草莓芝士慕斯蛋糕的做法
1.将100克草莓洗净空干水分去蒂切块放入料理机内打成浆
2.盛出备用
3.将牛奶倒入鱼胶粉内拌匀放入冰箱泡发（夏天室温高需放冰箱，冬季则不用）
4.将戚风蛋糕胚片成厚度约1厘米的蛋糕片，2片
5.将其中一片裁略小的蛋糕片后备用
6.将草莓浆加10克砂糖隔水加热搅拌至40度
7.倒入泡发的鱼胶粉
8.搅拌均匀后盛出备用
9.奶油奶酪加10克砂糖隔热水搅拌
10.至顺滑无颗粒
11.倒入草莓酱搅拌
12.搅拌均匀后备用
13.将淡奶油加10克白糖打发
14.打发至六成有纹路即可
15.倒入草莓芝士浆
16.搅拌均匀后备用
17.将片好的蛋糕胚放入模具内
18.切四个草莓，底部切平中间切开
19.贴着模具壁摆放整齐
20.倒入一半的慕斯浆
21.放入略小的蛋糕片
22.将剩下的慕斯浆倒入后放进冰箱冷藏至少4小时
23.取出脱模装饰即可