《玫瑰花椰蓉餐包》主料明细
高筋面粉400g酵母4g鸡蛋90g水150g奶粉25g黄油15g
《玫瑰花椰蓉餐包》调料明细
玉米油25g白糖50g盐2g椰蓉30g
《玫瑰花椰蓉餐包》做法步骤
1
除黄油外，其他原料全部放入面包机桶。四角放法。启动自动和面程序。2
揉面一个程序15分结束后，放入切碎的黄油。继续揉面20分钟。3
检查出膜状态。见图。看到的小疙瘩是椰蓉。放温暖处发酵。(我是面包机自带发酵功能，就直接开始发酵)4
面团发酵至2倍大。5
取出排气，揉圆分割成12等份。盖保鲜膜放置10分钟。6
取一份擀成舌状。7
顺长对折，由上往下卷起。8
依次做完，留间隔缝隙见图。9
盖上保鲜膜进行二次发酵。天冷下层放一碗热水，天热不用。10
发酵好的面包胚，刷一层全蛋液，表层撒一层椰蓉。11
放入预热烤箱中层，上下火，180度烤20分钟。12
出炉立刻在表层刷一层玉米油。这样可以很好的锁住水份。