食材明细
主料面包粉450克黑麦全麦粉50克酵母6克白糖50克牛奶250克盐2克鸡蛋一个
辅料黄油40克
配料芝麻适量蛋液适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
黑麦餐包的做法步骤
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材料图。2
将称好的主料A按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，拌成絮样。3
启动面包机发面程序，和面结束时，面团比较粗糙，将黄油放入。再次启动发面程序，并反复两次和面。（面包机会有不同，但大多都可以如此操作）4
两次和面程序结束后，面团的延展性很好了，取一团面，可以轻松拉出薄膜。5
将和的面团稍洗脸醒发，大约15分钟即可。6
将面团取出排气。7
分割数份。8
逐一滚圆。9
烤盘铺上油纸，放上面包生坯。10
启动烤箱发酵程序，烤箱中放一盘热水，发酵30分钟到40分钟。11
发好的面包出炉刷面，我用的全蛋液，再放上芝麻。烤箱中层，170度20分钟，出炉即可。出炉的面包自然放凉后装袋冷藏保存，二天三天没有问题，时间长了会老化失水变得不那么好吃了。