简介
谁说素食者选择单调了？试一试自制香脆意式香草包配开胃的牛油果沙律吧！你那些食荤的朋友一定会嫉妒的！
材料
1个香草面包1个熟牛油果1个蕃茄1/3罐鸡豆10克苜蓿菜芽10克红洋葱30克烤红椒2片瑞士芝士1茶匙柠檬汁1茶匙橄榄油香草面包材料500克中筋面粉280毫升温水50毫升油10克盐5克糖14克酵母粉5克海盐1棵鲜迷迭香
做法
1
制作香草面包，先将酵母粉及糖加进温水煮融，搅匀
2将面粉、油及酵母粉水加进搅拌机，搅拌至生面团
3再加入盐
4在厨房工作台上洒上面粉，用手捏面团直至面团干身不黏
5将油加进碗内，然后放入面团，用保鲜纸封好，让面团在室温下发酵1小时
6在面团发酵的同时，准备果酱。先将迷迭香切碎
7再切开牛油果，除去果核，放入碗内
8加入鸡豆、柠檬汁、盐及橄榄油，用叉将材料混和
9把洋葱切圈
10将烤红椒切开
11当面团发酵至双倍大小后，用手再一次捏面团
12然后将面团平放于烤盘，再让面团发酵20分钟，至双倍大小
13将水及油混和然后涂上面团，并洒上海盐
14预热烤炉至200度，烤10分钟
15约5分钟，洒上迷迭香碎，并再将水及油混和涂上面团
16然后放回烤炉烤至完成
17等香草面包冷却后切开
18涂上牛油果酱
19再铺上烤红椒、红洋葱、苜蓿菜芽
20最后蕃茄及芝士,洒上盐及胡椒，即可享用
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意式烤面包
简介
Bruschetta(唸做brus-ketta)是一种义大利料理中的开胃菜，是将面包用各式食材点缀调味的变化吃法，可以放入自己喜欢的各种香菜，调出自己最爱吃的口味。
材料
主料：法式面包或棍子面包1个，大蒜奶油少许，罗勒末适量
沙拉食材：蕃茄丁1颗，洋葱丁1/4颗，香菜末适量，大蒜末2瓣，橄榄油2大匙，柠檬汁1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒少许
做法
1、法式面包切斜片，涂上大蒜奶油，烤箱160度烤3分钟。
2、将沙拉食材切好调好，铺在烤好的面包上。
3、点缀罗勒即完成。
意式香料薄饼面包
简介
简单材料就能做到，别名是focaccia,本人不喜欢橄榄，所以用车里茄取代。
材料
高筋面粉200g,速发酵母3g,盐3g,水140ml,面包面料：车里茄20粒切半,面包面料：橄榄油20ml,面包面料：盐、黑椒、香料适量,面包面料：蒜头3块切碎
做法
将面包体的材料混合（1-4）
捍平面团，将车里茄塞入，面头洒上盐，rosemary,蒜头，黑椒及橄榄油
发酵1.5小时
烤箱预热180度，烤20分钟
意式素雅全麦面包
意式素雅全麦面包的主料：
高筋粉(100G)全麦粉(100G)意式素雅全麦面包的调料：
水(120G)橄榄油(40G)盐(适量)迷迭香(适量)酵母(4G)圣女果(适量)做意式素雅全麦面包所需厨具：
无意式素雅全麦面包的做法步骤
1
把酵母融于30度左右的温水中，静待5分钟。2
把高粉，全麦粉，盐和（1）放入面包机。按8发面程序。然后在听到提示声后倒入橄榄油，重新启动发面程序开始揉面，揉到面团扩展阶段拉出薄膜后。然后让它在面包机完成发酵。3
拿出面团，压面团进行排气，然后盖上湿布醒20分钟。4、把圣女果对半切，面团用捍面棍捍成椭圆型。然后在面团上有顺序的放入圣女果。继续发酵30分钟（此面包不用发的很起，主要是为了口感上脆脆的，有嚼劲，适合磨牙哦）
5、在面包上撒一些黑胡椒粉。放上碎迷迭香草，然后在面团上喷洒一些水。
6、烤香180度烤25分钟。
7、开吃吧。
意式蔬菜面包的做法
上周做的迷迭香意式香料面包，基础意式面团加了迷迭香，成为香料面包。以基础面团为基础，可以有多种变化，这周就做了蔬菜面包，就是在基础意式面团上加入了一部分蔬菜。
书上加入的蔬菜包括西兰花、蚕豆、土豆、红薯、南瓜、彩椒、糖渍胡萝卜。我发好面一踅摸，发现一样没有
好吧，因地取材，没有上边那些，就找些家里有的，咱不但有蔬菜，还有肉呢
这个意式面包，没有糖，用橄榄油代替了黄油。表面是脆的，内里异常松软，加入的馅料，极大丰富了味道和口感，老武很爱。
主料
高筋面粉250g水125g盐2.5g干酵母3.5g酸奶40g橄榄油25g辅料
奶酪粉适量意式蔬菜面包的做法步骤
1.除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。
2.一发完成后排气，静置半小时
3.面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒（其实，我也是微波炉叮的）还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用
4.静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形。
5.准备好的蔬菜粒平铺到面团上
6.面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷。
7.最后留白那一端，要和卷卷捏在一起
8.面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好
9.放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉
10.上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高。
做面包方法很多，由编辑撰写的《意式香草面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问广式面包的做法专题！感谢您的阅读！