1.果干用酒泡两天
2.粉类称重
3.干酵母用适量水融化
4.鸡蛋与水混合
5.粉类与水类混合成面团
6.放入面包机中揉至扩展
7.加入无盐黄油130克，揉至薄膜
8.加入泡好的果干，混合均匀
9.放入盒中
10.温暖地方一发80分钟
11.取出面团，平均分成4等份，松驰15分钟
12.面团擀开
13.在中间压一条痕
14.对折起来
15.再在上面压一条痕
16.放入烤盘，二发60分钟
17.烘焙完成后在趁热在表面一遍一遍地刷上融化的无盐黄油
18.黄油刷完后放凉，在表面撒上糖粉
面包教程推荐
圣诞面包史多伦
圣诞面包史多伦的做法
1.葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2～3天。
2.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
3.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
4.继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。（酒渍的果干要用厨房纸吸干水分）
5.用手整理好面团，放在面包机桶内直接发酵。
6.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
7.把发好的面团取出排气，然后分成两等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。
8.取一份松弛好的面团，把面团擀成椭圆面片，在1/3处擀平，在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。
9.把擀平部分折叠到上方，用擀面杖压下。
10.把整型好的面团放入烤盘。
11.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
12.发至两倍大时取出面包。
13.再次入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。
14.取出烤好的面包，趁热给面包表面刷上一层黄油。
15.放凉后筛上一层糖霜。
16.圣诞面包史多伦制作完成了。
17.据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存，3天后切开吃口感更佳！
18.做完我就迫不及待的切开吃了！
19.皑皑白雪似的糖霜，包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香，又一次刷新了我的味蕾！
圣诞面包史多伦的做法
前阵子做面包，特别不顺手，一直没做。这次也是很严谨的考证配方，发酵。用的是中种做法，起发效果非常喜人，每一步完成的都很满意。就是最后烘焙的几分钟没有盯在烤箱旁观察，上色稍微有点重。这次还是延续了栗子系列，中间加的果仁除了葡萄干，还有熟栗子。因为是第一次，没有放太多干果类的内馅，也是怕失败浪费了。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料
中筋粉+（B面团）125克+125克牛奶+（B面团）50克+1大匙干酵母10克鸡蛋40克辅料
糖35克盐1/2小勺黄油（室温）+（溶化）80克+20克朗姆酒1/2大匙葡萄干100克白兰地1大勺栗子仁适量糖粉适量圣诞面包——史多伦的做法步骤
1.葡萄干倒入碗中，我用的是阳光少女的葡萄干，味道很香。
2.加入一大勺量的白兰地浸泡至软，也可以头一天浸泡好。
3.浸泡好的葡萄干放在厨房用纸上，吸掉多余的汁液。
4.撒上少许面粉裹住葡萄干，这样面粉也可以吸收掉一部分的水分，方便揉进面团里面。
5.现把A面团的原料混合，揉成光滑的面团团，发酵至1.5倍大。我用了大概40分钟的样子。然后再把B面团的原料中的朗姆酒加入到搅拌桶中。
6.继续放入除了葡萄干以外的其他原料到已发酵好的中种面团里，继续执行一遍面包机的发面团的步骤。没有面包机的揉至扩展阶段即可。
7.揉好后的面团在温暖的地方发酵至两倍大。
8.取出后排气，放入裹好面粉的葡萄干揉进面团中。
9.把揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
