椰蓉，面包卷
主料：高筋面粉260克，炼乳50克，椰蓉40克，酵母3克，细砂糖20克，盐3克，全蛋液60克，牛奶10克，无盐黄油35克，糖粉25克，奶粉10克，温水108克
制作步骤：
A中种材料：高筋面粉180克，温水108克，酵母3克。
B面团材料：高筋面粉80克，细砂糖20克，盐3克，炼乳50克，蛋液25克，牛奶10克，无盐黄油20克。
C椰蓉黄油馅：无盐黄油15克，糖粉25克，奶粉10克，蛋液35克，椰蓉40克。
工具：22CM*22CM方形烤盘一个。HP299.Com
椰蓉黄油馅做法：
1、将C材料中的黄油切小块室温软化，加细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑状态。
2、加入打散的蛋液，搅拌混合均匀。
3、再加入奶粉和椰蓉一起搅拌均匀。
4、椰蓉黄油馅制作完成(一次用不完的可装入密封，冷冻)。
面包做法：
5、将A中种材料中的酵母加温水混合，待出现小泡泡时即可(温水也可换成温牛奶)。
6、面粉中挖一小洞，倒入酵母水，充分揉均匀成面团。
7、室温发酵大约1小时左右至3倍大小，拉起面团呈现蜂窝状态。
8、将B材料中除黄油外全部放入搅拌桶内，中种面团也加入，启动和面程序15分钟结束后加入软化的黄油块，再和面15-20分钟(或多加一次和面程序，按你平时做面包的习惯也可。检查是否拉出手套薄膜，我做面包一般都没有要求拉膜，按程序结束就行，随你喜欢)。
9、和好的面团进行室温发酵至2-2.5倍大小，中间戳一小洞，不会立即回缩就表示发酵完成。
10、取出面团稍微排一下气，去气泡(这一步你也可以再醒二十分钟左右)。
11、将面团用擀面杖擀成薄片长方形。
12、把椰蓉黄油馅均匀涂抹在面片上(边上留有少许空隙，以免卷起时内馅漏出)。
13、慢慢卷起面片，注意馅料不要外漏。
14、捏紧收口，将卷起的面团分切成九份(可用刮刀轻轻在要分割的面团上划好等份后再切开，以免大小不一)。
15、摆放入铺有油纸的烤盘内，进行二次发酵至2倍大小，(面团的中心位置可用手轻轻按一下，烤的时候膨胀才不会中间突出)。
16、发酵好的面团刷上一层全蛋液，烤箱预热170度烘烤15-18分钟至金黄色。
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椰蓉面包的9步做法图解
不一样的椰蓉面包
椰蓉面包，椰蓉
在我住的这个小镇上有一种这样的椰蓉面包：里面有馅或没馅，然后表面铺了一层奶味香浓的椰蓉，那时还没有接触烘焙，常常会买来吃，自己会做面包后，一直在找做那种椰蓉面包的方子，至今有一年时间了都是徒劳，自己做过几次试验后发现这个方子比较接近外面卖的那种，分享给喜欢椰蓉面包的大家。因为做出这个成品是几天前的事情，不是很好看，下次应该能做得好一些，到时候再换成品图吧
这个面包出炉后放至手温时吃，上面那层椰蓉是有点酥脆酥脆的，到了第二天就很接近外面卖的那种口感了，奶味椰香味都很浓，虽然不再酥脆，但是也是非常美味的，喜欢椰蓉馅的不要错过哦
面包体用的是我自己配的常用的方子，我本人很喜欢，直接法来做，放2天还是很松软的
主料：
金象高筋面粉150g、低筋面粉50g、蛋液15g、纯牛奶100g、糖35g、速发干酵母2g、盐1g、黄油23g
表面椰蓉：黄油20g、玉米油10g、糖粉25g、蛋液30g、椰蓉12g
不一样的椰蓉面包的做法步骤：
1.后油法将主料揉至可以拉开手套膜
2.收圆，放盆里盖上湿布发酵
3.至两倍大，轻揉排气
4.分成6等分，滚圆，盖湿布松弛5分钟(因为现在广东已经很热，28度左右，所以中间松弛时间不宜太长，冬天的话一般是松弛15分钟)
5.用擀面杖擀开，由上往下卷起并用手捏紧两端
6.全部做好放入烤箱进行最后一次发酵
7.表面椰蓉层：黄油隔水融化，加入玉米油、糖粉用筷子搅拌至全部融合在一起，分多次加入蛋液，每加入一次都要搅拌彻底，最后加入椰蓉拌匀。需要注意的是，冬天时最好是等面包胚差不多发酵好再做，因为太早做好，等到面包胚发好后，黄油很容易会稍微凝固，就不方便均匀地刷到表面了(我这次就是做得比较早，然后因为是夏天就傻乎乎地放入冰箱冷藏备用，导致有点凝固，再导致后来刷到表面时不太均匀)
8.面包发到2至2.5倍大时，用刷子刷到面包表面
9.放入预热好的烤箱，180度中层15分钟(面包刚好熟就好了，烤的时间太长导致水分蒸发，就不松软了)其貌不扬，但真的很好吃
小贴士：
可以在面包里面也包入椰蓉馅，本人最近急需减肥，就不折腾内馅了哈哈
椰蓉菊花面包的16步做法图解
椰蓉菊花面包(汤种)
椰蓉，菊花面包
椰香四溢的椰蓉面包在我家特别受欢迎，每次出炉必一抢而光，这款面包不仅美味，还可以做各种颜值颇高的造型，心形的、辫子的，还有今天这款花朵等，朋友来家小聚时做上一炉，或是送人都非常有档次。
做面包一直让我是比较头疼的问题就是发酵，由于家里没有发酵箱，特别是遇到了冬天，我曾试过等面包发酵等至天亮。现在有了COUSS的CO-3703，就轻松解决了这一难题，这款烤箱有较为精准的发酵功能，一发的28度和二发的38度，有了它就不需要再购买发酵箱，对于一般家庭来说，非常实用。～～(by@粉竽粘糖)
主料：
高粉210g、低粉56g、奶粉20g、细砂糖42g、盐1/2茶匙、酵母3g、全蛋30g、水70g、汤种84克(高粉20克、水100克)、无盐黄油22g
辅料：
椰蓉馅料：无盐黄油50g、糖粉50g、全蛋40g、椰蓉100g、牛奶35g、奶粉15g
椰蓉面包的家常做法：
1.椰蓉馅料：将黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀。加入糖粉、奶粉、椰蓉和全蛋搅拌均匀。
