食材明细
主料高筋面包粉260克酵母3克细砂糖20克淡奶油40克黄油35克奶粉10克
辅料水108克盐3克蛋液55克糖粉25克椰蓉70克
奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度
椰蓉面包卷的做法步骤
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原料：中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克2
将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。3
面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。4
面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。5
蛋液分两次打发，打发均匀即可。6
倒入椰蓉搅拌。7
搅拌成团即可。8
醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。9
卷起来切成8小块，可以切成9小块。10
切口朝上，摆在不粘烤盘上。11
放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。12
发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。13
细节图。