10.取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。中间码上去皮的栗子仁。
11.整形，用一边的面皮对折，不必重合，错着点比较好看。用擀面杖在内馅的外面压一下，固定好周围的结合部分。
圣诞史多伦面包的做法
12/12平均2.5分，基于2位厨友评价
材料
海绵酵头
牛奶115克，中筋面粉65克，酵母3克
水果干
葡萄干、枸杞、桂圆、蓝莓干、蔓越莓、总共是240克，浸泡用朗姆酒80克、
糖渍橙皮15克，杏仁片50克
面团
中筋面粉140克，高筋面粉140克，白糖15克，盐5克，肉桂粉7克，鸡蛋一个，无盐黄油70克，水58克，
装饰
糖粉，软化的黄油少许。
份量2个
烤箱温度200度烤40分钟左右，中层。
做法
1.海绵酵头里的材料混合均匀
2.放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌
3.然后把面团里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中
4.再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。（黄油切成小块放入）
5.之前的准备工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上。（图中还没有加葡萄干，加好后没有这么多多出来的酒的。一天后，酒和果干刚好能混合均匀。）
6.步骤4中的材料混合均匀
7.再倒入步骤5中沥干水份的一半的果干
8.揉至均匀。放入容器中开始发酵
9.盖上保鲜膜发酵至两倍大
10.然后再取出来按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干
11.用擀面棍将果干压实
12.对面的面团向自己方向折五分之二
13.然后在夹缝处再撒上余下的果干和杏仁片
14.再压实。总之把原料里的果干全部要放进去
15.然后分成两份。发酵至大一圈
16.烤箱200度预热，中层，烤40分钟左右。取出趁热抹上软化的黄油，撒上糖粉。放一天后再食用。最长可以保存一个月
黑麦史多伦
黑麦史多伦的做法
1.首先把50黑麦粉50高粉 牛奶和酵母放入面包机混合
2.混合均匀成面团就可以了 自然发酵或者冷藏发酵一晚都可以
3.发酵至两倍大就可以
4.然后制作主面团 糖 盐 鸡蛋一个 黄油 果干（糖量可以增加到40克 黄油80克）
5.全部放入发酵好的酵种 搅拌均匀 下面少拍了一张图 完成后是液态的
6.加入100克的高粉继续搅拌
7.很容易就可以出膜
8.发酵期间准备的果干 从红色的蔓越莓干顺时针依次是蔓越莓干 黑加仑干 大葡萄干 蓝莓干 最大个的是别人送的一种不知名的……干
9.然后把全部果干和肉桂粉加入到面团里混合
10.如图所示 混合均匀就可以了 松弛半个小时 不用发酵
11.然后放在油布或者油纸上操作 用手按压成1.5厘米厚的面皮
12.从下往上折叠 留一厘米的边缘
13.然后用擀面杖在中间压一下 压到底
14.放入预热好的烤箱 ，180度25分钟
15.取出趁热刷液体的黄油
16.然后我就睡觉了……做完已经十一点了 这是第二天早上拍的 筛上糖粉就完成了
17.配茶和黑咖啡简直是太棒了
传统配方史多伦德国圣诞面包的做法
配方参考自德州农民。原方子够做3个~我用了1/3的量做了1个~以下还是给出原配方的量~因为1/3的数字零头比较多~
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
浸泡液（材料A）：（A）葡萄干400G（A）杏仁200G（A）糖渍柠檬皮100G（A）苦杏仁6个（A）朗姆酒120G主面团（材料B）：（B）中粉850G（B）黄油330G（B）牛奶160G（B）香草糖130G（B）鸡蛋1个（B）柠檬皮屑1个柠檬皮的量（B）肉豆蔻1小撮（B）干酵母28G辅料
刷表面（材料C）：黄油100G香草精糖粉传统配方【史多伦】德国圣诞面包的做法步骤
1.材料B的杏仁烤香后切碎~糖渍柠檬皮切丁~加葡萄干和朗姆酒混合浸泡12个小时以上（我没有配方中的苦杏仁~没有用。我的浸泡液浸泡了1整天~表面盖了保鲜膜防止水分蒸发）
2.材料A的面粉850G放在大碗里，中间挖一个坑。坑里面放入160G温热的牛奶和28G干酵母，拨一部分面粉到牛奶酵母液中搅匀~放在温暖处发酵至大约2倍大
3.发酵期间可以准备一下柠檬皮屑。一个柠檬取柠檬皮~切碎备用
