椰蓉，蛋黄，排排包
主料：奶粉55克，水210克，高筋面粉350克，酵母5克，盐2克，细砂糖45克，无盐黄油30克，糖粉30克，黄油30克，蛋黄2个，椰蓉75克，蛋白少许
制作步骤：
1、将45克奶粉、210克水、盐2克、45克细砂糖、5克酵母、350克高筋面粉按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2至3倍大小。
2、将发酵好的面团放案板上排气。
3、面团排气完成后，平均分成8等份，静置10分钟左右。Hp299.com
4、黄油室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用。
5、取其中一个面包，擀成长方形。
6、取少许准备好的内馅(步骤四)平铺在擀好的面皮上。
7、从一端卷向另一端，收口处朝下。依此方法做剩余的面团。
8、所有的面团做好后，平放在烤盘上。
9、常温发酵1小时左右，等差不多发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋白。
10、烤箱预热180度，上下火中上层烤20分钟即可。
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蛋黄饼干的图解做法
主料：蛋黄3个，全蛋1个，低筋面粉90克，细砂糖45克
制作步骤：
1、所需材料：低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。
2、用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。
3、等到可以打出花纹再加入最后的糖。
4、然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
5、在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。
6、烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2厘米的圆。
7、烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了。
椰蓉蛋黄小餐包的11步做法
#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄小餐包
椰蓉，蛋黄，小餐包
新入手的模具烤出来的面包小巧可爱，拿在手里非常舒服。当零食下午茶点都不错。但吃的也很快哦.孩子超级喜欢。昨天上午烤了一盘，今早就光光了。这回我用了蛋黄椰蓉馅，自己随意配的，味道可不随意，好吃。
主料：
面粉200g酵母2g盐2g糖30g玉米油20g牛奶85g全蛋液50g
辅料：
白糖10g鸡蛋黄2个椰蓉20g芝麻适量
做法步骤：
1.把主料中的全蛋液，牛奶，玉米油，糖，盐，面粉，酵母依次次放进面包桶内，启动面包机的发面程序。
2.90分钟后面发好。
3.发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
4.在把面团分成12个小面剂子。揉圆。
5.生蛋黄打散加入辅料中的椰蓉和白糖。
6.拌匀。
7.每个面皮压成小圆饼，放入做好的蛋黄椰蓉馅。(椰蓉馅可以用小勺直接舀出来就行)
8.收口向下，全部做好。
9.放到烤盘里二次发酵。
10.发酵2倍大后，每个剂子上刷上一层水，撒上芝麻。
11.烤箱中层，上下火，180度烘烤18分钟。烤好取出脱模。
小贴士：
烘烤的途中注意观色加盖锡纸。
全奶蛋黄椰蓉排包的15步做法
全奶蛋黄椰蓉排包
全奶，蛋黄，椰蓉，排包
全奶排包，我用了鸡蛋黄和椰蓉调成酥粒和面包搭配，小小的创意给我的面包带来极大的吸引力。一小烤盘的排包就在一阵阵称赞声中被消灭，做美食，享受的就是这个结果，有快乐、有分享~~
主料：
面粉200g牛奶80g全蛋液50g玉米油20g白糖30g盐2g酵母2g
辅料：
蛋黄2个椰蓉20g黄油15g
做法步骤：
1.在面包桶内首先放入全蛋液，牛奶，糖，盐和玉米油。
2.筛入面粉，放入酵母。
3.启动面包的发面程序，90分钟后，面发好。
