12分钟即可