《裱花蛋糕之奶酪霜》主料明细
奶油奶酪(铁塔)450g黄油(安佳)250g浓稠酸奶20g
《裱花蛋糕之奶酪霜》调料明细
糖粉80g
《裱花蛋糕之奶酪霜》做法步骤
1
室内软化黄油!2
奶酪软化3
打发黄油至光滑色彩偏白!打发奶酪时可以分3次放入糖粉打至光滑!(糖粉不是很多!可适量微调!)4
两种打发食材与酸奶混合继续打发1分钟以上直至完全混合均匀!即可准备裱花!奶酪霜就做好了!因为大家选择食材的品牌或生活气候有差异,所以酸奶是一种调节剂!可微调酸奶量从20克到40克!也可以不放!我只是放了酸奶盖子上的最厚的部分哈哈!奶酪裱花也会因为室内温度或手的温度慢慢软化影响塑型能力!这时只需放回冰箱冷藏一会就可以继续使用!5
以下是记载些小过程,因为有小客人来,时间紧索性就直接裱蛋糕上了!(顺便说蛋糕我的是戚风蛋糕底、做了三层奶酪夹心!蛋糕表面只抹薄薄一层!)6
小花裱好了就直接放在蛋糕上了!7
用了一点点儿DR的色粉调了颜色!8
直接裱在蛋糕上!室温24度、裱好的奶酪快化了!但基本效果还未太影响!9
奶酪的效果那真是不错!10
颜色自己随意调制!11
六寸的蛋糕正好!我的偏小些剩了一点点!12
分享快乐!13
用剩下的奶酪霜可以裱杯子蛋糕!14
我的基本都是急着直接裱花就摆上的!所以会影响花的造型!不急的话还是要冷藏定型再摆花!15
停不下来的节奏!哈哈