食材明细
主料高筋面粉350克牛奶35克蛋黄2个白糖50克奶粉10克水116克酵母粉3克
辅料黄油3克盐3克黑芝麻适量蛋液适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
蛋黄牛角包的做法步骤
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把除了黄油以外，所有的材料放入面包机桶揉匀，再加入黄油揉匀，用手一拉就有很薄的膜。2
把和好的面团静置，盖上保鲜膜放到温暖的地方，发酵成两倍大，用手从中间戳个洞也不会塌陷，就可以了。3
拿出面团来，排气揉匀，分割成大小一致的小剂子，这个时候要盖上湿布火车保鲜膜松弛一会，才好操作，不然高筋粉弹性很大不好操作。4
把面团搓成水滴状，用擀面杖擀成如图中的三角形，这样才会卷成好看的牛角卷。5
从底部一直卷上去，就成了好看的小牛角，重复操作，直到所有的面团都操作完成。6
把学厨烤盘洗净擦干，把做好的面包全部放上，放到烤箱中进行二次发酵成两倍大。7
把二次发酵好的面包，刷上蛋液。蛋液就是全蛋打到碗中，搅拌均匀而成，这样上色更好看。8
撒上黑芝麻，烤箱200度越热5分钟，改成180度烤制20分钟，表面金黄就可以了。因为面包较小烤制的时间不需要太长，时间长了会烤干了，就会影响柔软度。9
出炉后特别柔软，晾凉后可密封保存，凉了也不硬，特别好吃。10
作为早餐或者加餐都是很棒的哦。11
成品。