原料:老面团400克、高筋粉200克、鸡蛋一个、红糖20克、酵母3克、盐1克、奶粉15克、玉米油20克
做法:
1、将老面团400克、高筋粉200克、鸡蛋一个、红糖20克、酵母3克、盐1克、奶粉15克、玉米油20克等原料用后油法揉成光滑面团。
2、盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。
3、将发好的面排气揉匀分割成相等的6份,滚圆松弛15分钟。
4、准备熟核桃仁3克、芝麻3克、红糖5克混合备用。
5、取一面团擀成长舌状。
6、包入馅料。
7、滚成长橄榄形。
8、排入烤盘进行二次醒发。
9、醒发至两倍大。
10、表面刷一层蛋液。
11、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟。
延伸阅读
芝麻核桃面包怎么做
材料:
酵头:高粉100克、清水100克、干酵母1克
面团:酵头、高粉180克、清水35克、全蛋液50克、糖40克、盐3克、干酵母3克、黄油30克
配料:花生10克、核桃10克、黑芝麻5克
做法:
1,将酵头的所有材料搅匀;
2,盖保鲜膜放冰箱冷藏1天;
3,准备好所有材料;
4,除黄油外,所有材料放入面包机中揉15分钟后放入黄油;
5,准备配料;
6,放入黄油后的面团再揉15分钟;
7,出膜;
8,倒入配料;
9,再揉1到2分钟;
10,盖上保鲜膜发酵;
11,发至2到3倍大;
12,取出面团排气;
13,等分成3分,揉圆,松弛15分钟;
14,搓成长条状;
15,编成辫子状;
16,卷起放入吐司盒;
17,放入泡沫箱二次发酵;
18,发至2倍大后,刷蛋液,放入烤箱下层,180度,30分钟,上色后加盖锡纸哦。
怎么做黑芝麻面包,黑芝麻面包的美味做法
简介
以前做面包都是把所需材料一股脑丢到面包桶里,然后开启面包程序让它自己工作完事,殊不知要想做出好的面包,必须要把面团揉出膜才行。参考了部分米友的制作方法,经过自己的精心制作,终于做出这款比较理想的面包:不仅柔软而且还有拉丝状。
用料
面包粉280克,奶粉20克,玉米油30克,绵白糖50克,鸡蛋1个,盐1克,酵母粉3克,黑芝麻6克
面包机版--黑芝麻面包的做法步骤
称量好所用原料
1鸡蛋打散加水备用
2所有材料倒入面包桶内,挖一小洞倒入酵母粉
3开启面包机和面程序(一个和面程序是20分钟)
4第一个和面程序结束的样子,组织不是很好还没有出现手套膜
5第二次开启和面程序加入黑芝麻,程序结束后明显出现了手套膜
6取出面团揉匀分成2份,编成辫子状
7编好后对折
8放入面包桶内二次发酵
9烘烤1小时,烤至时间还剩20分钟时表面刷上蛋液
10小贴士
如果不想动手揉面就多开启几次面包机和面程序,那样面团同样会揉出膜。
红糖核桃软面包怎么做
#补脑美食会#红糖核桃软面包
红糖,核桃,软面包
主料:
中筋面粉270g、红糖50g、水150g、酵母2g、盐4g、核桃仁50g、葡萄干20g、红酒15ml、低粉适量、黄油35g
红糖核桃软面包怎么做?核桃软面包的13
做法步骤:
1.盐。酵母。面粉混合均匀
2.红糖加水化开后倒入粉中搅拌均匀
3.揉成面团后加入黄油揉出膜
4.能拉好长了。哈哈
5.葡萄干加红酒泡开
6.揉好分二团。大的是加核桃葡萄干的。小的是包住的
7.放进去揉均匀。
8.放室温发酵二倍大。大概四十分钟。
9.发酵好了排空。
10.分成四个剂子。
11.馅料的面团擀舌头狀卷起在擀一次。
12.无料的面团擀圆。
13.包起来。收口朝下。这样的目的是为了在烤的时候馅料跑开。
14.放入烤箱进行二次发酵。注意看着。天气热。大概二十五分钟就可以了
15.喷点水到面上。划十字。烤箱预热170度上下火中层烤三十分钟。
16.出炉啦切开的内部组织
红糖核桃面包怎么做?红糖核桃面包的具体做法
红糖核桃面包
红糖,核桃面包
这方子里用滴是红糖,不是很甜,味道很醇厚,非常健康!再加上超足滴干果,那是满口生香啊
主料:
高精粉250g核桃80g葡萄干40g红糖(黑糖)80g黄油30g酵母3g盐2g水120g
红糖核桃面包的做法步骤:
1.生的干果提前烤熟,备好所有材料。
