豆果独家超大只核桃酥—冬季暖身

2020-11-09
核桃面包的做法 核桃蛋糕的做法 超简单蛋糕的做法

《豆果独家超大只核桃酥—冬季暖身》主料明细

加州核桃肉60克低筋粉210克鸡蛋1只苏打粉2克

《豆果独家超大只核桃酥—冬季暖身》调料明细

花生油100克细砂糖100克泡打粉4克

《豆果独家超大只核桃酥—冬季暖身》做法步骤

1

称量60克加州核桃肉。

2

用料理机打碎,约打半分钟即可。

3

鸡蛋打碎。

4

取一个大容器,倒入花生油,放入细砂糖,打碎了的核桃以及三分之二只全蛋液。

5

用手动打蛋器搅拌均匀。

6

然后筛入低筋粉,泡打粉以及苏打粉。

7

揉成面团。

8

分成45克一份,一共11份多一个小球。

9

压扁,表面抹上全蛋液。烤箱上下火180度预热15分钟后放入中层,烤20分钟左右。

延伸阅读

芝麻烧果——冬季暖身


《芝麻烧果——冬季暖身》主料明细

油皮:低筋面粉110g水50g白芝麻20g油酥材料:低筋面粉75g猪油37g

《芝麻烧果——冬季暖身》调料明细

白砂糖10g色拉油20g盐2g

《芝麻烧果——冬季暖身》做法步骤

1

备好所需材料

2

将油皮面粉倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀

3

揉成面团,用保鲜膜盖好松驰30分钟

4

油酥面粉加入猪油,搓油酥

5

松驰好油皮后,分成20个小面团,油皮包入油酥,口朝下,擀长,再卷起,用保鲜膜盖住再松驰10分钟

6

再擀长,卷起,盖住松驰(重复两次)

7

再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘即可

8

放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火180度,下火150度,烤35分钟

9

酥脆香

奶油核桃酥


《奶油核桃酥》主料明细

核桃60g低筋面粉110g奶粉10g鸡蛋1个黄油80g砂糖40g淡奶油45g

《奶油核桃酥》调料明细

《奶油核桃酥》做法步骤

1

准备好所需材料,我把低筋面粉和奶粉放在一起了,鸡蛋没入镜

2

把砂糖放入软化好的黄油打发

3

将淡奶油分2次倒入,混匀

4

低筋面粉,奶粉和蛋液依次放入,切拌均匀

5

最后加入打碎的核桃仁,我之前剥好,用料理机研磨好的

6

我直接放入裱花袋中像曲奇一样挤出圆形,也可以放冰箱冷冻40分钟左右,切型,我觉得直接挤比较方便,味道一样的。烤箱预热好后180度20分钟

7

成品,还能看见核桃粒,又香又营养,还不是很甜,成功

香脆核桃酥


《香脆核桃酥》主料明细

核桃仁(压碎)5个幼砂糖100g低筋面粉200g原只鸡蛋液1个鸡蛋液(涂刷饼面)10g

《香脆核桃酥》调料明细

色拉油110g小苏打2g泡打粉4g糖粉40g

《香脆核桃酥》做法步骤

1

将色拉油,幼砂糖,鸡蛋液50g(蛋液要预先发打)一起倒入打蛋盆内搅拌均匀。搅拌时间大约20分钟,个人认为无需要将砂糖完全打至溶解。

2

将低筋面粉,泡打粉,小苏打粉,糖粉,核桃碎全部倒入第一步的混合液中揉成面团。

3

将大面团分小份,每份大概10g搓圆球后压扁成大概乒乓球大小的直径。放在铺好硅油纸的烤盘上。

4

在饼块上涂上之前预留的鸡蛋液

5

放入已预热的烤箱内,上下火各170度,烤17分钟

加州核桃酥


《加州核桃酥》主料明细

普通面粉150G鸡蛋1个核桃45G

《加州核桃酥》调料明细

绵白糖70G泡打粉4G花生油80G小苏打2G

《加州核桃酥》做法步骤

1

准备好食材

2

把核桃放入烤盘中,用170度烤5-6分钟,烤出香味

3

把花生油,白糖,打散的鸡蛋液放在容器中混合均匀

4

打发成如图状态

5

将面粉和泡打粉,小苏打混合后过筛

6

倒入面粉混合成面团

7

然后搓成小圆球,用手按一个核桃碎进去

8

刷一层蛋液

9

放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟,(具体设置按自己家烤箱来设置)至表面金黄,然后放凉即可.

燕麦核桃酥


《燕麦核桃酥》主料明细

黄油60g细盐1g麦片8g奶香粉1g白兰地2g低筋面粉70g卡士达粉5gE.核桃仁适量

《燕麦核桃酥》调料明细

糖粉50g咖啡粉4g泡打粉1g

《燕麦核桃酥》做法步骤

1

先将配方A搅拌至乳白色。

2

然后加入配方B拌匀。

3

再加入配方C充分拌匀。

4

最后加入过筛的D。

5

再将步骤4拌成面团状松弛10分钟。

6

将松弛好的5搓成长条形。

7

将步骤6分割成17g一个。

8

再将分割好的7搓圆。

9

在步骤8的表面刷上一点水份。

10

然后将步骤9粘上切碎核桃仁。

11

接着将步骤10均匀的摆入烤盘。

12

最后将步骤11入炉以上下火170/150℃约烤20分钟左右。

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