《豆果独家超大只核桃酥—冬季暖身》主料明细
加州核桃肉60克低筋粉210克鸡蛋1只苏打粉2克
《豆果独家超大只核桃酥—冬季暖身》调料明细
花生油100克细砂糖100克泡打粉4克
《豆果独家超大只核桃酥—冬季暖身》做法步骤
1
称量60克加州核桃肉。2
用料理机打碎,约打半分钟即可。3
鸡蛋打碎。4
取一个大容器,倒入花生油,放入细砂糖,打碎了的核桃以及三分之二只全蛋液。5
用手动打蛋器搅拌均匀。6
然后筛入低筋粉,泡打粉以及苏打粉。7
揉成面团。8
分成45克一份,一共11份多一个小球。9
压扁,表面抹上全蛋液。烤箱上下火180度预热15分钟后放入中层,烤20分钟左右。延伸阅读
芝麻烧果——冬季暖身
《芝麻烧果——冬季暖身》主料明细
油皮:低筋面粉110g水50g白芝麻20g油酥材料:低筋面粉75g猪油37g
《芝麻烧果——冬季暖身》调料明细
白砂糖10g色拉油20g盐2g
《芝麻烧果——冬季暖身》做法步骤
1
备好所需材料2
将油皮面粉倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀3
揉成面团,用保鲜膜盖好松驰30分钟4
油酥面粉加入猪油,搓油酥5
松驰好油皮后,分成20个小面团,油皮包入油酥,口朝下,擀长,再卷起,用保鲜膜盖住再松驰10分钟6
再擀长,卷起,盖住松驰(重复两次)7
再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘即可8
放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火180度,下火150度,烤35分钟9
酥脆香奶油核桃酥
《奶油核桃酥》主料明细
核桃60g低筋面粉110g奶粉10g鸡蛋1个黄油80g砂糖40g淡奶油45g
《奶油核桃酥》调料明细
《奶油核桃酥》做法步骤
1
准备好所需材料,我把低筋面粉和奶粉放在一起了,鸡蛋没入镜2
把砂糖放入软化好的黄油打发3
将淡奶油分2次倒入,混匀4
低筋面粉,奶粉和蛋液依次放入,切拌均匀5
最后加入打碎的核桃仁,我之前剥好,用料理机研磨好的6
我直接放入裱花袋中像曲奇一样挤出圆形,也可以放冰箱冷冻40分钟左右,切型,我觉得直接挤比较方便,味道一样的。烤箱预热好后180度20分钟7
成品,还能看见核桃粒,又香又营养,还不是很甜,成功香脆核桃酥
《香脆核桃酥》主料明细
核桃仁(压碎)5个幼砂糖100g低筋面粉200g原只鸡蛋液1个鸡蛋液(涂刷饼面)10g
《香脆核桃酥》调料明细
色拉油110g小苏打2g泡打粉4g糖粉40g
《香脆核桃酥》做法步骤
1
将色拉油,幼砂糖,鸡蛋液50g(蛋液要预先发打)一起倒入打蛋盆内搅拌均匀。搅拌时间大约20分钟,个人认为无需要将砂糖完全打至溶解。2
将低筋面粉,泡打粉,小苏打粉,糖粉,核桃碎全部倒入第一步的混合液中揉成面团。3
将大面团分小份,每份大概10g搓圆球后压扁成大概乒乓球大小的直径。放在铺好硅油纸的烤盘上。4
在饼块上涂上之前预留的鸡蛋液5
放入已预热的烤箱内,上下火各170度,烤17分钟加州核桃酥
《加州核桃酥》主料明细
普通面粉150G鸡蛋1个核桃45G
《加州核桃酥》调料明细
绵白糖70G泡打粉4G花生油80G小苏打2G
《加州核桃酥》做法步骤
1
准备好食材2
把核桃放入烤盘中,用170度烤5-6分钟,烤出香味3
把花生油,白糖,打散的鸡蛋液放在容器中混合均匀4
打发成如图状态5
将面粉和泡打粉,小苏打混合后过筛6
倒入面粉混合成面团7
然后搓成小圆球,用手按一个核桃碎进去8
刷一层蛋液9
放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟,(具体设置按自己家烤箱来设置)至表面金黄,然后放凉即可.燕麦核桃酥
《燕麦核桃酥》主料明细
黄油60g细盐1g麦片8g奶香粉1g白兰地2g低筋面粉70g卡士达粉5gE.核桃仁适量
《燕麦核桃酥》调料明细
糖粉50g咖啡粉4g泡打粉1g
《燕麦核桃酥》做法步骤
1
先将配方A搅拌至乳白色。2
然后加入配方B拌匀。3
再加入配方C充分拌匀。4
最后加入过筛的D。5
再将步骤4拌成面团状松弛10分钟。6
将松弛好的5搓成长条形。7
将步骤6分割成17g一个。8
再将分割好的7搓圆。9
在步骤8的表面刷上一点水份。10
然后将步骤9粘上切碎核桃仁。11
接着将步骤10均匀的摆入烤盘。12
最后将步骤11入炉以上下火170/150℃约烤20分钟左右。