《餐包》主料明细
高粉320克中粉80克鸡蛋80克牛奶120克+15黄油40克酵母3克
《餐包》调料明细
糖40克盐3克
《餐包》做法步骤
1
1。高粉中粉蛋牛奶糖放搅拌桶里搅拌成团，放入室温的黄油揉成团。放冰箱冷冻20分钟。将面团拿出来继续搅拌，这时一点点加入剩余的15克牛奶。出筋后加用同等量水溶开的酵母，搅拌一下后再加盐搅匀。完成的面团二十六度。冷冻后，成团表面会有点干，所以留十五克奶冷冻后加入。2
发酵至二倍大，中途翻一次面。3
排气，分剂，整形。（实在是热，根本等不了它松驰，早做早完事）4
发酵箱醒发一小时左右，约二点五倍大。刷蛋液撒点椰蓉。5
180度，15至20分。