2.将所有材料混合,至面团揉出薄膜,进行发酵。
3.发酵好的面团分成2/3和1/3大小两份,把一半的干果倒入大的面团中揉匀。
4.把大面团擀开,再次铺上剩下的干果,卷起,收口朝下。
5.把小面团擀平,包人大面团,收口朝下。
6.放入烤盘,温度30℃左右,再次发酵50分钟,发酵好,撒上面粉,划出刀口。
7.烤箱170℃,烤35分钟,190℃再烤5分钟上色即可。
8.成品
红糖核桃提子包怎么做
材料:高筋面粉200g、红糖10g、细盐3g、即发酵母4g、水120g、核桃40g、提子干20g
揉面:面包机柏翠PE8200ug
烘烤:烤箱,200度,中层,15至20分钟
准备:
1.提子干提前用水泡软;
2.烤箱180度预热,核桃放入铺好油纸的烤盘上,入烤箱烤8分钟左右;
做法:
1.先将水倒入柏翠面包机,从一角加入红糖和细盐;
2.再加入高筋面粉;
3.将烤好、晾凉的核桃拍碎,分成大粒和小粒各一半;
4.将小粒核桃倒入柏翠面包机;
5.敞开面包机的盖子,选择和面团程序,开始揉面;
6.大约3分钟后,全部材料已揉成团;
7.停止程序,盖上面包机的盖子,静置10分钟;
8.之后将面团稍稍按扁,加入即发酵母,选择和面团程序,揉面15分钟;
9.15分钟后,检查面团的出膜情况,此时面团为扩展阶段,再继续选择一个和面团程序;
10.15分钟后,再次检查面团,此时面团已达到完全阶段;
11.加入大粒核桃;
12.再加入泡软的提子干;
13.启动和面团,揉成团即可停止,将面团放入盆中,放置温暖处发酵;
14.面团涨至2.5倍大时,检测发酵情况;
15.发酵好的面团分割成5等份,分别滚圆,松弛15分钟;
16.松弛后的面团擀成椭圆形;
17.翻面,从上到下卷起来;
18.卷成橄榄形,接口处捏紧;
19.将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上,放置温暖湿润处,进行二次发酵;
20.面团涨至2倍大时,每个面包表面斜切3个切口,烤箱200度预热,烤约15至20分钟。
花生黑芝麻饼干怎么做
原料:黄油50克,糖40克,鸡蛋1枚,花生黑芝麻75,面粉200克
做法:
1、黄油室温软化,加入糖拌匀。烤箱预热175度。
2、打入鸡蛋用打蛋器打匀。
3、加入粉类和花生芝麻,拌匀。
4、用手揉成团,成团即可,不必过分揉。
5、分成小团揉圆,压扁,放入铺了烤纸的烤盘里。
6、用叉子压上纹路后,烤12分钟,烤好的饼干放烤架上晾凉。
延伸阅读:黑芝麻饼干的做法
小圆核桃芝麻面包怎么做
原料:高筋面粉、核桃、芝麻
配料:黄油、酵母粉、牛奶、白沙糖
做法:
1、准备好高筋面粉、核桃、芝麻
2、准备好黄油、酵母粉、牛奶、白沙糖
3、在面粉里面加入适量的酵母粉、白沙糖搅拌
4、用牛奶调和,将面粉揉成团。
5、加入黄油拉出薄膜后放入酸奶机发酵成两倍大
6、把核桃装入保鲜袋,用擀面杖捣成粉末,放入碗中备用
7、在碗中加入适量的黑芝麻粉,加入少许的牛奶调和成泥状(由于在烘焙的过程中会流失水分,为了口感不那么干,加入些牛奶)
8、面粉下剂子,按扁加入芝麻核桃馅捏牢开口出
9、将面团滚圆,进行第二次发酵
10、刷上全蛋液,进入预热了5分钟的烤箱,上下火180度,上色后加盖稀薄纸,20分钟即可
蜜核桃芝麻面包怎么做
制作材料:
高筋面粉210克,酵母5克,鲜牛奶80克,水50克,芝麻粉60克,红糖50克,细砂糖20克,盐一小撮,奶粉20克,黄油35克
琥珀核桃适量。冷藏老面种面团350克,
冷藏老面种:210克高筋面粉,水140克,酵母1克
做法:
1.先将冷藏老面种所有的材料混合,揉成面团,常温下发酵一小时左右(26℃~29℃)放入冰箱保险5℃左右冷藏20~24小时。
2.将所有材料除黄油外混合,根据面团软硬慢慢加水,揉成面片,加入发酵好的老面种一起揉出筋。
3.加入黄油揉至出膜,盖上保鲜膜发酵至两倍大小,排出气体均匀的分成10分。
4.揉成面团松弛10分钟,包入适量的琥珀核桃,放入刷上奶油的模具中,表面撒上少许牛奶,发酵两倍大,烤箱180度20~25分钟左右。
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