4.原配方用了25分钟发酵至两倍大~我用了大约40分钟。发酵好的样子如图
5.然后加入主面团材料里的鸡蛋，黄油和糖揉成均匀的面团。再发酵25分钟（原配方只有10G香草糖。其它的都是普通白砂糖~我全部都用了香草糖~）
6.加入柠檬皮屑，磨碎的肉豆蔻，还有之前准备好的浸泡液（所有材料A）揉匀
7.我做1/3的量所以是整成一个圆面团~如果做全部量就分成3个~（很大一个==我已经无法把它叫做面剂子了。）
8.在左边1/3处擀开擀扁~另一边用擀面杖压一个凹槽
9.压好的样子。原文是说在1/2处压。我看图片比较偏右~犹豫了一下~稍微往右偏了一点点
圣诞面包环
【圣诞面包环】圣诞主题大花环面包眼看着圣诞节就要到了，凑凑节日的热闹！做个圣诞主题，能想到的一个个的慢慢做，这大花环一定小不了吧。刚刚吃过葱香面包，这个就做原味的吧。说实在话，曾经，因为买来的那些廉价的面包弄坏了我的口味儿，一度特别不喜欢面包。自己动手做了面包之后，这才慢慢的改变了固有的认识，面包很好吃，原味的也很好吃，越吃越有味道的。那咱甘那种甜那种香~~~啧啧，不说了，开工！
圣诞面包环的主料：
高粉(300克)糖(30克)盐(2克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)黄油(30克)圣诞面包环的调料：
蔓越莓干(适量)糖粉(适量)做圣诞面包环所需厨具：
电烤箱、面包机圣诞面包环的做法步骤
1、1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀
2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3、加上黄油，再次启动面包机。
4、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
5、4、面团在面包机桶内发好。
6、6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
7、7、将面团分割成三份，松弛后搓成长条，
8、8、一下子可能搓不到理想的长度，需要边松驰边拉长。
9、9、三根都搓长长的。本来计划着两头细点，可以将花环做可爱点，结果，不那么理想。
10、10、将三根搓好的面条编成辫子。
11、11、在耐热硅胶垫上整形成花环。如果没有这个垫子，可以在油纸上整形，方便转移。
12、12、将辫稍余下的面团加一点儿色素，揉出颜色。
13、13、做出一个蝴蝶结，放在花环接头处。
14、14、借助筷子在辫子上插入蔓越莓干装饰。
15、15、放烤箱进行发酵。放上一碗热水保持烤箱湿度。
16、16、发好的花环出炉刷蛋液。
圣诞树面包
过了圣诞就是新年了，新年，圣诞差不了几天。烤个应景儿的圣诞树面包吧！做法非常简单，送给小盆友一定会喜欢的！
圣诞树面包的主料：
高粉(110克)牛奶(45克)圣诞树面包的调料：
白糖(15克)酵母(3克)盐(2克)蛋液(30克)玉米油(15克)糖粉(适量)做圣诞树面包所需厨具：
电烤箱圣诞树面包的做法步骤
1、把所有原料放入面包机，反复启动普通面包功能揉面。揉至面团能拉出薄而透明的膜后等待发酵。
2、面团发到2.5倍大。
3、反复擀压排气，卷起。
4、分成11份儿。
5、10份揉圆，一份儿搓长做树干。
6、摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。
7、面包坯再次发到1.5倍大后，烤箱预热170度，上下火，烤15到20分钟。
8、烤好的面包晾凉后放入保鲜袋，密封室温保存即可。
9、撒糖粉装饰一下。
小窍门：烤好的面包晾凉后放入保鲜袋，密封室温保存即可。
圣诞彩色花圈面包
简介
圣诞花圈一直都是圣诞节不能缺少的装饰品，孩子说：「圣诞花圈好漂亮，这么漂亮的花圈如果可以看又可以吃该有多好！」于是妈妈我灵机一动制作了三色面团，并将三色面团搓成长条状并编成辫子状围成圈圈状，缤纷吸睛又可以享用的彩色圣诞花圈面包就完成囉！
材料
面包专用粉250g细砂糖25g速发酵母粉3g牛奶170ml盐3g无盐奶油(室温)20g抹茶粉5g红曲粉(或可可粉)5g
做法
1
「麦典实作工坊面包专用粉」为纯小麦制作，使用小麦中心精华部位，颜色白皙并有良好的面包机适性。不添加漂白剂、改良剂，加上物理性冷冻技术(专利申请中)，让面粉品质更稳定保鲜，用来制做面包给家人吃更是安心!!!
2将面团材料(除了奶油和盐)皆倒入面包机容器里，并以『30(乌龙面团)』模式进行揉打。『30(乌龙面团)』模式全程共进行15分钟的揉面，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，藉以强化面团筋性。(但若担心盐后放会刮伤内锅的话,也可事先将盐溶解在本种材料的液体里，只要与酵母添加时错开即可。)
3等15分钟揉打结束，这时加入奶油。接着再度选取一次模式『30(乌龙面团)』模式按"开始"，再让机器揉打至面团完全光滑。二次揉打的目的是借此将面团打出薄膜使烤出来的面包体组织更细致，因此进行第二次的『30(乌龙面团)』模式揉打时，10分钟左右见面团已呈现光滑状即可关机取出。
4取出面团平均分成三个面团，取其一面团加入用5g抹茶粉+8g的温水(可增减)搅拌均匀的液状抹茶粉液，放入面包机容器里用『30(乌龙面团)』模式揉打5~10分钟左右揉成抹茶面团，再取其一面团加入用5g红曲粉+8g的温水(可增减)搅拌均匀的液状红曲粉液，放入面包机容器里用『30(乌龙面团)』模式揉打5~1
5待面团膨胀至约二倍大，以手指沾面粉，在面团中间轻压出一个小凹洞，如果洞口不回缩维持原状，就表示发酵完成。将第一次发酵完的原味面团、抹茶面团和红曲面团放在桌面上，工作桌面上撒上少许高粉，以手掌轻拍面团将内部大气体排出，原味面团、抹茶面团和红曲面团各分割成5等份。
6将分割好的原味、抹茶和红曲的小面团各取一，将三色小面团各擀成椭圆形，翻面后压薄底边。(以原味小面团的照片示范，剩下的红绿面团比照上述造型作法制作)
7将椭圆形的面团上而下卷成条，然后把面团搓成长条，再盖上保鲜膜，松弛10分钟后，再搓成30~35cm的长条状面团。Tips：松弛后的面团较容易搓成长条。
8剩下的红绿面团比照上述造型作法制作并盖上保鲜膜备用。
9取三条不同颜色的长条状面团，以编辫子的方式将三色长条状面团编成辫子状。
10将辫子状的面团围成圈圈状并头尾收合。
11将做好造型的面团摆放在烤盘上，并以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大即可。
12取出二次发酵完的面团，放上适量切小块的蔓越莓乾，放入预热好的烤箱中层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定)。
13出炉放凉后，绑上锻带和装饰品后就完成缤纷又吸睛的彩色圣诞花圈面包囉！
圣诞驯鹿杯子面包
简介
孩子一直很爱驯鹿鲁道夫的故事，故事里的鲁道夫有一个发光的红鼻子，是在平安夜为圣诞老公公拉雪橇的带头驯鹿。孩子问说：「说那圣诞老公公和驯鹿忙着送礼物，那他们不就没有办法过圣诞节了?」，为了让圣诞老公公和驯鹿也可以开心的过节，孩子们决定送驯鹿杯子面包给圣诞老公公当点心，让圣诞老公公忙着送礼物的同时，也可以边享用着圣诞点心。
材料
面包专用粉100g水100g速发酵母粉0.3g面包专用粉150g鲜奶45g~48g炼乳20g砂糖35g无盐奶油30g盐3g速发酵母粉2g防油纸杯(直径4327mm)12个铝箔杯(直径5027mm)12个红色MM巧克力12个市售蝴蝶饼12个巧克力适量条纹状纸杯(5045mm)12个
做法
1
前一晚先将A的液种材料混合，以汤匙搅拌均匀至无粉粒状即可，接着覆蓋上保鲜膜放置于室温下30分(冬季1小时)后，再进低温冷藏13小时左右。冰过13小时后的液种长这样，基本上添加的酵母非常微量，因此不会有什么太大"动静"是正常的。
