食材明细
主料高粉适量水160ml酵母3克玉米油一大匙熟黑芝麻15克黄油适量
辅料细砂糖15克盐3克
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
黑芝麻法国球的做法步骤
1
高粉中加入盐、糖、酵母拌匀。2
加入水和油调成絮状后，翻揉按压和成不粗糙的面团。3
加入黑芝麻和匀成不粗糙的面团后，按扁放入一个能密封的容器中，室温发一个小时。4
接后放入冷藏室发一晚（或10~18小时），我是晚上9点多进的冰箱，到第二天5点多拿出来也还好，可以看到面团已经发到2.5倍大左右了。5
取出冷藏发酵的面团，在案台上撒少量高粉，放上面团用手轻轻按压排气后，分成大小相等的6份。6
滚圆后排到烤盘上。盖上保鲜膜35~40度进行第二次发酵。7hp299.Com
等面团发至2倍大后，拿掉保鲜膜，撒上少许高粉。8
用锋利的刀在中间划一条较深的口子，夹入切好的黄油条，中层200度烤20分钟，如果像我一样减量的，15分钟左右，可视情况灵活盖锡纸。