食材明细
主料低筋面粉100克盐2克细砂糖100克牛奶60克植物油60克鸡蛋6个
辅料黑巧克力50克淡奶油20克核桃15克开心果15克
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
果仁巧克力蛋糕的做法步骤
1
将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。2
用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。3
加入鸡蛋黄。4
搅拌均匀后筛入低筋面粉。5
然后翻拌至粉类无颗粒状。6
鸡蛋清放入钢碗内。7
再装钢碗装入厨师机上。8
启动厨师机的打蛋功能。9
加打搅边加入60克细砂糖。10
打发至蛋清程硬性发泡,用时6分钟。不过蛋清有点打过了,下次再调试一下时间。11
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。12
然后翻拌均匀。13
再倒入模具里。将得有点太满了,分三个模具合适。14
烤箱预热150度,中层烤40分钟。15
将烤好的蛋糕取出。16
立刻将蛋糕倒扣。17
待凉后脱膜。18
巧克力隔水溶化。19
加入20克淡奶油。20
然后拌匀程流动性。21
将巧克力淋入蛋糕表面。22
在巧克力还没干时,入上果仁即可。