食材明细
主料高筋面粉240克黑麦粉40克
辅料牛奶140克鸡蛋1个砂糖30克盐2克酵母4克黄油30克飞鱼籽肠4根芝士片4片
其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
黑麦鱼肠芝士餐包的做法步骤
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准备好材料。2
首先把牛奶和鸡蛋投入面包桶中，接着倒入两种面粉。3
除了黄油，鱼肠，芝士片以外，全部倒入面包桶中，砂糖和盐要对角倒入，启动搅拌模式。4
把面团揉到扩展状态，最后把黄油加入揉至出手套膜即可。5
把揉好的面团取出来置于碗中，放入有发酵功能的烤箱，恒温40度，开始一发。6
发酵成二倍大，手指戳入不塌陷即可，把面团拿出来排气，分割成12份加盖静置15分钟。7
接着来制作馅料：飞鱼籽肠室温解冻，一根切成三小段，芝士片也分割成三小条，用芝士条包裹成鱼肠备用。8
面团静置好后，拉扯出自己需要厚度，包入备好的馅料。9
取一个烤盘，依次把包好的餐包放入其中。10
开启二发模式，也是用烤箱恒温发酵40度，大约要40分。11
最后发酵到面团是模具的九分满即可，冬天发酵慢需要延长时间。12
美的一体机烤箱150度预热好，把模具放入中层，点石窖烘烤150度烤制20分钟。13
烤制过程要注意餐包上色情况，如上色太快盖一张锡纸。