原料:
面包原料:高粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量),牛奶90克,黄油35克
椰蓉馅:黄油25克,糖粉20克,全蛋液25克,牛奶25克,椰蓉55克(方子出自静心莲)
椰蓉馅做法:
1、黄油软化加糖粉搅拌均匀
2、分3次加入全蛋液,每次都搅拌至完全吸收
3、分3次加入牛奶,每次都搅拌至完全吸收
4、加入椰蓉静置,使椰蓉充分吸收水份
面包做法:
1、后油法将面团揉至扩展阶段,加盖保鲜膜室温发酵2倍大。
2、取出发酵好的面团,直接擀开成长方形。
3、在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉。
4、从左边1/3处向内折叠一次,再次折叠,面团呈三折。
5、将三折的面团冷冻30分钟(冷冻后面团更易擀开)。
6、冷冻好的面团擀开,擀成方片,切成均匀的等份。
7、每条像麻花一起扭起,排列在烤盘上,用手轻轻压扁,以免烘烤时散开。
8、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右,入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。
精选教程
椰蓉饼干条
黄油提前软化,加入糖粉用打蛋器打蓬发
加入炼乳打匀。
分次加入蛋黄继续打匀。
最后加入低筋面粉和椰蓉。
用刮刀拌匀,捏成面团。
分成20克一个的小剂子。
搓成长条。
放入烤盘。
烤箱提前预热十分钟,上下火150度中层烤20分钟。
出炉
椰蓉面包条怎么做
椰蓉面包条
椰蓉,面包条
主料:
面粉350克、酵母3.5克、蛋液35克、黄油30克、奶粉14克
辅料:
盐4克、细砂糖55克、椰蓉馅适量、水140克
椰蓉面包条的做法:
1.蛋液和水倒进面包桶内,对角放糖和盐
2.加奶粉和面粉,最顶端放酵母
3.用和面程序,和12分钟左右,再加黄油,再和20分钟左右(图片是未加黄油的面团状态,和了12分钟)
4.和好的面团留在面包机发酵至两倍大,面包桶上面盖一块湿毛巾,关掉电源。盖上顶盖。
5.大概不用一个小时就发至两倍大了,面团取出排气,分成35克/个,滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟。
6.擀成椭圆形,长边擀簿,放上椰蓉馅
7.卷起,搓长,放在烤盘上。
8.放进烤箱,用发酵档,发至两倍大
9.发酵好的面包坯
10.表面涂蛋液
11.烤箱提前预热170度,中下层,烤15分钟左右。
小贴士:
这里的水量和烘烤时间仅供参考
洋葱面包条的做法
食谱原料:
现成的比萨面团454克,橄榄油2汤匙,中等大小的洋葱2个,粗盐1/2茶匙。
工艺做法:烘焙
配菜专区:面包的做法
菜谱属地:意大利料理
制作方法:
1、取一大烤盘,薄薄抹上一层油。面板上撒些面粉,将比萨面团塑成30x15厘米长方形,然后切成12条15厘米长的长条。每条面团稍稍拧扭一下,放在烤盘上。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵1个小时,至面团发至两倍大。
2、锅中下油,中火加热。放入切丝后的洋葱,翻炒至洋葱柔软金黄。
3、烤箱预热至205摄氏度,烤架分别放在最低格和最高格。煸炒好的洋葱摆放在面团上,撒上粗盐。
4、烤盘放在最低的烤架上烤15分钟,然后转移到最高的烤架上,续烤5至8分钟,至洋葱香脆金黄即可出炉。
芝麻面包条做法
主料:高粉150克
辅料:低粉50克
调料:盐二分之一小勺,糖15克,水100克,无盐黄油15克,酵母2克,黑白芝麻适量,蛋清20克
芝麻面包条做法:
1.将除黄油外的主料按先液体后粉类最后酵母的顺序加放面包桶内,稍拌后启动面包机。
2.面团成形后加入黄油,重复和面程序。
3.至面团可以拉出较粗的膜时开始发面;发好的面团。
4.将面团排气整形,擀成大片,厚约3-4毫米;均匀的刷上蛋清,撒上黑白芝麻。
5.用擀面棍和轮刀将面片切成宽一厘米的条。
6.将面包条生胚逐一扭成形,入烤箱启动发酵功能,发好后启动烤箱烘烤功能,中层,180并二十分钟左右,上色均匀即可。
面包条的做法,教你如何烤黑芝麻面包条
烤黑芝麻面包条的制作技巧
金黄香酥的烤黑芝麻面包条
材料:白面包、黄油、鸡蛋、黑芝麻
烤黑芝麻面包条的做法
1、白面包去掉四边
2、将面包切成2厘米宽的长条
3、黄油隔热软化香葱面包条的做法
4、加入一个鸡蛋和黑芝麻充分拌匀
蒸茄子的做法大全蛏子的做法大全香葱面包条的做法
用料:土司面包2-3片,大蒜3瓣,细葱4根,黄油15克,黑胡椒0.5克,盐0.5克
香蒜面包条的做法
1.将面包片1切4条
2.将动物黄油融化
3.加入切成末的葱末和蒜末,加入盐和黑胡椒,用勺子搅拌均匀
4.将面包条放在铺了烤盘纸的盘上,将调制好的蒜酱涂在面包条上
5.入烤箱:180度,上下火,中层,5分钟.(温度和时间仅供参考)一般闻到香味了就是快好了
芝士面包条的做法
不喜欢芝士的人觉得芝士的味道奇怪,喜欢芝士的人会觉得芝士有一种甘香。很多朋友喜欢吃芝士制作成的面包,今天小编就介绍一款芝士面包条的制作方法吧。
材料
高筋面粉195克,低粉90克,汤种75克,温水65克,蛋60克,糖30克,盐6克,干酵母6克,奶粉12克,黄油45克
做法
1.现将酵母加入温水中,搅拌一下,静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。
2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)
3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。
4.基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可。(体积约2.5倍大)
5.将发酵好的面团用手轻轻按压,排气并将它分割为九个重60克的面团,松弛15分钟。
6.将面团由中间向两端擀开(擀成长度15厘米即可),卷成长条状,收口压实。
7.最后发酵40分左右,在再面包条上撒上芝士粒或芝士条,跟少许葱粉(我没有就用用巴西里粉一样很香)即可。
8.烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉。
小诀窍
口感很好哦!可以些美乃滋一起烤~更香更浓郁哦!
辣味面包条怎么做?辣味面包条的12步做法
主料:面团材料:高粉(240克)酵母(3.3克)盐(10克)砂糖(5克)水(175毫升)香料油:橄榄油(100毫升)桂皮(2根)丁香(10粒)干辣椒(5个)混合胡椒(适量)辣椒面(适量)海盐(适量)
做法步骤:
1、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
2、所有材料称量好倒入面包机。
3、选择发面工作档和面。
4、面团揉至光滑即可进行基本发酵。
5、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
7、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
8、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
9、在面包表面均匀的刷一层香料油。
10、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
11、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
12、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
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