主料:小麦面粉150克低筋面粉150克
调料:食盐3克水150克酵母(干)4.5克牛奶45克橄榄油45克迷迭香适量奶酪适量
意式香料面包的做法
1.将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中
2.加入橄榄油,慢速搅拌2分钟,快速搅拌4分钟
3.揉至扩展阶段可以拉出薄膜
4.取出面团
5.放发酵箱,静置30分钟
6.面团变得稍微大写
7.将面团分割成各重90G的面团,滚圆从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟
8.压扁面团
9.用掌心将面团滚圆。修整形状,放发酵箱静置30分钟
10.将面团收口朝下放在烤盘上,从上往下轻拍
11.进行第二次发酵30分钟
12.发酵好后在表面涂抹橄榄油
13.撒上迷迭香
14.用筷子等工具在面团上戳洞
15.撒上帕尔玛奶酪(喜咸多撒些)
16.预热烤箱220度烘烤10分钟
延伸阅读
迷迭香意式香料面包如何制作-----无糖低脂面包也美味
无糖低脂面包也美味-----迷迭香意式香料面包
迷迭香,意式,香料面包
西川功晃我用了1/3量烤了6个
主料:
中筋面粉500G(150g)(我用了高粉)低筋面粉500G(150g)水500G(150g)盐10G(3g)即发酵母15G(4)
做法步骤:
1.1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。
2加入橄榄油,慢速搅拌2分钟,快速搅拌4分钟。
3揉至扩展阶段可以拉出薄膜
4,取出面团。
5放发酵箱,静置30分钟。
6面团变得稍微大写
7将面团分割成各重90G的面团,滚圆,从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟
8压扁面团,
9用掌心将面团滚圆。修整形状,放发酵箱静置30分钟。
10将面团收口朝下放在烤盘上,从上往下轻拍,
11进行第二次发酵30分钟。
12发酵好后在表面涂抹橄榄油
2.13撒上迷迭香,
14用筷子等工具在面团上戳洞。
15撒上帕尔玛奶酪(喜咸多撒些)。
16预热烤箱220度烘烤10分钟。
意式坚果饼干做法
主料:全蛋(200克)、低筋面粉(460克)。
辅料:熟核桃仁(50克)、熟花生仁(50克)、生瓜子仁(50克)、葡萄干(25克)、蔓越莓干(25克)。
调料:泡打粉(10克)、盐(5克)、细砂糖(100克)、红糖(80克)。
意式坚果饼干
意式坚果饼干的做法
1、全蛋、砂糖、红糖、盐放入盆中,用搅拌器稍微打发起粗泡;
2、低粉、泡打粉过筛后加入;
3、用搅拌器拌匀;
4、将生瓜子仁入烤箱180度10分钟烤熟晾凉,然后将核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干加入拌匀;
5、装入保鲜袋压平,放冰箱冷藏60分钟;
6、从冰箱取出后整形成后1.5CM的长条状;
7、烤箱预热150度,中层烘烤45分钟后取出;
8、待晾凉后切成宽1CM的薄片;
9、平铺后再放入烤箱约20分钟即可。
意式可可坚果
《意式可可坚果》主料明细
开心果25克全蛋液38克腰果38克低粉92克黄油25克
《意式可可坚果》调料明细
细砂糖75克可可粉7克
《意式可可坚果》做法步骤
1
准备好材料,称重。2
黄油室温软化后加入细砂糖,打发。3
打发后的黄油颜色变浅、蓬松,分次加入蛋液。4
