香酥面包怎么做？香酥面包的12步做法

香酥面包

香酥面包

主料：

高筋面粉220克、糖20克、盐2克、酵母3克、全蛋15克、水130克、黄油20克

辅料：

黄油40克、糖粉25克、低筋面粉15克

香酥面包的做法步骤：

1.油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状;

2.筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用;

3.将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵;

4.面团发至2倍大，基础发酵结束;

5.将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟;

6.将面团擀成长舌状;

7.整形成橄榄形;

8.捏紧收口;

9.将整形好的面团移到烤盘上;

10.将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵;

11.最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面;

12.烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。

小贴士：

1、奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型。

2、在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊。

3、液体量根据自家面粉的吸水性酌情增减。

延伸阅读

香酥牛角包怎么做？香酥牛角包17步做法

香酥牛角包(超详细防油化版)

牛角包

牛角包天气热的时候在家做都不成型!将之前失败总结了一些经验分享给大家,希望有帮助。

主料：

高精面粉100g、低精面粉100g、盐2g、干酵母3g、白砂糖10g、无盐黄油15g、一个鸡蛋加水稀释70g

辅料：

无盐黄油(包馅用)80g

香酥牛角包(超详细防油化版)的做法步骤：

1.黄油陷稍微软化以后用保鲜袋装好擀平，最好做成10*10的正方形放进冰箱冰冻30分钟，如果不知道尺寸也没关系，做成一个不要太大的正方形就可以了，因为之后的面皮要做成他的两倍大

2.将剩下的材料按顺序倒入面包机开始搅拌发酵，发酵的时间大概订在30分钟

3.发酵好的面团因为太热不可以直接使用，会软化黄油，所以也要放到冰箱冷藏30分钟再继续下一步

4.先拿出冷藏过的面团擀成20*20的大小，大概是之前黄油陷的两倍大。

5.*注意*擀好面皮以后再把黄油拿出来放在中间开始包

6.把两个角对折，贴好

7.上下再对折，包好以后周边缝隙注意密封，防止漏油出来

8.然后将其擀成长条

9.长方形的面皮要折起来3折，先右边往左边折1/3

10.再把左边的向右边折1/3，变成这个样子。然后包好放到冰箱冷藏15分钟后拿出来，再擀成长条折3折继续冷冻。这个步骤一共要重复3次，每次都要冷冻，这样才能防止黄油软化弄得到处都是软趴趴的不成形。

11.最后一次从冰箱拿出来以后，擀成长方形，可以去掉边缘修整，用小刀刮出等腰三角形。注意*这个步骤经常做着做着黄油都化开了，所以很多人后来造型都做不好。大家可以再擀面之前垫一块保鲜膜，在保鲜膜上擀成长方形并切割。切割好以后的三角形继续放在冰箱冷藏15分钟以后再拿出来做造型

12.三角形可以先拿出一个底部刮一个小口子，向外翻起一个角。

13.另外一边也同样向外翻卷

14.然后从底部开始向上卷起

15.做成这个样子

16.全部卷好放在有油纸的烤盘上醒30分钟，将烤箱预热200度之后，将醒发好的牛角包表面刷上蛋液，上下火烤15分钟就可以出炉了!烤的时间在大概10分钟的时候就可以去关注一下了，每个烤箱不同，大概10-20分钟不等，大家注意最后出品的色泽哟

17.层次感也很强哟!不会很咸，大家可以试一下

小贴士：

虽然很多步骤都要放冰箱，拿出来，放冰箱，拿出来，不过成功就是这一点一点的小耐心累计出来的不是么!如果做的时候觉得太滑不容易成型马上要放到冰箱过一会在做。希望大家可以做的更好

香酥绿茶包怎么做？香酥绿茶包的13步做法

香酥绿茶包

绿茶包

主料：

面包：高筋面粉300克、奶粉2大勺、盐1/2勺、细砂糖60克、鸡蛋液2大勺、酵母2小勺、水140克、黄油30克

辅料：

绿茶酥：低筋粉280克、猪油100克、白油45克、糖粉130克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋65克

香酥绿茶包的做法步骤：

1.、按先放液体再放水的顺序，把面包配方处黄油外依次放入面包桶里，粉末要分开放在各个角落里;

2.开启和面功能，和面13分钟暂停5分钟，放入软化的黄油;

3.再次启动和面功能，面团揉到可以拉出手膜，全程约23分钟，中间要让机器休息5分钟;揉好的面在面包桶里发酵至两倍大，天热发面时间约40分钟;4.利用发面时间来制作绿茶酥，猪油、鸡蛋、盐、糖混合搅匀;

5.加入白油，继续搅匀;

6.筛入低粉、奶粉和绿茶粉，用搅拌刀将所有材料上下翻搅匀;

7.绿茶酥面团拌成三光面团后，存入冰箱里保鲜成，方便整形;

8.面包面团发酵后，取出排气，并分割成12等份的小面团;

9.烤盘涂上一层薄薄的黄油;

10.小面团整形后直接放在烤盘里2次发酵，约15分钟;

11.小面团再发酵时间，来整绿茶酥面团，一样把它分割成12等份，用手将它按压成薄面片;

12.将绿茶面片贴在发酵后的面包面团上;

13.烤箱CO-4502预热200C，烤盘放入后调至180C，烤20分钟。

怎么做香酥辫子面包

自从有了面包机，就再也没去外面买面包吃了，自己做的面包最放心，而且还能给小朋友翻出新的花样，这款面包辫成了辫子，小家伙很是喜欢，拿着慢慢撕着吃，外面的香酥粒非常的增加了酥脆的口感。

