食材明细
主料鸡蛋2个全脂牛奶60g糖30g盐5g高筋面粉300g黄油120g
辅料高耐糖酵母6g
原味口味未知难度
布里欧修的做法步骤
1
除了黄油之外，按顺序放面包机里，大约5-6分钟，揉成团。2
120克黄油，至少分三次放。据说一次放太多会揉不匀。我是分了四五次吧，一会儿放几块儿。半小时揉面程序完成，还剩点儿黄油。正好最后的黄油进去，开“发面”程序，先前的半小时还是揉，这样妥妥地揉匀。3
发面程序完成，至少2.5倍大了。要是室温自己计时发面，2倍大就够了。4
轻按，排气5
分九份，最中间是标准造型，其他就是简化和再简化了。放温暖处醒发40分钟。6
刷蛋液。200度，20分钟(没预热)，如果没上色就多来几分钟，直到上色了，再180度15分钟7
出炉，晾凉8
减料版和偷工减料版。