每加一次蛋液都要搅匀后再加下一次5
筛入低筋粉、可可粉6
用刮刀翻拌混合材料。7
拌至无干粉状。8
加入腰果混合。9
用手揉成表面光滑的面团,略压扁,装保鲜袋冷藏30分钟。10
案板撒干面,将松弛好的面团整形成2cm厚的椭圆形,入烤箱。11
烤箱预热175度,上下火30分钟,晾凉后切厚片。12
厚片平铺烤盘上,150度,再烘烤20分钟,中途翻面。红茶意式脆饼
《红茶意式脆饼》主料明细
红茶2小包水35克无盐黄油50克低粉150克杏仁片50克
《红茶意式脆饼》调料明细
糖粉70克
《红茶意式脆饼》做法步骤
1
取出红茶包的茶叶,加水浸泡5分钟备用2
无盐黄油软化后,加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀3
分别加入低粉及做法1的红茶汁连同茶叶,用橡皮刮刀稍微拌和,加入杏仁片,用手抓成均匀的面团4
用手将面团整形成厚约3CM的长条状5
用170度烘烤20分钟左右,约七分熟即出炉意式香蒜橄榄面包的图解做法
主料:高筋面粉300克
辅料:盐4克,水170克,细砂糖10克,酵母4克,橄榄油适量,蒜瓣5个,黑胡椒粉适量,香草碎2克,黑橄榄6克,干罗勒2克
制作步骤:
1、高筋面粉300克、细砂糖10克、盐4克、酵母4克、水170克放入面包机中启动和面程序。
2、面粉稍微成团加入橄榄油继续和面程序。
3、大蒜切片,黑橄榄去核切半。
4、干罗勒、香草碎、橄榄油混合备用。
5、和好的面团发酵好后取出。
6、面团排除空气分成两个面团滚圆静置10分钟。
7、取一份面团擀成10-15厘米的圆饼。
8、把圆饼放置在铺了油纸的烤盘上面。
9、上面均匀的刷上香草橄榄油。
10、然后用尖刀剪出一些小口,不用太规则,随意就好。
11、然后插入一片大蒜片。
12、全部插满蒜片,再刷一些橄榄油。
13、然后上面再撒上一些盐和黑胡椒粉。
14、把烤盘放入烤箱,底下放入热水盆,用烤箱发酵功能再次发酵30分钟。
15、另外一个也是擀成圆饼,然后用手插一些小洞,每个上面放置一个黑橄榄。
16、也撒上一些盐和黑胡椒粉再次发酵30分钟。
17、烤箱预热180度烤制25-30分钟,取出即可。
18、橄榄的也是一样,烤制25-30分钟取出。
意式香脆杏仁饼干
《意式香脆杏仁饼干》主料明细
杏仁175克面粉250克鸡蛋2个黄油25克香草糖(Vanillezucker)2小包杏仁香精(Bittermandeloel/Bittermandelaroma)半瓶
《意式香脆杏仁饼干》调料明细
白糖180克泡打粉1茶勺盐1点点(1Prise)
《意式香脆杏仁饼干》做法步骤
1
杏仁放在煮开了水里滚两下,立刻控干冲冷水,此时可以看到表皮皱起来;2
左右摇晃一下,再用力搓,皮就掉下来了;3
用一块干净的毛巾把杏仁粒吸干水,并摊开平铺在毛巾上过夜;4
将面粉,白糖,香草糖,泡打粉,盐和杏仁香精一起倒在面板上,和匀后用拳头在中间掏个洞,不能漏底,然后加鸡蛋和室温下放软的黄油;5
双手轻轻地上下左右翻动着把面团和均匀,此时会比较粘手;6
加入杏仁粒再次和匀;7
将粘在手上的残余面团清理干净,双手粘少许面粉,并将面团表面也撒上少量面粉,将面团揉成一个圆球;8
用干净的毛巾包好放在比较凉快的地方等待30分钟,拿出来后自然有些平扁了;(我是放在冰箱里的)9
面团切六块;10
侧面图可以看到里面全是杏仁;11
每小块剂子搓成约25厘米的长条;12
放入事先预热200度的烤箱第一次烤15分钟;(注意要间隔8厘米)13
