之前有做过（旧版请点击：椰蓉面包卷）因为这款卷卷一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将卷卷变换个造型，以免某人“审美疲劳”。喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋粉500g糖90g即发酵母6g鲜奶230g鲜奶油140g全蛋50g奶粉28g黄油50g椰蓉面包卷卷的做法步骤
1.面包体：高筋粉：500g糖：90g即发酵母：6g鲜奶：230g鲜奶油：140g全蛋：50g奶粉：28g黄油：50g
椰蓉馅：全蛋48g奶粉13g白砂糖46黄油78g椰蓉130
馅部分：
先做馅部分，使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油，也泡出香味。
2.全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。
3.面团部分：
配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。
4.面团基础发酵约1小时至2倍大，用手按下洞口不会回缩。
5.面团用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次
6.分割为56g每个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。
7.先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。（这里说得有点绕，不懂的看图上配的文字就比较清楚了）
8.整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟。
9.发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。
10.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。
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椰蓉面包卷
材料
面包原料--高筋面粉150克.低筋面粉50克.白糖15克.盐1克.奶粉12克.酵母3克.全蛋液25克.水100克.葵花籽油15克.椰蓉馅原料--黄油30克.糖粉25克.全蛋液10克.椰蓉40克.牛奶20克
做法
1、面包原料除油外全部混合揉成光滑面团，加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜。
2、整理成圆形放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。（手指插入时起来个大泡）
3、在发酵时间里就可以做馅料，黄油室温软化后加糖粉用刮刀拌匀，再分两次加入蛋液拌匀，再加椰蓉拌匀，加牛奶拌匀盖上盖备用。
4、基础发酵结束后，排气分割成六份，滚圆盖湿纱布松驰10分钟。
5、将小面团压扁擀成长方形，翻面后均匀铺上馅料自上而下卷成圆柱形，用刀在中间切开（不能切断）切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模里。（我用的是马芬杯.最好用椭圆形的模具）放温暖湿润处发酵，表面刷蛋液放入预热好185度烤箱，中层20分钟上色即可。烘焙网
奶香椰蓉面包卷的做法
主料
牛奶125g速溶干酵母4g蛋50g白砂糖35g盐5g黄油60g蛋液（上光用）适量高筋面粉250g辅料
椰蓉60g白砂糖30g黄油30g鸡蛋30g奶香椰蓉面包卷的做法步骤
1.主料材料是面团材料，有面包机的同学把材料全部放进去，把程序设置成面团发酵就好了。没有面包机的同学采取一般面包面团的手揉方法也是一样的，不过比较累，注意一定要揉和到位，面团拉开是薄膜而不破。
2.面团揉好之后发酵成原来两倍大，然后压平排气滚圆后放在室温下进行15～20分钟中间发酵。面团发酵过程中要覆盖上盆子或者保鲜膜，防止表皮干燥。
3.辅料材料为椰蓉材料，全部放在一起搅拌就好了。
4.中间发酵好的面团擀平
5.把椰蓉涂在表层。
6.横向卷起，饼切成8等份
7.每一份放在面包模具中，进行最后发酵。
8.最后发酵对温度和湿度要求较高，也是面包松软的关键。针对没有发酵箱的同学推荐一个方法，就是在烤盘里面注满热水，面团放在热水上，表面铺一层保鲜膜，如图。
9.最后发酵结束后面团会变成原来的1.5~2倍大。
10.烤箱预热210度，烤10～12分钟。
椰蓉红薯面包卷
十一长假最后一天去郊区玩，路上买了好大一只烤红薯，只吃了一小半，眼瞅着要被浪费掉了，就做了这个面包，口感出奇松软可口，红薯和椰蓉和谐共处，味道好极了！
又是一年红薯辈出的时间了，推荐大家换个吃法，一定做来试试，相信不会让你失望的！
设备：美的面包机。
主料
高筋面粉250g牛奶95g淡奶油30g白糖30g盐0.5小勺黄油30g酵母1.5小勺鸡蛋1个鸡蛋液（刷面用）少许辅料
红薯（熟）250g椰蓉适量枫糖浆适量淡奶油适量椰蓉红薯面包卷（面包机版）的做法步骤
1.［馅料］
将熟红薯压成泥，加入适量椰蓉，如果喜欢吃椰子味的食物就多放一些，加入枫糖浆增加甜味，再加入一些淡奶油增加香味。
2.［揉面］
将牛奶，淡奶油混合倒入面包机内筒；
加入打散的鸡蛋；
加入糖、盐；
加入面粉；
加入发酵粉。
开启揉面团程序（15分钟）；
然后放入黄油（切小块），再次开启揉面团程序；
揉第三次。
3.［发酵］
烤箱发酵30分钟，体积变2倍。
4.［松弛］
将面团取出，分成60g左右一个面团，揉成圆形面团；
将小面团静止松弛15分钟。
5.［整形］
将小面团擀成椭圆面片；
在上面涂抹上红薯椰蓉馅；
然后卷成卷，两头封好；
用厨房剪在面团上依次剪出小口子，露出馅料，摆盘。
6.［发酵］
将面团送入烤箱，发酵至2倍大。
7.［烤制］
烤箱预热170度；
烤30分钟；
取出，第一次刷蛋液，再烤3分钟；
取出，第二次刷蛋液，再烤4分钟。
哈哈，可以吃啦！
【奶香椰蓉面包卷】
伊斯特面包预拌粉150g、新良面包粉130g、糖30g、盐0.6g混匀；酵母4.5g加入20g温水中融化倒面粉中，鸡蛋一个也加入，再加入适量的纯牛奶（牛奶加鸡蛋的总重量为150g），所有材料揉至面团起筋后，加入40g总统无盐黄油揉至扩展，盖上保鲜膜发酵。
趁着发酵时间，调配椰蓉夹心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢炼乳15g，搅拌均匀。
发酵大约一个多小时后，面团有两倍大小，掀开可以看见面团成蜂窝状就好了。
案板和手上涂上植物油，将面饼按压排气擀成长方形。
调好的椰蓉均匀的平铺在面饼上，撒上葡萄干和蔓越莓干（不放这两种果干也可以）。
将面饼卷起来，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中进行第二次发酵（用蒸汽发酵以保持水分）
半个小时面包就发就好了。
170度烤20分钟就可以了，表面刷上少许1:1蜂蜜水。
我喜欢等凉透了再吃，浓郁的椰香让我爱不释手。
做面包方法很多，由编辑撰写的《椰蓉面包卷卷的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问卷卷蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！