主料
鸡蛋4个低筋面粉90g糖60g牛奶少量白醋少量葱适量沙拉酱适量肉松适量葱香肉松蛋糕卷的做法步骤
1.找俩无水无油的大碗，分别装蛋黄和蛋清
2.在蛋黄的大碗里放入20g糖，筛过的低筋面粉，少量牛奶（牛奶我一般直接倒，心理默数三秒就收手）。把这一碗东西用橡皮刮刀切拌均，不能划圈的拌，要像炒菜那样，可以用刮刀稍微压一压。
3.在蛋清里滴入一两滴白醋，开始用电动打蛋器打发蛋白。
4.当蛋白出现鱼眼状的泡泡时，加入一些糖。继续打发蛋白，当蛋白变的发白，并比较细腻时，再加入一些糖。继续打发打发，当蛋白打到湿性发泡的时候，加入剩下的糖。最后一直打发，直到拿起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角，就打好了
5.接下来分三次把蛋白用刮刀拌进蛋黄糊里，同样也是切拌，不要让蛋白消泡了
6.在烤盘上铺油纸，把葱剪成小葱末铺在油纸上，喜欢吃葱的可以多放点葱，不喜欢吃葱的可以省略这一步
7.把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀尽量铺平
8.烤箱180度预热，上下火中层烤制20分钟
9.烤好后拿出来翻面晾凉。这时候铺一张锡纸，把晾凉的蛋糕放在锡纸上，涂上沙拉酱，撒上肉松，卷起来为神马用锡纸？？因为锡纸两边可以包起蛋糕卷
10.把蛋糕卷放进冰箱冷藏半个小时就可以拿出来切片了
11.切的时候一定要快速的拉着刀切，不要一刀下去，要不然蛋糕卷就会扁掉了
12.最后，可以装到好看的盒子里（照片上的是上一次做的没放葱花的蛋糕卷）