香酥小面包的做法
1.16克高筋面粉加90克水调匀，小火加热成糊状，冷却备用
2.面包桶里放入鸡蛋清、盐、25克糖、牛奶、汤种、面包粉、酵母，和面20分钟
3.手揉面10分钟后放入桶内加玉米油，将油和进面团，用手搓、摔面团至出膜
4.静置15分钟后揉匀平均分成9个面团，整圆至烤箱发酵，烤箱下放一盆热水。
5.2倍大后取出水和烤箱，180度预热10分钟，面团上刷蛋黄液
6.做香酥粒：软化的黄油加上糖分、筛入低筋面粉拌匀成粒
7.撒在面团上
8.中层烤180度20分钟左右，视情况盖上锡纸
9.出炉
10.装点一下
11.咬一口，软
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香酥花朵面包
漂亮又好吃的小面包
香酥花朵面包的主料：
高筋面粉(150克)低筋面粉(40克)黄油(20克)酵母(3克)牛奶90(克)蛋液(30克)香酥花朵面包的调料：
黄油(30克)砂糖(30克)低粉(70克)做香酥花朵面包所需厨具：
电烤箱香酥花朵面包的做法步骤
1、把面团揉到扩展阶段，撑开面团成手套膜
2、一发结束后，把面团分成20等份，滚圆排气15分钟
3、30克黄油，30克砂糖和70克低粉混合，手搓成细小的颗粒，即是香酥粒
4、把小面团分别擀成4乘以10的面片，从上到下卷起
5、卷好的面团竖着放入模具，进入烤箱二发
6、二发结束后，刷蛋液，撒香酥粒，180度预热烤箱，后转170度25分钟。出炉后脱模晾凉。
香酥粒面包
没有内馅的面包，表面撒上酥粒。也很好吃的哦方子根据《孟老师的100道面包》改成的~~~
香酥粒面包的主料：
高粉(200g)奶粉(10g)水(100g)蛋(30g)白糖(25g)盐(2g)无盐黄油(20g)酵母(3g)香酥粒面包的调料：
无做香酥粒面包所需厨具：
电烤箱、面包机香酥粒面包的做法步骤
1、所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（水不要倒完进去，留20g作调整）
2、加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟
3、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大
4、揉好的面团放在温暖处发酵2倍大
5、拿出案板排气
6、分为9份滚圆，盖上保鲜腊松弛15分钟
7、松弛好的面团整圆形，排入已刷油的不粘烤盘
8、进行2次发酵，，2倍大
9、刷蛋液，撒上酥粒
10、放入预热180度烤箱中层20分钟酥粒的制作：糖粉30g低粉50g奶粉5g无盐黄油40g（将粉类混合再加入黄油用手搓匀即可）
小窍门：1.烤的过程注意观察，上色后盖锡纸2.水不要倒完进去，留20g作调整（我这次使用的面粉吸水性很强，用完100g水了）
香酥面包丁的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
隔夜吐司4∼5片，全蛋2个，起士粉适量，葵花籽油40㏄
做法
1.隔夜吐司去边，切成小立方丁；蛋打散成蛋液，再将吐司小丁全部均匀沾裹蛋汁后，裹上起士粉备用。
2.热锅，放入葵花籽油大火烧热至185℃，慢慢放入作法1的的土司丁炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份即可。
香酥蜂蜜面包的做法
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
高粉260克黄油25克蜂蜜55克蛋液65克牛奶150克盐4克糖35克酵母4克低粉115克辅料
香酥粒：黄油+低粉+白糖，用手搓成颗粒状即可香酥蜂蜜面包的做法步骤
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
2.取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟．再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．
3.表面刷蛋液，撒香酥粒．
4.烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．
【香酥粒芒果果酱面包】
1.将主料里除黄油外的材料依次由液体开始放入面包桶内
2.顶部放入酵母。埋起来
3.开启一次和面程序
4.一次和面程序结束后，加入黄油
5.揉至薄膜阶段
6.进入第一次发酵，开启面包机发酵程序
7.发至2倍以上大
8.取出排气，分割面团
9.平均分成6份
10.擀开，由侧面往里卷起来
11.卷成一个圆条形，放入烤箱进行二次发酵，发至1.5倍大
12.准备香酥粒，15克黄油软化后加入糖粉
13.再筛入低筋面粉，混合，用手捏成小粒粒装
14.取出发酵好的面团
15.在面团上，分别割三个口子
16.刷上蛋液，撒上香酥粒，在割口处挤上芒果果酱
17.放入预热好的烤箱180度20分钟（依据自家烤箱脾气决定）
香酥面包饼干（ラスク）
简介
将法国面包切成薄片，涂上奶油，用烤箱烤12分钟，香喷喷的面包饼干就出炉了，香、酥、脆，一片一片停不下来的好味道。
材料
法国棍子面包1条有盐奶油适量胡椒粉适量
做法
1
准备好法国棍子面包，这是我自己烤的，市售的也可以。尽量选细长型的，做出来形状和大小烤和吃起来比较方便。奶油放软化，和适量胡椒粉调好备用。
2切愈薄愈好（使用锋利的面包刀），我切大概在0.6公分左右，愈薄烤的时间短，而且香脆。烤箱预热200度。
3平均涂上奶油，放在烤盘上排好。我用小烤箱200度烤约5分钟之后，换面再涂奶油，再190度烤5分钟。
4出炉了。可以适量撒点砂糖，更美味。
做面包方法很多，由编辑撰写的《香酥小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！