食材明细
主料高筋面粉150克鸡蛋45克糖22克干酵母3克奶粉6克盐2克肉桂粉0.5克黄油30克水50克（酌情增减）
馅料黄油15克，融化粗砂糖25克肉桂粉1克
表面刷液水蛋液适量融化的黄油适量
其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
肉桂糖面包卷的做法步骤
1
原料集合2
所有原料（除黄油外），揉活成团，然后再加入黄油3
继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段4
揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵5
当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了6
发酵好的面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。这时可以准备馅料——粗砂糖和肉桂粉混合均匀；黄油隔水融化。7
松弛好的面团擀成长方形8
刷上融化的黄油，均匀地撒上肉桂糖粉9
然后就着短边卷起来，接口捏紧朝下放置，用刀切成六等分10
面包生胚切口朝上放置，放温暖湿润处进行第二次发酵11
第二次发酵结束后，表面刷上水蛋液（蛋液只剩一点点不够用，又不想再敲一个新的，所以就加了一点点水，搅拌成水蛋液）。烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。12
面包卷出炉之后趁热再刷上一层融化的黄油。