肉桂果仁全麦包

2019-12-16
全麦面包的做法烤箱 全麦软面包的做法 烤箱全麦面包的做法

三八节做的一款特适合女人的养生面包用肉桂粉调味,葡萄干和核桃仁的分量占了面粉分量的80%左右肉桂粉气味芬芳,具有散寒止痛、活血通经的功效。据说还能瓦解深层脂肪,对减少内脏脂肪有奇效。葡萄干含有大量的葡萄糖,钙磷铁含量高,还含有多种维生素和氨基酸,是老年、妇女和体弱贫血者的滋补、食疗佳品。核桃仁也含有丰富的营养素,不仅是最好的健脑食物,还是神经衰弱的治疗剂。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。在适当调整添加全麦粉,增加膳食纤维和更多的微量元素绝对是一款好吃有营养的养生面包!用面包机做,简单整形,省去了烤箱烘烤让人头痛的温度和时间问题,整个工作变得很简单!

肉桂果仁全麦包的主料:

高筋面粉(200g)全麦粉(70g)细砂糖(20g)盐(1/2小勺)肉桂粉(1/2小勺)鸡蛋(1个)速发酵母粉(4g)牛奶(70g)无盐黄油(15g)

肉桂果仁全麦包的调料:

牛奶(100g)高筋面粉(20g)葡萄干(100g)核桃仁(60g)融化的黄油(适量)肉桂粉(1大勺)砂糖(3大勺)

做肉桂果仁全麦包所需厨具:

面包机

肉桂果仁全麦包的做法步骤

1、准备汤种:将20g高筋面粉和100g牛奶混合均匀后上火,小火边加热边搅拌,直到成糊状、勺子划过会留下痕迹即可。冷却至室温后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上,最好过夜;

2、将汤种、牛奶、鸡蛋、盐、糖、肉桂粉依次放入面包机的面包桶里;

3、再加入全麦粉70g和高筋面粉200g,并在面粉顶部挖个小坑,小坑里放入酵母粉;

4、启动和面功能,敞开盖揉面20分钟;

5、和面结束后加入提前软化的黄油;

6、盖上盖子,撒料盒中放入掰碎的核桃仁和葡萄干(这个量很大,可能放不进去,可以留下一些,等自动撒料后再通过料盒撒进去即可,也可以减少点儿量)。

7、选择粗粮面包功能,重量700g,烧色浅,启动面包机,开始搅拌1(因为要自动撒料,所以盖上盖子);揉面到25分钟左右时,自动撒入馅料,此时打开盖子,让面包机继续揉面;

8、搅拌1结束后,按启动/停止键,暂停面包机;拿出面团,轻轻滚圆,并让馅料分布更均匀、面团裹住所有葡萄干和核桃仁;

9、将面团放进面包桶,按下启动/停止键,面包机继续工作,开始发酵1;

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全麦果仁谷物面包


全麦果仁谷物面包的做法

1.准备所需材料

2.将牛奶、白砂糖、蛋液、盐、全麦面包粉放入面包机桶里,在面粉中间挖个洞,把酵母粉放进去,启动面包机揉面。

3.为了核桃更香,可以把核桃仁提前烘烤一下,放入中上层,150度,上下火烤5分钟左右,烤完后拿出来用刀切碎,蔓越莓干也切碎

4.面团大约揉一个和面程序就加入黄油,蔓越莓干、核桃仁碎,继续按一个和面程序,大约20分钟。揉到面团很光滑,不需要出手套膜,揉到延展性就可以了。

5.发酵到原来的2.5倍大小

6.取出面团摔一会,充分排出气体,然后盖保鲜膜松弛15分钟。

7.分成三个面团,

8.分别擀成长舌装,

9.再卷起

10.码好放入铺好油纸的烤盘上

11.撒上谷物燕麦片,放烤箱二次发酵

12.发酵好面团用剪刀剪出自己喜欢的形状,

13.最后筛上高筋粉。放入预热好的烤箱中上层,上下火,180度,18分钟左右

14.一份美味的全麦果仁谷物面包就完成了。

15.来一份当早点,不错哦!

