《淡奶油面包卷》主料明细
淡奶油145克全蛋液25克奶粉20克水45克面包粉280克蛋糕粉50克酵母4克
《淡奶油面包卷》调料明细
细砂糖35克
《淡奶油面包卷》做法步骤
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把主料依次放入面包桶，揉成能拉出不容易断的薄膜，然后把面团放冰箱低温慢发酵十二三个小时左右，我是晚上九点半左右揉好面，第二天早上十一点拿出来，十二点左右才整型的，这样低温慢发出来风味口感特别棒，面包放三四天都柔软如初口感不变2
发酵好的面团切分成大小大致均等的小面团3
每份小面团都是这样擀开，然后从上而下卷起来，记得卷紧点哦4
把所有小面团都卷好放到烤盘上5wWW.hP299.coM
放到温水里发酵，这样既保证了湿度也保证了发酵的温度，我的发酵方法是炒锅放水烧热，水的热度是放手下去比较烫的程度，然后把烤盘放到炒锅里，盖上盖子发酵45分钟，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻装饰6
烤箱上火140度，下火150度预热，烤20分钟左右7
淡淡的奶香味，烤箱打开的瞬间，香味四溢