《纸杯蛋糕—冬季暖身》主料明细
鸡蛋6个低筋面粉80g无盐黄油60g绵砂糖80g纯牛奶80ml
《纸杯蛋糕—冬季暖身》调料明细
《纸杯蛋糕—冬季暖身》做法步骤
1
用热水，隔水将黄油融化。2
将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。3
分两次加入纯牛奶，切拌均匀。4
分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。5
蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。6
蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。7
蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。8
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。9
然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。10
将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。11
烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。12
用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦！