《黑芝麻核桃面包》主料明细
面包粉300g即发干酵母0.375g水200g黑芝麻15g核桃仁90g表面装饰黑麦面粉适量
《黑芝麻核桃面包》调料明细
盐6g
《黑芝麻核桃面包》做法步骤
1
将面包粉和水放在一起混合均匀，静置30分钟。在静置后的面团里加入酵母揉匀，加入盐揉至表面光滑，再加入黑芝麻和核桃仁揉匀。2
将面团揉圆放在案板上，每30分钟折叠一次，共折叠3次。然后将面团继续放在案板上进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团分为2份，自上下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。3
将面团搓成2条长条，弯成新月形。放在垫了烘焙纸的烤盘上进行最后发酵。4
发酵结束，向面团表面筛黑麦面粉，在侧面割口。5
烤箱预热250度，将烤盘立即送入烤箱，再在下层烤盘上加入开水300毫升，立即关上烤箱门，单开下火5分钟，撤离热水再烤25分钟。出炉后在烤网上放凉。