史多伦面包，面包
主料：高筋面粉250克，细砂糖40克，黄油65克，盐1/2小匙，发酵粉3克，奶粉10克，肉桂粉1小匙，朗姆酒1大匙，酒渍葡萄干35克，酒渍蔓越莓干35克，核桃仁35克，全蛋液适量，融化的黄油适量，糖粉适量，水125克
制作步骤：
1、后油法将面团(材料：高筋面粉250克，细砂糖40克，盐1/2小匙，发酵粉3克，奶粉10克，肉桂粉1小匙，朗姆酒1大匙，水125克，黄油65克)揉至扩展阶段。
2、将泡好的萄萄干，蔓越莓干从酒里捞出挤干后，加入切小的核桃仁，跟面团一起揉匀。
3、收圆入盆，放温暖湿润处发酵。Hp299.CoM
4、发至二倍大。
5、分割成二份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
6、醒好的面团，擀成长约20CM，宽约15CM的椭圆形。
7、面团对折，用擀面杖在中间压一下，压紧。
8、放烤盘中，放温暖湿润处最后发酵。
9、发好的面团表面刷全蛋液，放入预热好上火180度下火160度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。
10、烤好取出立即刷一层溶化的黄油，凉透后筛一层糖粉即可。
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圣诞史多伦面包的美味制作方法
一年只有一次圣诞。而在这圣诞里，不做一次圣诞面包，就太亏了。浓浓的玉桂粉香味，加上朗姆酒泡的果干，自己没吃就已经先陶醉了!
原料：海绵酵头、牛奶115克、中筋面粉65克、酵母3克、水果干、葡萄干、枸杞、桂圆、蓝莓干、蔓越莓、总共是240克，浸泡用朗姆酒80克、糖渍橙皮15克，杏仁片50克。
面团：中筋面粉140克、高筋面粉140克、白糖15克、盐5克、肉桂粉7克、鸡蛋一个、无盐黄油70克、水58克。
装饰：糖粉，软化的黄油少许。
份量：2个。
烤箱温度：200度烤40分钟左右，中层。
做法：
1、海绵酵头里的材料混合均匀;
2、放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌;
3、然后把面团里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中;
4、再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。(黄油切成小块放入);
5、之前的准备工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上;(图中还没有加葡萄干，加好后没有这么多多出来的酒的。一天后，酒和果干刚好能混合均匀。)
6、图4中的材料混合均匀;
7、再倒入图5中沥干水份的一半的果干;
8、揉至均匀。放入容器中开始发酵;
史多伦面包的具体做法---需要耐心的好味道
【史多伦面包】需要耐心的好味道
史多伦面包
材料：
A:高筋面粉250g，细砂糖40g，盐1/2小匙，发酵粉3g，奶粉10g，肉桂粉1小匙，朗姆酒1大匙，水125g.,黄油65g
B:酒渍葡萄干35g，酒渍蔓越莓干35g，核桃仁35g。
表面装饰：全蛋液，溶化的黄油，糖粉适量。
准备：葡萄干35g，蔓越莓干35g提前一天用朗姆酒浸泡。
烘烤：上火180度，下火160度烤箱中层，烘烤25分钟左右。
做法：
1.后油法将面团揉至扩展阶段。
2.将泡好的萄萄干，蔓越莓干从酒里捞出挤干后，加入切小的核桃仁，跟面团一起揉匀。
3.收圆入盆，放温暖湿润处发酵。
4.发至二倍大。
5.分割成二份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
6.醒好的面团，擀成长约20CM，宽约15CM的椭圆形。
7.面团对折，用擀面杖在中间压一下，压紧。
8.放烤盘中，放温暖湿润处最后发酵。
9.发好的面团表面刷全蛋液，放入预热好上火180度下火160度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。
10.烤好取出立即刷一层溶化的黄油，凉透后筛一层糖粉即可。
TIPS:
1.葡萄干，蔓越莓干在酒里泡的越久越香，我是常泡一小瓶放在冰箱里，用起来更方便。
2.面粉吸水率不同，面团中的水量请酌情调整。
3.面包上色后要加盖锡纸直到烘烤结束。
4.如果烤箱没有上下火单独控温，就用170度烤25分钟左右。
