《超香软排包》主料明细
高筋面粉180g低筋面粉40g奶粉8g全蛋液25g黄油30g水110g干酵母2g
《超香软排包》调料明细
糖粉45g盐二分之一小勺（2.5ml）
《超香软排包》做法步骤
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看一下大概需要的材料2
量取酵母3
把所有干性材料都混合（面粉，奶粉，糖，盐，酵母）4
这是盐的量5
倒入全蛋液和水，揉成面团6
刚开始面团会很粘手，继续揉就会不那么粘手，慢慢变光滑哦，揉到一定程度后，尝试抻开面团，面团不那么容易抻薄，会被扯出很多裂洞7
这时候可以加入黄油，刚开始有点恶心，但是黄油会被慢慢吸收，面团会变的光滑有弹性，这时候检测面筋的强度，抻开面团可以形成一张薄膜，裂洞呈不规则形状，而不是光滑的圆形，这个时候称之为扩展阶段，这样就可以了的8
用手从面团两头向下收，稍稍整圆，放到碗里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，在室温25度的条件下发酵一个小时9
一个小时后就是这个样子的，胖鼓鼓的，大概是原来的2.5倍左右，用手指沾点面粉，在中间扎个孔，如果拔出手指后形成的孔没有回缩也不塌陷，说明发酵好了10
用手把面团压一压排气11
把面团里的空气全部压出，把排完气的面团分成16份，每一份搓圆，8寸的烤盘先涂上点黄油，再铺上油纸，把每团整齐的摆在烤盘上12
放入烤箱最上层，下面放上一盆热水，关上烤箱们，借助热水的温度和湿度让面团进行二次发酵40分钟13
40分钟后取出，面团发酵得刚好占满烤盘哦14
刷上全蛋液15
再撒上黑芝麻，即美味又好看哦！16
预热烤箱170度，预热好后，面包送入烤箱，170度，25分钟，中下层17
出炉啦！豆子的和面技术还有待提高，下次会做个更漂亮的哦