《黑麦酸奶餐包》主料明细
黑麦粉150克高粉面粉150克老面100克酸奶150克酵母3克黄油18克鸡蛋50克葡萄干20克杏仁片适量蛋液适量
《黑麦酸奶餐包》调料明细
白糖18克盐3克
《黑麦酸奶餐包》做法步骤
1
准备好所有食材2
面包桶内依次加入酸奶，鸡蛋，白糖，盐，撕入老面后加入黑麦粉和高筋面粉中间埋人酵母3
按和面20分钟后加入黄油4
再按和面20分钟出膜5
调到发酵程序6
发酵至2倍多7
取出排气留起100克做老面余下的分成8等分，盖上保鲜膜静置15分钟了8
再一次滚圆后擀成长条加入葡萄干9
.从上往下卷起10
放入模具里至全部做好11
放入烤箱二发，烤盘下面放一盆热水12
发酵至2倍大刷上蛋液，撒上杏仁片，烤箱180度预热13.13
放入预热好的烤箱内，倒数第二层烤18分钟即可出炉