4.取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
5.分成5个面剂子。
6.每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。
7.卷起，接口处捏严。
8.五个面剂子依次做好，放入烤盘。盖好，二次饧发。
9.鸡蛋黄，椰蓉和黄油备好。
10.黄油融化，拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。
11.面饧发好。
12.用刀在每个面剂子中间割出长条的口。
13.放入和好的蛋黄椰蓉。
14.入烤箱，中下层，180度，15分钟。
15.烤好取出。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我和面用的是玉米油，和椰蓉和蛋黄用的是黄油。觉得这样面包的热量能低一些，更健康。可以都用黄油来操作。随意。
椰蓉花形小餐包的图解做法
主料：高筋面粉300克，椰蓉100克
辅料：鸡蛋1个，酵母3.5克，清水155克，白糖60克，盐4克，黄油70克，蛋液适量
制作步骤：
1、除黄油外的所有材料入面包桶内。
2、用和面程序，将面团揉光滑后，加入软化的20克黄油，继续让面包机帮助揉面。
3、将面揉成能拉出大薄膜状即可。
4、将面团揉圆，入桶中进行基础发酵。
5、当面团发至2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中间戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功。
6、面团取出，置于案上，排气，用电子秤分成9等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。
7、面团松弛时可制作椰蓉，也可提前将椰蓉馅做好：椰蓉100克，融化的黄油液50克，鸡蛋液50克，白糖40克，混合均匀。
8、取一个小面团，擀成长条状，上面均匀地铺上椰蓉馅。
9、由下向上卷成卷，接口处捏紧。
10、随意地盘成一朵花，然后用利刀在表皮上划出刀口，将内层的椰蓉馅露出，然后放入烤盘中。
11、依次将其它小面团完成，码入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
12、待面团是原来的二倍时，面皮表面刷一层全蛋液，开始预热烤箱，190度。
13、将烤盘入预热好的烤盘中，190度25分钟左右，如果表面颜色过深，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸。
14、出炉后，可放到温热时脱模。
椰蓉面包卷的图解做法
椰蓉，面包卷
主料：高筋面粉260克，炼乳50克，椰蓉40克，酵母3克，细砂糖20克，盐3克，全蛋液60克，牛奶10克，无盐黄油35克，糖粉25克，奶粉10克，温水108克
制作步骤：
A中种材料：高筋面粉180克，温水108克，酵母3克。
B面团材料：高筋面粉80克，细砂糖20克，盐3克，炼乳50克，蛋液25克，牛奶10克，无盐黄油20克。
C椰蓉黄油馅：无盐黄油15克，糖粉25克，奶粉10克，蛋液35克，椰蓉40克。
工具：22CM*22CM方形烤盘一个。
椰蓉黄油馅做法：
1、将C材料中的黄油切小块室温软化，加细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑状态。
2、加入打散的蛋液，搅拌混合均匀。
3、再加入奶粉和椰蓉一起搅拌均匀。
4、椰蓉黄油馅制作完成(一次用不完的可装入密封，冷冻)。
面包做法：
5、将A中种材料中的酵母加温水混合，待出现小泡泡时即可(温水也可换成温牛奶)。
6、面粉中挖一小洞，倒入酵母水，充分揉均匀成面团。
7、室温发酵大约1小时左右至3倍大小，拉起面团呈现蜂窝状态。
8、将B材料中除黄油外全部放入搅拌桶内，中种面团也加入，启动和面程序15分钟结束后加入软化的黄油块，再和面15-20分钟(或多加一次和面程序，按你平时做面包的习惯也可。检查是否拉出手套薄膜，我做面包一般都没有要求拉膜，按程序结束就行，随你喜欢)。