2隔天将A的液种(不必回温)与B材料(除了奶油和盐)皆倒入面包机容器里，并以『14(面包面团)』模式制作面团，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，藉以强化面团筋性，搅拌过10分钟后投入奶油。(但若担心盐后放会刮伤内锅的话，也可事先将盐溶解在本种材料的液体里，只要与酵母添加时错开即可。)
3待面包机『14(面包面团)』模式结束后取出面团，工作桌面上撒上少许高粉，将面团倒在桌面上，以手掌轻拍面团将内部大气体排出。
4面团先分割成12等份，并在每个小面团分割出约4g的面团当驯鹿的二个耳朵，35.6g当驯鹿的头，总共有个大小面团，并将面团光滑面翻折出，收口捏紧朝下在桌面滚圆并用保鲜膜盖住松弛20分钟。Tips：我习惯把基发完的面团秤重，此面团总重量约为476g(每次完成的面团总重量不尽相同，此值仅供参考唷。)
5将松弛后的12个35.6g的大面团并放进已铺上防油纸杯的铝箔杯里，并将准备当驯鹿二个耳朵的小面团稍微整圆以后用牙签戳入餐包当作耳朵，并用手指稍微把耳朵搓尖。
6将造型好的驯鹿面团摆放在烤盘上，并放进并以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大。取出二次发酵完的面团，放入烤箱下层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定)，出炉后放至烤网上冷却备用。
7取一耐热可微波的深容器，放入适量的巧克力，将巧克力用微波加热溶化备用，放入适量的巧克力，放进微波炉里并以500w微波20秒后取出看是否有溶化，如开始溶化再改以500w微波10秒后搅拌，重复每微波10秒后搅拌的过程直到变成有光泽的丝滑液态即可。Tips：切记不要直接长时间微波加热，因为巧克力加热过头
8将蝴蝶饼用手小心折成两半作为鹿角，沾上溶化后的巧克力黏在驯鹿的耳朵上(需轻压以固定位置)，并用红色M&M巧克力（或红色圆形糖果）沾上溶化后巧克力黏在面包上当成驯鹿的鼻子。Tips：用手折蝴蝶饼要多练习几次才会成功喔
9最后将溶化后的巧克力装入挤花袋或塑胶袋中，前端剪一个小孔，画上驯鹿的眼睛，并放入适当大小的条纹纸杯内，即完成驯鹿杯子面包。
圣诞黄金面包Pandoro
简介
PANDORO意指黄金面包，源自义大利维罗纳Verona（莎士比亚的名作《罗密欧与茱丽叶》以此城为背景），特殊八角形貌似圣诞树的独特形状，顶层洒上带有香草味的细白糖粉，象征圣诞节里高峰或圣诞树上的白雪或是夜空里闪亮的星星。是当地人的新年食品。份量约6-8人份资料来源:www.lamarche.com.tw/event2012/2012xmas/newsletter_xmas.html
材料
义大利Pandoro黄金面包(附糖粉)一个约750g草莓一些蓝莓一些糖粉一些
做法
1
准备好材料
2从顶部横切Pandoro黄金面包成四等份
3横切
4再横切
5切片先放旁边。使用含内馅的Pandoro更有滋味。
6八角型的黄金面包，横切之后呈现出漂亮的星星形状
7将切片转个方向，交错著全部叠回去，像极了一棵圣诞树
8洒上内附的糖粉（若没有大的筛网，也可使用泡茶的小滤网过筛糖粉）
9草莓切半，尖头朝外，放上去作装饰
10蓝莓直接装点上去，可再洒上一些糖粉，完成
11使用鸡蛋、奶油、面粉与啤酒酵母制成，可以直接食用，或加上果酱或水果搭配着吃，非常有耶诞气息。
12星星的形状，搭配缤纷水果，非常讨喜!
做面包方法很多，由编辑撰写的《【史多伦圣诞面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问圣诞面包的做法专题！感谢您的阅读！