2.最后加入牛奶拌匀后稍放一会(热天放入冰箱冷藏半小时)，让椰蓉吸足水分。
3.把高粉20克和水100克放入奶锅中，小火边加热边搅拌，成糊状放凉，汤种就做好了。
4.除黄油以外，将液体和汤种倒入面包桶中，然后放入面粉、糖、盐和酵母，揉成有定筋性的面团，再加入软化黄油，揉成光滑有柔韧，可以拉薄膜的面团即可。
5.把面团揉圆放入盆中。盖上湿毛巾，放入烤箱中，打开烤箱启动发酵功能，温度调为28度，时间为1个小时，进行第一次发酵。
6.1个小时后拿出面团，面团发酵至2.5倍大，用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
7.拿出面团压扁排气，然后分成50克一个的面团10个和25克一个的椰蓉馅10个(如果包的时候觉得馅料太大，可以减为20-22克)，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛后的面团压扁，翻面后中间放上椰蓉馅料。
9.包圆收紧口，底部朝下，再按扁，
10.用擀面杖稍微擀开。
11.用刮板切出12个刀口。
12.按顺时钟(逆时钟)方向翻开，或每两瓣一组，相对的把切面往上翻，依次翻好后即成菊花状。
13.将做好的菊花椰蓉面包放入烤盘中。放入烤箱，旁边放一碗温水，启动发酵功能进行二次发酵，温度调为38度，时间为20-30分钟，整形面包发酵的时间略短一些，要不容易变形，
14.发至约两倍大时拿出，刷上蛋液，
15.烤箱上火170度、下火155度预热，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟。
16.烤至面包表面金黄色即可出炉，放至微温即可放入保鲜袋里扎口保存，吃的时候拿出即可。
小贴士：
1、小面包对面团的要求不是很高，揉成可以拉薄膜的面团就可以了，只要配方正确，百分百都可以成功。
2、确保面粉是高粉，酵母有活性;不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同，请根据自家面粉的情况调整液体量，可以预留20克液体慢慢添加。
3、汤种一定要彻底放凉后才能使用。
4、整型小面包一定要控制好水量，水量过少或过多，都会造成烤出的面包不漂亮。水量过少，发酵时接口容易裂开;水量过多，面团过湿，烘烤时容易变形。
5、整形时，如果面团微粘手，可以借助抹油或手粉来辅助整形。
6、烤箱发酵时间仅做参考，面团的大小、室温的温度和湿度都会影响发酵时间，整形面包发酵的时间略短一些，要不容易变形
豆沙面包卷的图解做法
豆沙，面包卷
主料：高筋面粉250克，红豆沙160克，白糖50克，奶粉8克，酵母粉5克，全蛋液30克，水120克，黄油20克，盐4克
制作步骤：
1、备料。
2、所有原料，除了豆沙和黄油，其他全部放进面包机，启动机器，一个揉面程序结束之后，放入黄油，再启动一个揉面程序，揉至扩展阶段，拿出来放在容器里发酵。
3、四十分钟之后，面团发酵至两倍大。
4、轻揉排气，平均分成八份。
5、盖上保鲜膜松弛5-10分钟。
6、包入豆沙馅，团圆。
7、擀成椭圆形的饼，在饼上划几刀。
8、卷成长条。
9、豆沙卷放到，头尾相接。
10、二次发酵。
11、刷蛋液，送入烤箱，上下火175度，20分钟。
12、面包卷出炉。
面包的做法椰蓉面包卷卷的10步做法
椰蓉面包卷卷
椰蓉，面包卷
之前有做过(因为这款卷卷一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将卷卷变换个造型，以免某人审美疲劳。喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。
主料：
高筋粉500g、糖90g、即发酵母6g、鲜奶230g、鲜奶油140g、全蛋50g、奶粉28g、黄油50g
椰蓉面包卷卷的做法步骤：
1.面包体：高筋粉：500g糖：90g即发酵母：6g鲜奶：230g鲜奶油：140g全蛋：50g奶粉：28g黄油：50g
椰蓉馅：全蛋48g奶粉13g白砂糖46黄油78g椰蓉130
馅部分：
先做馅部分，使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油，也泡出香味。
2.全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。
3.面团部分：
配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。
4.面团基础发酵约1小时至2倍大，用手按下洞口不会回缩。
5.面团用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次
6.分割为56g每个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。
7.先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。(这里说得有点绕，不懂的看图上配的文字就比较清楚了)
8.整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟。
9.发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。
10.烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。
椰蓉蛋黄排排包的图解做法
