《圣诞面包——史多伦》主料明细
中筋粉+（B面团）125克+125克牛奶+（B面团）50克+1大匙干酵母10克鸡蛋40克黄油（室温）+（溶化）80克+20克朗姆酒1/2大匙葡萄干100克白兰地1大勺栗子仁适量
《圣诞面包——史多伦》调料明细
糖35克盐1/2小勺糖粉适量
《圣诞面包——史多伦》做法步骤
1
葡萄干倒入碗中，我用的是阳光少女的葡萄干，味道很香。2
加入一大勺量的白兰地浸泡至软，也可以头一天浸泡好。3
浸泡好的葡萄干放在厨房用纸上，吸掉多余的汁液。4
撒上少许面粉裹住葡萄干，这样面粉也可以吸收掉一部分的水分，方便揉进面团里面。5
现把A面团的原料混合，揉成光滑的面团团，发酵至1.5倍大。我用了大概40分钟的样子。然后再把B面团的原料中的朗姆酒加入到搅拌桶中。6
继续放入除了葡萄干以外的其他原料到已发酵好的中种面团里，继续执行一遍面包机的发面团的步骤。没有面包机的揉至扩展阶段即可。7
揉好后的面团在温暖的地方发酵至两倍大。8
取出后排气，放入裹好面粉的葡萄干揉进面团中。9
把揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。10
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。中间码上去皮的栗子仁。11
整形，用一边的面皮对折，不必重合，错着点比较好看。用擀面杖在内馅的外面压一下，固定好周围的结合部分。12
放在烤盘上盖上保鲜膜置温暖地方成型发酵8分程度。然后放入预热180度烤箱烤30分钟左右。出炉后刷上融化的黄油，待第一遍吸干后，再刷上第二层。直到把所有黄油都刷掉后，再筛上一层厚厚的糖粉即可。放入保鲜袋中蜜蜂存放3.4天后再食用，味道更好。