食材明细
主料高筋粉250克水120克橄榄油50克酵母粉12克盐2克
辅料黑胡椒粉2克
微辣口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
意式胡辣面包棒的做法步骤
1
先准备好各种食材。我用的黑胡椒粉是整颗现磨的，颗粒稍大一些，但是香味更加浓郁，烤出来更好吃。2
盛出250克金龙鱼面包用小麦粉，与干酵母粉混合。注意酵母不要直接接触盐，不然会影响发酵效果。3
倒入和面机（面包机或厨师机）中，再倒入橄榄油、水、盐和胡椒粉。如果没有和面机，直接倒入和面盆，先用筷子拌成雪花状，再手揉成团即可。4
启动低速搅拌成团（也可以手揉，5-10分钟即可，无需揉出做吐司一样的手套膜）。5
让面团在室温下发酵1小时左右，到体积变成2倍大。使用面包机的话，直接选择发酵程序启动即可。6
将发酵好的面团取出，揉匀后静置饧面10分钟后，分成16个小面团。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。7
小提示：这是我们家庭的制作方法，如果是在面包房大批量制作，一般会像上图一样，将面团擀成均匀的薄片，再用专门的条纹擀面杖和切割刀来操作。8
接着说回家庭版制作方法：每一个小面团再分成两半，搓成两条长15厘米的面包条，放在烤盘上。9
将烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右，翻面再烤3-5分钟，到表面硬脆，颜色金黄即可。