食材明细
主料高筋面粉310g酸奶100g温水60g鸡蛋1个白糖40g淡奶油45g酵母4g
辅料盐1g红曲粉适量
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
联排软面包的做法步骤
1
将原料放入面包机中，上面加入面粉、酵母、红曲粉(红曲粉应与面粉和匀再放入面包机中)，和成面团并发酵面团。2
面团已发酵好。3
将面团从面包机中取出揉至均匀，去除气泡。4
分成等量均匀的8个面剂并逐个揉至均匀。5
取出其中1个面剂搓成条状。6
然后双手一反一正上劲后形成此图状。7
再一反一正上劲，形成麻花状。8
将麻花面包坯逐个做好。9
放入烤盘上二次饧发(可放在烤箱内饧发防干)10
用细筛将面粉轻轻筛入面包坯上。11
烤箱先预热5至10分钟，将烤盘置于中层，上火150度、下火160度烤20分钟(因火大颜色不漂亮，所以较以往温度低些，上面没覆盖油纸、因盖油纸会把筛入的薄粉弄抹糊了)。12
成品联排软面包出炉颜色美观漂亮，口感柔软香甜。13
(自制方)联排麻花软面包颜值颇高，不输外卖。可做为早餐、下午茶食用。