食材明细
主料高筋面粉160克低筋面粉60克水100克鸡蛋液25克奶粉10克酵母1小勺盐1/2小勺糖20克黄油20克
辅料全蛋液适量白芝麻适量小葱适量
葱香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
葱香肉松卷的做法步骤
1
将除黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段。2
室温下发酵至2倍大。3
面团取出排气滚圆，松弛15分钟。4
用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片，放入铺了油纸的烤盘中。5
置于温暖湿润的地方发酵40分钟，用叉子扎一些小孔，刷全蛋液，撒上白芝麻和葱花。6
烤箱165度预热，烤15分钟，取出后倒扣在烤网上晾凉。7
将面包有葱花的一面向下放在油纸上，用刀在面包背面划几道口子，但不要划透。8
挤上沙拉酱，撒一层肉松。9
卷起来，用油纸包好，静置20分钟定型，拆下油纸后切段，在横截面涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。