《椰蓉奶油面包卷卷》主料明细
面包面团：高筋面粉500g干酵母6g淡奶油150g鲜牛奶200g鸡蛋50g椰蓉馅：黄油30g鸡蛋30g表面装饰：全蛋液适量白芝麻适量
《椰蓉奶油面包卷卷》调料明细
细砂糖90g盐5g椰蓉60g细砂糖30g
《椰蓉奶油面包卷卷》做法步骤
1
椰蓉馅儿：黄油软化后，加入细砂糖和鸡蛋液拌匀，再加入椰蓉揉匀；2
把面包体的食材全部加入面包机桶里，揉成面团；3
和面程序两遍，揉至能拉出薄膜的扩展阶段；4
用面包机的发酵程序，将面团发酵至2.5倍大，约一个小时；5
把发酵好的面团排出空气，分成20个约50克/个的小面团，揉圆，进行15分钟的中间发酵程序；6
取一个中间发酵好的小面团，按扁，擀成椭圆形；7
翻面，把两边往中间折起；8
再翻面，擀开；9
再翻面；10
涂抹上椰蓉馅儿；11
从上往下卷起来；12
将全部面团整形好后，放入烤箱，底部放热水，进行最后的发酵；13
直到面团发酵至两倍大，约40分钟；14
取出发酵好的面包，同时烤箱180度，预热5分钟；15
在发酵完成的面团上刷上一层全蛋液；16
再撒上白芝麻；17
放入预热好的烤箱烤焙，烤箱中层，上下火20分钟，至面包表面金黄即可出炉。18
成品图。