无油减肥全麦果仁面包


无油减肥全麦果仁面包的做法

1.准备好需要的材料,先露个全脸。

2.首先将牛奶于酵母混合,搅拌均匀后,静置10分钟。

3.将牛奶于酵母混合液体倒入面包机,没有面包机可以直接倒入面粉,全麦粉,盐,糖,鸡蛋液。搅拌10分钟。取出。

4.继续揉面,多次折叠,倒入准备好的核桃,葡萄干,反复揉至面团不粘手。盖上湿布。室温环境下发酵60分钟。室温现在是夏天,大约在20℃左右。

5.将发酵好的面团轻按排气,分成4等份,盖上湿布静置20分钟。

6.20分钟后,将面团赶平,卷起,依次放入模具,模具内提前刷好干粉。

7.进入烤箱,第2次发酵。烤箱发酵,在烤箱内放入热水,发酵60分钟,中间水凉,可换水。

8.发酵好的面包,取出表面刷水,撒上芝麻,预热烤箱,220度,20-25分钟看个人烤箱脾气。

9.取出,香喷喷的全麦面包,外酥里嫩,内中果仁的变化,让面包的层次又丰富了。

全麦猪猪包


全麦猪猪包的做法

1.全麦粉和面粉还有酵母粉拌匀备用。

2.面粉拌匀后加入温水,和成面穗状

3.然后揉成光滑的面团醒至30分钟

4.眼睛鼻子耳朵的黑米面,黑米白面和酵母粉拌匀。

5.加入适量温水,搅成面穗状

6.两种面团分别放30分钟醒发

7.全麦面面团醒好再揉匀,把小猪的身体做出来,如图中。

8.然后黑面团醒发好,再次揉匀,把小猪的耳朵鼻子和眼睛做出来,如图中。

9.做好的眼睛,鼻子和耳朵就像图中那样做成小猪的样子,可不可爱。

10.做好的小猪生坯醒发10分钟左右,然后凉水上锅,蒸30分钟。

11.30分钟后关火焖一两分钟,然后取出

12.稍微晾凉后,装盘上桌,小朋友肯定喜欢,而且这可是全麦的呀,营养全面啊!

全麦乡村欧包


全麦乡村欧包的做法

1.准备好所有材料

2.混合除黄油外所有材料,启动揉面,起筋膜时加入黄油继续揉

3.直到拉出薄膜

4.整理面团滚圆

5.放入容器内,密封好,放在约28度环境下发酵

6.约两倍大即可,手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌馅

7.将面团倒扣在揉面垫上

8.用手轻轻按压排气

9.折叠收圆

10.藤篮内筛粉

11.将面团收口朝上放入藤篮内,放进烤箱发酵,温度约38度,放热水确保湿度

12.约八分满取出,200度预热烤箱

13.将藤篮倒扣在烤盘上

14.表面筛粉,割花纹。放入预热好的烤箱中层200度25分钟

15.出炉

16.成品

酸奶全麦欧包


酸奶全麦欧包的做法

1.除了黄油,依次放入,酸奶,鸡蛋,面粉,一边角放盐,一边角放糖,中间放酵母启动揉面程序20分钟

2.20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟

3.揉出粗膜就好,放回面包机中发酵第一遍

4.发到像这样就可以了,两倍大

5.从面包机中把面团拿出来排气,多揉几下,把面团用擀面杖擀成长舌头状,像图中这样卷

6.包成长形状或椭圆形状都好

7.摆入烤盘中放入烤箱中发酵,烤箱中放入一碗温水发酵,发到1.5大时用刀片竖着切口

8.均匀的轻刷上一层牛奶,撒上少许砂糖,放入烤箱中150度的上下火烤25分钟就可以了,根据自家的烤箱调温

9.25分钟过后,出炉就可以开吃了

10.成品

11.成品

全麦肠仔包


全麦肠仔包的做法

1.准备好主要食材,面粉称重混合

2.除去表面装饰和考场,其他食材放入面包桶,糖和盐对角放,揉至扩展阶段

3.发酵至两倍大,然后再次揉面几分钟给面团排气

4.面团均匀的分成6个小剂子,包上保鲜膜松弛15分钟

5.把小面团分别搓成两头细中间粗的长条,然后首尾相接

6.发酵至两倍大后把烤肠放在中间

7.烤箱180度预热,先刷一层蛋液,然后挤上沙拉酱和蕃茄酱,最后撒少许黑芝麻

8.180度上下火,20分钟左右,晾凉后就可以享用了

做面包方法很多,由编辑撰写的《肉桂果仁全麦包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问全麦面包的做法烤箱专题!感谢您的阅读!

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