标签：奶香烤数小时普通早餐面包烘焙

主料

高粉(200克)低粉(50克)牛奶(110克)蛋液(50克)白糖(25克)盐(2.5克)

酵母(3克)黄油(25克)

调料

香酥粒低粉(30克)香酥粒白糖(15克)香酥粒黄油(15克)

厨具

电烤箱

把除黄油外的所有材料放入大的容器内(也可以直接放入面包桶)拌匀。

放面包桶内，启动一个各面程序。

一个各面程序结束，加入黄油，再启动一个各面程序。

放温暖处发酵至两倍大后，取出排气。

分成12份。

滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。

黄桃香酥面包块怎么做

材料：高筋面粉200克、白糖25克、盐2克、酵母2.5克、鸡蛋30克、牛奶100克，奶粉8克，黄油10克

香酥粒原料：黄油45克、白砂糖30克、低筋面粉70克

黄桃香酥面包块的做法

1.将所有材料都放入面不桶里

2.用面包机揉成好的面团,揉好面团后，放机里室温发1小时，发至2.5-3倍大

3.将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟，将松弛好的面团擀成长方形，放进烤盘里

4.烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2.5倍左右的大小

5.趁着发酵的时间，制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入白砂糖搅匀，然后加入低筋面粉，双手轻搓即成

6.取出烤盘，将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上，用力压低一点

7.剩下的地方，刷上一层牛奶，全部均匀撒上香酥粒，用手轻压实一下

8.烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄

9.将烤好的面包取出，切成块，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可

奶香酥粒爱心面包怎么做

奶香酥粒爱心面包(面包机和面)

奶香，酥粒，爱心面包

这个和面我是用面包机完成的，否则胳膊会碎掉的~这个量出8个包包，每个巴掌大

主料：

高筋面粉250g、白糖40g、炼乳2勺约20g、淡奶油20g、鸡蛋2个、酵母5g、黄油20g、水50g、低粉或标准粉(酥粒)40g、黄油(酥粒)20g、白糖(酥粒)18g

奶香酥粒爱心面包(面包机和面)的做法步骤：

1.鸡蛋2个打匀，留半个鸡蛋的量刷表面上色用，剩余的倒入面包机。把除了酥粒的材料统统倒进来，然后选择和面，我用的东菱面包机，是30分钟。这个配方面比较软，发起来后就不会觉得太软了。30分钟后不用管他，就让它在里面待上1个半小时，发至2.5倍大。酥粒制作:全部酥粒材料倒在一起，双手揉搓成粒，放进冰箱待用。(此处忘拍照)

2.(1).发好的面团取出揉一揉排气，均匀分成4份。

(2).幹成长舌片

(3).从边缘卷起，成长条形状

(4).中间切一刀，分成两个长条

(5).再竖着切一刀，不要切断(此处又忘记照相)

(6).把分开的部分回折进去就成心型了。

(7).铺油纸，摆面包，刷蛋液，放酥粒。

3.像这样，把空隙处和表面全部放上酥粒，烤箱预热，180度30分钟

4.出锅喽，这个面包不是很甜，特别适合当爱心早点哦

5.掰开后内部组织很软很好吃

6.补一张照片，切一刀，但不要切断，就是这样切完后往里窝成心型

小贴士：

面包摆烤盘要留出余地，因为还会膨胀的

杏仁香酥饼干怎么做？杏仁香酥饼干的9步做法

主料：糖粉80g，杏仁粉35g，食用油70g，牛奶50g，低筋面粉200g，小苏打适量，泡打粉适量

制作步骤：

杏仁提前烤熟

凉凉之后打成杏仁粉，这个料理机打不了太碎

加杏仁碎和面粉，糖粉，泡打粉，小苏打放一起

加入食用油

用手慢慢地搓匀

加入牛奶，和成面团松驰十五分钟

松驰好之后擀开约0.4cm厚

用喜欢的模具压成型

放入烤盘，涮上蛋液，烤箱预热，上下火175度，大约十七八分钟吧烤至表面金黄色即可

小编推荐：香酥饼干的做法

奶香酥粒排包怎么做？奶香酥粒排包的9步做法

奶香酥粒排包

奶香，酥粒排包

主料：

高筋面粉250g、糖粉50g、牛奶120g、黄油20g、鸡蛋1个、酵母6g、盐2g

辅料：

酥粒材料：低筋面粉40g、黄油20g、白糖18g

奶香酥粒排包的做法步骤：

1.准备好材料先将撒表面的酥粒做好，把白糖，面粉，黄油混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用

2.面团操作步骤：将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀

3.加入高筋面粉，酵母至柔面团

4.面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油，盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止

5.静置10分钟，将面团分成10等份(图中圆剂子才做好8个)，每份50克搓圆

6.擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵

7.发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶(额外)，撒上酥粒

8.放入预热好的烤箱烘烤;上火160度，下火140度烤15分钟，烤至表面金黄(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

9.出炉，面包表面的酥粒香脆甜，味道很好

小贴士：

1：可以在排包里面加些葡萄干也很好吃的

葱油香酥饼干怎么做？葱油香酥饼干的13步做法

主料：普通面粉(100g)酵母(2g)植物油(15g)猪油(26g)盐(3g)玉米淀粉(50g)麦芽糖(20g)清水(45g)葱花(12g)

做法步骤：

1.先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g

2.和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵(大约40分钟到1小时)

3.在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g(葱花切得越细越好

4.将其混合均匀揉成团备用

5.将发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中

6.包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

7.面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置

8.再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折

9.经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼

10.再将面皮边角修理整齐

11.切割大小均匀的小方块

12.将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水

13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可

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