9、和好的面团进行室温发酵至2-2.5倍大小，中间戳一小洞，不会立即回缩就表示发酵完成。
10、取出面团稍微排一下气，去气泡(这一步你也可以再醒二十分钟左右)。
11、将面团用擀面杖擀成薄片长方形。
12、把椰蓉黄油馅均匀涂抹在面片上(边上留有少许空隙，以免卷起时内馅漏出)。
13、慢慢卷起面片，注意馅料不要外漏。
14、捏紧收口，将卷起的面团分切成九份(可用刮刀轻轻在要分割的面团上划好等份后再切开，以免大小不一)。
15、摆放入铺有油纸的烤盘内，进行二次发酵至2倍大小，(面团的中心位置可用手轻轻按一下，烤的时候膨胀才不会中间突出)。
16、发酵好的面团刷上一层全蛋液，烤箱预热170度烘烤15-18分钟至金黄色。
2020椰蓉蛋黄月饼
椰蓉蛋黄月饼的做法
1.准备材料
2.咸蛋黄在高度白酒里面滚一圈，再放预热后150℃烤箱里面，烤10分钟。拿出来凉凉。
3.每颗蛋黄对半切开或者分成三份。
4.黄油隔水融化
5.所有馅料拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏，至少1小时，方便后面定型。
6.过筛糯米粉放不粘锅里面，小火炒熟，中途不停的翻炒，避免炒焦了，如小火太猛，可以提起锅炒，直至无生粉味即可，凉凉备用。
7.面粉过筛，再把所有面皮的配料加进去，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
8.椰蓉加蛋黄称重约27-28克，然后把蛋黄包进椰蓉里面揉成圆形。
9.全部揉好备用。
10.把面皮分成和馅料一样的数量，大约每个22-23克。
11.面皮揉成圆形，压扁，最好压大点的扁圆，再包上馅料。
12.收口，要从下往上把面皮往上推，直到整个包住，如果遇到实在还有一点点小口难以覆盖，就拿点点剩下的面团压扁盖上去，包裹整个馅料。
13.我一盘20个，弄好后，拿一个整好的面团，涂上一点点熟糯米粉，然后压出花纹。
14.整盘弄好之后，烤箱预热上下220℃，表面喷水之后进烤箱，烤8分钟。
15.拿出来，凉凉5分钟。
16.表面刷少许蛋液，这样烤出的月饼颜色好看点，蛋液的配比是蛋黄和清水2:1
17.刷蛋液时，烤箱预热160℃，把刷好的月饼放进烤箱烤20分钟。最后5分钟关注颜色，烤箱不同，避免烤老了，不然面皮会发苦！如果时间到了无法确定是否熟了，可以用干净的牙签插入月饼，拔出来干净五黏连粉末就说明已经熟了。
18.凉凉后的月饼，袋子装好，待2天左右回油后，皮会软一点，更好吃点！一共做了38个！
泡浆椰蓉面包的图解做法
椰蓉，面包
主料：高筋面粉241克，椰浆350克，牛奶20克，酵母3克，盐4克，糖5克，黄油20克，椰蓉适量
制作步骤：
主料：高筋面粉41克，牛奶20克，酵母3克，淋面用椰浆200克。
辅料：高筋面粉200克，盐4克，糖5克，椰浆150克，黄油20克，椰蓉适量。
1、主料里的高粉、牛奶、酵母混合均匀，放冰箱冷藏12小时左右。
2、辅料里除黄油以外的材料混合，把冷藏好后的酵头撕碎放入。
3、揉成团后加入黄油，继续揉至表面光滑。
4、室温发酵40度左右，手指按下不回缩。
5、把面团分割成9份。
6、面团发酵到两倍大后，倒入椰浆(椰浆里可以加些糖搅拌至融化，最后会更好吃)。
7、表面撒上椰蓉。
8、烤箱预热170度，放到中层烤25-30分钟。
椰蓉蛋黄小饼干的13步做法
主料：黄油(80克)糖粉(60克)蛋黄(2个)椰蓉(15克)低筋粉(160克)
做法步骤：
1.黄油切小丁软化
2.加糖粉用打蛋器打发至发白
3.分两次加入两个蛋黄，每次都搅打均匀。
4.打发好的黄油
5.倒入椰蓉稍微拌一下
6.倒入过筛的低筋粉稍微翻拌
7.手上带一次性手套，将面团揉拢至没有明显干面粉即可，不用过度揉捏。
8.取10克面团搓圆
9.燃气华夫饼模两面稍微加热一下
10.将小面团放入华夫饼磨具中
11.盖好盖子小火慢煎，左右移动着加热，再翻面加热
12.煎至小饼干表面微黄即可。
13.成品，冷却后密封保存。
延伸阅读：椰蓉奶酪饼干怎么做
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