烤好后放凉,用刀斜切成厚约1厘米的椭圆状;14
再将斜切面朝下放置,再次入200度的烤箱烤10分钟,使其表面呈金黄色;15
烤好并等凉透后放入密封罐保存,香脆可口滴饼干就做好了。16
咬一口,满口香,顶好的下午茶食品哦。意式坚果饼干
《意式坚果饼干》主料明细
整粒杏仁15克核桃仁15克南瓜仁15克葡萄干50克枸杞25克全蛋2枚全麦面粉200克杏仁粉60克高筋粉少许
《意式坚果饼干》调料明细
红糖100克泡打粉5克盐1/4小匙
《意式坚果饼干》做法步骤
1
坚果提前150度烤10分钟放凉备用。全蛋,红糖,盐,放入锅中,用打蛋器稍微打发使之变白2
放入全麦粉,泡打粉后拌匀3
加入烘烤过放凉的坚果,和葡萄干,枸杞,拌匀4
把拌匀的面团放入冰箱冷藏约60分钟5
由冰箱取出面团,整形成长条状,表面散少许高筋粉,放入预热好的烤箱,150度进行烘烤6
烘烤25分钟后取出,待稍冷却后切成1cm的薄片7
7.切好的薄片,再次放到烤箱中烤约10分钟后取出翻面,再烤10分钟即可意式香脆杏仁饼干的图解做法
意式香脆杏仁饼干怎么做好吃,意式香脆杏仁饼干做法是怎样,意式香脆杏仁饼干的制作技巧
此物大名叫Cantuccini,是我最喜欢的饼干之一,超市里有两种口味卖:巧克力或杏仁的。没想到居然让我看到方子并照着做了下来,味道跟超市里卖的一样。后来带了几块烤好的饼干去我们常去的意大利冰激淋店,还特意让与我们相熟的伙计尝了一块。他第一口吃下去愣了几秒钟然后不确定地问了一遍:自己做的?我点头,然后他非常开心地说:wohhh,esschmektwieinItalien.(哇,味道跟在意大利的一样。)我于是便开心地笑了,一下午的功夫没白费,嘿嘿、
意式香脆杏仁饼干食材包含以下:
主料:杏仁175克,面粉250克,白糖180克
辅料:鸡蛋2个,黄油25克,香草糖(Vanillezucker)2小包,泡打粉1茶勺,盐1点点(1Prise),杏仁香精(Bittermandeloel/Bittermandelaroma)半瓶
意式香脆杏仁饼干的做法步骤图
1.杏仁放在煮开了水里滚两下,立刻控干冲冷水,此时可以看到表皮皱起来;
2.左右摇晃一下,再用力搓,皮就掉下来了;
3.用一块干净的毛巾把杏仁粒吸干水,并摊开平铺在毛巾上过夜;
4.将面粉,白糖,香草糖,泡打粉,盐和杏仁香精一起倒在面板上,和匀后用拳头在中间掏个洞,不能漏底,然后加鸡蛋和室温下放软的黄油;
5.双手轻轻地上下左右翻动着把面团和均匀,此时会比较粘手;
6.加入杏仁粒再次和匀;
7.将粘在手上的残余面团清理干净,双手粘少许面粉,并将面团表面也撒上少量面粉,将面团揉成一个圆球;
8.用干净的毛巾包好放在比较凉快的地方等待30分钟,拿出来后自然有些平扁了;(我是放在冰箱里的)
9.面团切六块;抹茶杏仁饼干做法
10.侧面图可以看到里面全是杏仁;
11.每小块剂子搓成约25厘米的长条;
12.放入事先预热200度的烤箱第一次烤15分钟;(注意要间隔8厘米)
13.烤好后放凉,用刀斜切成厚约1厘米的椭圆状;
14.再将斜切面朝下放置,再次入200度的烤箱烤10分钟,使其表面呈金黄色;
15.烤好并等凉透后放入密封罐保存,香脆可口滴饼干就做好了。
16.咬一口,满口香,顶好的下午茶食品哦。
小贴士
香草糖和杏仁香精如果国内买不到也可以不放,就是味道淡些而已。
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