史多伦源自德国东部的德雷斯顿，是德国圣诞节必备的传统点心，距今已有几个世纪的历史
据说，它是为了纪念一位叫史多伦的国王，这个国王仁慈，善良，深得人们的爱戴，故以他的名字命名
内涵丰富的圣诞主题面包史多伦Stollen怎么做
内涵丰富的圣诞主题面包史多伦Stollen
史多伦面包，史多伦
史多伦Stollen已经在欧洲流传了三百多年。史多伦是德国传统的圣诞面包，它的配方中黄油和鸡蛋的比例较大，面团中还加入了大量的酒渍水果干。史多伦外表其貌不扬，跟普通的乡村面包没什么区别，但组织确实柔软甜美，这款面包的保存时间较长。作为节日美食，你的餐桌上怎么能少得了它了。
主料：
A面团：中筋粉125克、牛奶50克、即发酵母粉2克、鸡蛋40克
B面团：中筋粉125克、糖35克、即发酵母粉2克、黄油80克、牛奶80克、综合果干(葡萄干、蔓越莓干、菠萝干等)100克、朗姆酒适量盐1克
辅料：
成品装饰：黄油(溶化)20克、糖粉适量
内涵丰富的圣诞主题面包史多伦Stollen的做法步骤：
1.将中种面团的材料混合均匀，盖上保鲜膜5冷藏发酵17-22个小时;
2.将中种面团取出，撕碎放入面包桶中，加入除综合果干之外的材料B中其余材料，按照面包机的功能键启动揉面程序，揉至扩展后加入用朗姆酒浸泡好的综合果干继续揉匀;
3.揉好的面团进行1次发酵至体积2倍大即可;
4.面团排气分割成2等份，滚圆松弛10分钟;
5.将面团擀开成椭圆形;
6.将面团对折，不用完全重合，错开一点距离;
7.用擀面杖在中间部位压出一条印记来;
8.面团进行2次发酵至2倍大;
9.烤箱预热180，中层上下火，时间30分钟。烤好后出炉趁热刷黄油，放凉后撒上糖粉即可。
小贴士：
一次吃不完的史多伦可以冷冻保存，再次食用时，从冰箱取出来，解冻后烤箱回温即可保持原味口感
德国圣诞面包怎么做---老祖母史多伦
德国圣诞面包【老祖母史多伦】
德国，圣诞面包
原方来自《挚爱面包》，我直接减量1/3操作的。做了一只约750g。
主料：
浸泡液：葡萄干133g杏仁(烤香，切碎)66g糖渍柠檬皮(切碎)33g苦杏仁2颗朗姆酒40g
主面团：中粉283g牛奶(35度)53g干酵母9g黄油(室温软化)110g糖40g香草糖3.3g鸡蛋18g柠檬皮屑1/3柠檬的肉豆蔻粉1小撮
表面装饰：黄油(融化)30g糖粉适量香草精少量
做法步骤：
1.混合浸泡液所有的原料，加盖，室温(25-30度)浸泡12小时以上。
2.我用的杏仁片～
3.我没有苦杏仁就用了这个杏仁粉替代一小勺就够了。
4.制作酵头：把主面团中的中粉放入一个大碗中，中间挖一坑，倒入干酵母和牛奶，加一小勺糖，拨一点面粉混合。
5.像这样在温暖处约30度静置25分钟，中间面糊增大一倍。
6.发酵至这样即可。
7.加入糖，黄油，没有香草糖加的香草精，柠檬皮屑，肉豆蔻粉，鸡蛋液。
8.混合成面团，不需要揉出膜，温暖处静置25分钟。
9.加入浸泡液，揉均匀，加盖发酵15分钟。
10.将面团滚圆。
英国人的传统点心---英国生姜面包做法
姜味面包是英国人的传统点心，起源于16世纪的英国，当时它的诞生，是因国民为了防治瘟疫，所以在面包中加入这个看似平常、却具有杀菌功效的小佐料，之后在全世界得到广泛推广，演变至今日，已变化出多种特殊搭配。
最适合冬日的小面包：英国生姜面包
主料：高粉250g、细砂糖20g、盐1/2小勺、干酵母4g、蛋黄1个、水130g、黄油20g
配料：生姜粉1小匙
烘焙：烤箱中下层，上火180度，下火150度，20分钟左右
准备：
将除黄油外的全部材料放入面包桶
英国生姜面包的做法
1.和面10分钟后加入黄油，继续和面15分钟;
2.此时面团光滑，进行基础发酵约50分钟;
小米粥的做法大全奶昔的做法大全圣诞史多伦(健康低卡版)的具体做法图解
圣诞史多伦(健康低卡版)
圣诞，史多伦
史多伦传统的外观看上去像乡村面包很朴实，实际上高油高糖，虽然很好吃，但不免让人有些担心热量超高，于是做了这款健康低卡版的，酒浸果干的香甜搭配清新的坚果的口感，味道也不差哦~
主料：
橙皮一个橙子的量蓝莓干一把蔓越莓干一把提子干一把杏仁一把加州核桃一把朗姆酒80ml蜂蜜80ml全麦面包粉500g牛奶120g鸡蛋一颗枫糖浆适量黄油30g
做法步骤：
1.取一个橙子，用盐搓洗外皮后把皮切成丁。
2.为了去苦去涩，加蜂蜜和水放入锅内熬煮5min，把水倒掉，重新添水和蜂蜜熬煮，反复三次。
3.熬好的橙皮再淋上蜂蜜装瓶保存，放入冰箱冷藏备用。
4.蓝莓干，蔓越莓干和提子干放入瓶子里，把冷藏好的橙皮丁放进去之后，倒入朗姆酒浸泡。
