材料
高筋面粉(面包体)160克低筋面粉(面包体)40克速发酵母粉(面包体)4克全蛋液(面包体)20克砂糖(面包体)20克盐(面包体)3克牛奶(面包体)100克植物油(面包体)20克蛋液(装饰)适量美乃滋(表面的食材)15克培根丁(表面的食材)1片起士丝(表面的食材)60克干燥的巴西利(表面的食材)适量
做法
1
将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
2将打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
3面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
4将面团分割成等重的3个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
5将面团擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压
6封口处要用手指紧密捏合
7搓长约30公分
8放在舖有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵WWW.HP299.CoM
9发酵完成后,在表面刷上一层蛋液,挤上美乃滋,撒上培根丁、起士丝和干燥的巴西利。放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟即可
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培根起司苹果面包
简介
起司条面包在烘焙坊买不便宜,自己做不但成本低又可以清理冰箱剩余材料,CP值不错的点心料理
材料
苹果面包2包(10条)培根6片起士3片蒜泥1小匙融化奶油20g黑胡椒.盐各少许焗烤专用起司40g
做法
1
全部材料准备妥
2培根干锅煎,逼油到熟。用吸油纸把油脂吸一吸。(怕太油会腻口,可以先把油脂的部份切掉)
320公克奶油(先融化)+蒜泥(压2颗就够了)+黑胡椒/盐各少许,全部拌匀备用
4第一层放煎熟的培根肉条(也可以改用火腿片)第二层铺邪恶起司把剩下对等份量的苹果面包叠上来,刷上调好的胡椒蒜奶油最后撒上焗烤专用的起司
5烤箱要先预热再以180度烤20~25分钟,直到上层双色起司焦化成金黄
菠菜培根起司面包
上次有朋友偶然提及是否可做蔬菜类面包?我回答,大部份材料都可运用到面包的制作上。为了把这类面包操作的基本方法,更好的运用到家庭制作当中,大炒勺就把自己平时瞎琢磨的做法拿出来与朋友们共享。这次就先向朋友们介绍一款美味的蔬菜加肉面包。为什么还要加肉呢?因为我喜欢带些肉的面包,这样吃着才香。光是蔬菜的面包,的确不错,但是太素了,呵呵!面包里有蔬菜再少放些肉,清晨起来当早点食用,再来一杯牛奶营养就基本均衡了,可以不必再额外的增加蛋白质,所以还是加点肉吧!要不然我工作时可顶不到中午就饿了!但您在家制作时就可以随意了,不加肉也没问题。
菠菜培根起司面包的主料:
高筋面粉(500克)黄(25克)鲜牛奶(300克)白奶油(40克)菠菜培根起司面包的调料:
蛋(适量)新鲜菠菜(200克)培根(60克)彩椒(60克)马苏里拉奶酪丝(60克)盐(10克)砂糖(35克)酵母(8克)做菠菜培根起司面包所需厨具:
电烤箱菠菜培根起司面包的做法步骤
1、全部食材。
2、食材。
3、把基础面团原料混合和成面团。
4、面团揉出筋力光滑后放入面盆。
5、面盆罩上保鲜膜。
6、开始保温做基础发酵。
7、在面团发酵期间先把菠菜彩椒切碎,培根切成丝。
8、再加上奶酪丝几种原料混合拌入少许橄榄油备用。
9、把发酵好的面团取出。
10、放到案板上按压排气。
11、把排气好的面团儿用擀面杖擀成厚片。
12、上面放上所有卷入料。
13、再把面皮反复折叠使卷入料分部均匀的融合进面团里。
14、最后把融合好的面搓成团,放入面盆里。
15、把面盆罩上保鲜膜。
16、然后进行保温做二次发酵。
17、把发酵好的面团儿取出分成四份,码入烤盘做第三次的最后的饧发。
做面包方法很多,由编辑撰写的《培根起士面包条》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问起士蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!