巧克力蛋糕(电饭煲)的做法
1.将鸡蛋分离,蛋白蛋黄分别打在两个干净无油无水的盆里。
2.先打发蛋清,滴几滴柠檬汁在蛋清里。用电动打蛋器低速打发到蛋清起大泡。
3.然后分三次放入砂糖用快速继续打发蛋清,每次加15克。
4.蛋清打发好,把打发好的蛋清放入冰箱待用。
5.把剩下的白糖放入蛋黄里用打蛋器低速打均匀。
6.把牛奶和玉米油倒入蛋黄里,用电动打蛋器低速轻轻打均匀。
7.把低筋面粉和巧克力粉筛入蛋黄糊里。
8.搅拌巧克力蛋糊,这时候预热电饭煲。
9.把三分之一的蛋清放入蛋糊里轻轻的上下拌匀,像炒菜一样上下拌匀,不能打圆圈,那样容易起大泡。打发的蛋白分三次放入。
10.把拌匀的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲里,提起锅胆震动两下消泡。
11.按下开始键,35分钟左右就可以了。时间到了不要马上拿出来,焖两三分钟定型再拿起锅胆震动两次倒扣放凉再脱模。
12.脱模后漂亮的电饭煲巧克力蛋糕
13.切块后里面的组织也非常整齐漂亮!
14.颜色、口感和味道都不错。
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巧克力镜面蛋糕的做法
巧克力镜面蛋糕的做法
1.八寸戚风蛋糕拦腰切开,均匀抹上打发好的奶油。
2.准备好食材。
3.1. 先制作巧克力酱,将切碎的巧克力、水、糖及鲜奶油一起放入平底锅中,以文火煮沸,接着用刮刀搅拌,煮至巧克力酱变得顺滑且附着于刮刀上,离火放在一旁。
4.制作镜面淋酱,将鲜奶油隔热水加热后,分数次加入切碎的巧克力,非常缓慢的搅拌,混合均匀,等镜面淋酱降温至60以下,加入切块的黄油和熬制好的巧克力酱,混合均匀。
5.从冰箱里拿出蛋糕,用抹刀插进胚底,将蛋糕抬至晾网上,底下垫一个大一点的盘子,用于回收淋面酱,淋面酱可回收,冰箱储存不影响效果。 淋面酱的流动性很好,从上部直接淋下,可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。 最好一次淋好,不要补淋,补淋后会有痕迹。 全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后。淋好的镜面很亮,我拍不出来,仔细看能照出我ok的手势。
6.放几个樱桃和事先做好的巧克力牌装饰。
7.这角度能看出点镜面的效果。
8.再来个正面,好像装饰的有点简单了点,呵呵~
9.再上一张
10.切一块尝尝味道还不错。
11.再来一张。
巧克力树桩蛋糕的做法
巧克力树桩蛋糕的做法
1.提前烤好一个6寸蛋糕胚待用。
2.樱桃切小块做夹层用。
3.淡奶油打发8分发先做夹层用,然后再放入可可粉继续打发做裱花用。
4.蛋糕胚一分为二,抹奶油放水果,再抹奶油即可。
5.把蛋糕顶面抹层奶油。
6.滴一些巧克力酱。
7.用叉子顺时针划圈。
8.这是划好圈的样子。
9.用8齿星形花嘴从蛋糕顶部往下拉,做树根。
10.取蛋糕的正面用花嘴画个圆圈,其余部分拉直线即可。
11.蘑菇装饰是买的现成。然后调些绿色奶油做植物的藤和叶,还有小草。
12.黄色的翻糖小花是我提起做好的,也可以网上买现成的,如图摆放即可。叶子和小草都用专门的花嘴,网上有介绍买来使用即可。
13.最后摆好花仙子。树桩蛋糕就完成了。我感觉蛋糕想怎么做都行,做之前我还没想好具体是什么样子,做着做着就有想法了,只要有美感就好。
火山巧克力蛋糕的做法
火山巧克力蛋糕的做法
1.黄油准备.我用的安佳无盐黄油
2.巧克力切碎.和黄油混合一起
3.放盆里隔水加热融化.至巧克力完全融化和黄油融化为一体
4.加入砂糖搅拌均匀融化
5.加入全蛋.打散充分融合
6.加入过筛的低粉.搅拌均匀即可
7.将废弃的边角料蛋糕稍微撕扯一下.块头不要太大.也不能太小.
8.充分的搅拌即可.蛋糕胚体不要过多.蛋糕胚体会稀释巧克力浆料
9.装膜入炉烘烤上下火180度.1个小时.
10.取出放凉.发防潮糖粉.切块.放冰箱冷藏口感更好
11.摆拍
花生巧克力蛋糕的做法
花生巧克力蛋糕的做法
1.花生酱和玉米油一起搅拌均匀。
2.加入红糖继续搅打均匀。
3.加入鸡蛋,搅打均匀。
4.加入牛奶搅打均匀。
5.筛入低粉和泡打粉,翻拌至无干粉。
6.把2/3的巧克力豆放入面糊里翻拌均匀。
7.把面糊平均分成6份,舀到纸杯中。表面撒上剩余的巧克力豆。
8.放入预热至180度的烤箱中层,上下火180度,20分钟。烤好拿出即可食用。
9.。
古典巧克力蛋糕的做法
古典巧克力蛋糕的做法
1.准备好材料
2.蛋糕胚一分为二
3.奶油打发好
4.第一片蛋糕上摸上奶油放上葡萄干
5.把第二片蛋糕和第一片蛋糕扣一起,面上放奶油
6.蛋糕面和四周用奶油摸匀
7.再撒上巧克力碎
8.用裱花嘴在蛋糕面上挤一圈小花
9.黄桃和猕猴桃切片
10.把水果装饰在蛋糕面上
11.中间放个巧克力生日卡片就OK了