果仁巧克力淋面蛋糕

2019-12-19
巧克力淋面蛋糕的做法 淋面巧克力蛋糕的做法 淋面蛋糕的做法

食材明细

主料

低筋面粉100克盐2克细砂糖100克牛奶60克植物油60克鸡蛋6个

辅料

黑巧克力50克淡奶油20克核桃15克开心果15克

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

果仁巧克力蛋糕的做法步骤

1

将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。

2

用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。

3

加入鸡蛋黄。

4

搅拌均匀后筛入低筋面粉。

5

然后翻拌至粉类无颗粒状。

6

鸡蛋清放入钢碗内。

7

再装钢碗装入厨师机上。

8

启动厨师机的打蛋功能。

9

加打搅边加入60克细砂糖。

10

打发至蛋清程硬性发泡,用时6分钟。不过蛋清有点打过了,下次再调试一下时间。

11

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。

12

然后翻拌均匀。

13

再倒入模具里。将得有点太满了,分三个模具合适。

14

烤箱预热150度,中层烤40分钟。

15

将烤好的蛋糕取出。

16

立刻将蛋糕倒扣。

17

待凉后脱膜。

18

巧克力隔水溶化。

19

加入20克淡奶油。

20

然后拌匀程流动性。

21

将巧克力淋入蛋糕表面。

22

在巧克力还没干时,入上果仁即可。

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