椰蓉，蛋黄，排排包
主料：奶粉55克，水210克，高筋面粉350克，酵母5克，盐2克，细砂糖45克，无盐黄油30克，糖粉30克，黄油30克，蛋黄2个，椰蓉75克，蛋白少许
制作步骤：
1、将45克奶粉、210克水、盐2克、45克细砂糖、5克酵母、350克高筋面粉按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2至3倍大小。
2、将发酵好的面团放案板上排气。
3、面团排气完成后，平均分成8等份，静置10分钟左右。
4、黄油室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用。
5、取其中一个面包，擀成长方形。
6、取少许准备好的内馅(步骤四)平铺在擀好的面皮上。
7、从一端卷向另一端，收口处朝下。依此方法做剩余的面团。
8、所有的面团做好后，平放在烤盘上。
9、常温发酵1小时左右，等差不多发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋白。
10、烤箱预热180度，上下火中上层烤20分钟即可。
无花果面包卷的图解做法
无花果，面包
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，无花果5个，细砂糖55克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋1个，鸡蛋(辅料)25克，全蛋液适量，水85克，黄油50克，酵母3克，杏仁粉25克
制作步骤：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋1个，水85克，黄油25克，酵母3克。
辅料：黄油25克，鸡蛋25克，细砂糖25克，杏仁粉25克，无花果5个，全蛋液适量。
1、软化的黄油中加入细砂糖搅拌均匀。
2、分三次加入全蛋液。
3、搅拌均匀后加入杏仁粉。
4、拌匀杏仁酱就做好了，盖保鲜膜放冰箱备用。
5、后油法将面团揉至扩展阶段。
6、盖保鲜膜于湿润处发酵至二倍大。
7、发好的面团排气后揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。
8、擀成长方形涂上杏仁酱，底端留出部分不涂。
9、均匀地摆上切好的无花果片。
10、自上而下地卷起。
11、接合处捏紧。
12、用锋利的刀切成厚薄均匀的9个，摆放于烤盘中于温暖湿润处最后发酵。
13、发酵完成后表面刷一层全蛋液。
14、中间放一片无花果片，放入预热好上火190度下火170度的烤箱中烤15分钟即可。
豆渣卷心面包的图解做法
豆渣，面包
主料：高筋面粉310克，豆渣200克，细砂糖50克，酵母3克，橄榄油20克，粗砂糖适量，豆沙适量，原味芝麻粉适量，花生碎适量，鸡蛋液适量
制作步骤：
1、豆渣跟面粉的比例要看自己豆渣的干湿度调节，我的比较干，所以用了200克，其他的做法一样，用后油法把豆渣，高粉，酵母，糖混合揉成扩展面团，然后盖上盖子发酵至原来2倍大。
2、把发酵好的面团取出排气，分割成每个约60克的面剂子。
3、面剂子擀开成椭圆形，用刮板把豆沙在上面均匀刮平。
4、在豆沙上撒一层黑芝麻粉，用刮板略压实。
5、然后把面片卷起成橄榄型，收口捏紧。
6、做好的面包胚放烤盘发酵至原来的2倍大，刷上蛋液。
7、撒上适量花生碎和粗砂糖。
8、烤箱预热175度，上下火约20分钟，表面金黄，侧面按压有弹性即可出炉。
椰蓉面包卷的12步做法
椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷)
椰蓉，面包卷
好长时间没有做面包了，今天来一款椰蓉面包卷吧~
主料：
中种：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克
主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克
椰蓉馅：黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克
椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷)的做法步骤：
1.原料准备
2.将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。
3.面团选酸奶发酵，面团发酵到两倍大小，撕成小块，将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌，搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。
4.面团松弛中，做椰蓉陷，黄油软化打至顺滑，加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。
5.蛋液分两次打发，打发均匀即可。
6.倒入椰蓉搅拌。
7.搅拌成团即可。
8.醒完后的面团擀成长方形，将椰蓉均匀的铺在上面。
9.卷起来切成8小块，可以切成9小块。
10.切口朝上，摆在不粘烤盘上。
11.放进烤箱选发酵功能，时间选长通。发酵到1.5倍大小。
12.发酵好选烘烤，180度，上下管，中层，15分钟。
小贴士：
1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。
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