5.就是这种朗姆酒啦~
6.面包机内放进牛奶和鸡蛋。
7.把面粉倒进去，然后选择和面。
8.十分钟后面团揉成如图示。
9.把蜜渍柠檬取皮切丁。
10.加入软化的黄油，切碎的加州核桃仁，杏仁已经酒浸果干和蜜渍柠檬皮，选择面包机的发面程序。期间观察揉面情况，适量加入牛奶和面粉调整面团软硬程度。(我加的果干太多了于是中途又加了几次面粉和一点牛奶，橄榄油)
英国传统饼干
《英国传统饼干》主料明细
燕麦片80g全麦粉20g熟白芝麻20g黄蔗糖30g
《英国传统饼干》调料明细
盐两小撮菜籽油50ml蜂蜜15ml
《英国传统饼干》做法步骤
1
全部材料2
将燕麦片、全麦粉、熟白芝麻、盐放入搅拌盆中，快速混合。3
小锅中放入黄蔗糖、菜籽油、蜂蜜，中火加热。晃一晃锅体，使蜂蜜溶化（用勺搅拌易使糖结晶）。4
煮至锅底开始冒小气泡即可。5
将糖浆倒入粉料盆中，用刮刀充分搅拌。6
烤盘垫烤纸，把饼干糊倒入，借助刮刀抹平表面，压实。7
烤箱175度预热，放入烤盘，烘烤约40分钟。8
取出后，温热时，用刀切块即可南瓜老式面包的传统做法
南瓜老式面包的11步做法如下
老式面包传统且又经典，自从培养了天然酵母那老式面包的味道也就越来越纯正了，真正的酸甜，这种酸味是让你闻了直咽口水的那种自然幽酸，这种老师面包的味道绝不是用干酵母所能比拟的，直接不在一个档次上。传统的老面包是不添加任何物质的原味，讲究的就是食物本身的麦香味。
我这次把南瓜的元素添加进来，一是想尝试一下新品种开发，再就是想尝一下颠覆传统的美食会是怎样的一个味道。结果是令人满意的，添加了南瓜元素的老面包味道上既不失老面包的厚重又平添南瓜的香醇，真是好吃的很呢!这两相的结合使得老面包的味道更加美妙，就那金黄的颜色就已经被诱惑的受不了啦!
南瓜老式面包
酵头材料：高筋面粉175克，低筋面粉75克，糖20克，天然酵母200克，水30克，南瓜泥170克。
主面团材料：高筋面粉175克，低筋面粉75克，蛋液75克，糖60克，奶粉20克，盐4克，黄油50克，干酵母1克。
南瓜老式面包的做法
1.南瓜去皮去瓤切成小块，放在蒸锅里蒸熟，然后趁热用勺子碾碎。
2.将酵头原料中的天然酵母、南瓜泥、白糖、水首先放入面包桶，上面放上面粉，启动自定义和面程序15分钟，面团已经很光滑了，放温暖处发酵。
3.大概3-4小后至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状。将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，厨师机揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全扩展，
4.拿出面团后在台面上摔几下，这个动作会使面团表面更光滑，内部组织更紧实，整理成圆形后放温暖处发至2倍左右大。
5.将发酵好的面团取出排气后，平均分割成6个，滚圆后松弛15分钟。
6.松弛后的面团搓成长条状，覆盖保鲜膜松弛10分钟，之后再搓长，如果搓不够长度还要松弛几分钟，直到可以轻松地搓到想要的长度60厘米左右。
7.将面团两头相接左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
8.将相接的部分折过来，头塞进圆圈里
9.排到垫了硅油纸或者油布的烤盘上，入烤箱启动发酵功能进行最后发酵。
10.最后发酵结束，表面涂蛋液，烤箱预热175℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
11.出炉后立即移到烤网上放凉。面包机版老式面包的做法
美食小贴士
1.使用自制的天然酵母做面包，很柔软不易老化。
2.由于天然酵母水分大，所以液体的添加要逐步的加入才好，操作中要视面团的软硬凭手感决定是否继续添加液体。
3.搓长的面团一定不能太过长，按面团的大小搓成合适的长度，双折后弯过来刚好，没有多余的空隙，空隙大了也不好整理。
4.配方里添加了1克干酵母，是因为气温太低怕鲜酵母不活跃影响发酵速度，如果气温适宜，这个干酵母就不需要添加了，灵活掌握哦。
5.烤制的时间与温度只供参考，具体的还是要根据自家的来定不可照搬。
6.烤盘若是不粘的，直接用就好了，没有防粘功能的烤盘要垫油布或硅油纸或者抹上黄油防粘才可以使用。
7.不用等到凉的挺透就可以把面包放到保鲜袋里保存了。
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